Stachy

Przed dodaniem puchy. Planowałem ekstrakt końcowy 17 ale, że wydajność w tym zacieraniu miałem tragiczną, postanowiłem dosłodzić. Finalnie wyszło 13 BLG + ekstrakt czyli koło 18/19 . Zakładając że się ekstrakt podczas tej fermentacji cały rozpuścił.

Hej. Potrzebuję pomocy. Uwarzyłem AIPA. Single Hop Citra. Zasyp klasyczny: Pale ale, pszeniczny, trochę karmelowego. Całość wyszła mi ~13blg , 20l. Chcąc podbić ekstrakt, dodałem ekstrakt słodowy (1 pucha 1,7l). Niestety zamiast go rozpuścić, ogrzałem puchę i wlałem gęste do brzeczki. Całość stoi w 18C w Piwnicy. Drożdże Gozdawa US West Coast. I teraz problem: Od 3 tygodni piana na 15cm i nie opada. Zapach ładny, bez oznak infekcji. Nie mogę zmierzyć blg - potłukłem wskaźnik. Pytanie do bardziej doświadczonych piwowarów - co zrobić? Zakładam, że ekstrakt powoli się rozpuszcza i co się rozpuści jest zjadane przez drożdże. Jak teraz zleje na cichą to fermentacja może stanąć = granaty. Ile jeszcze czekać? aż ustaną oznaki fermentacji? W planach jest jeszcze cicha + chmiel na zimno,

Za wysoka piana abym dojrzał spławik (zostawiłem go w wiadrze, po wcześniejszym zdezynfekowaniu). Piwo już w piwnicy, rano jak sprawdziłem, znowu wykipiało, ale dużo mniej, po pracy umyje z zewnątrz wiadro, spryskam co mogę płynem z oxi, i zostawię rozszczelniony dekiel. Temperatura nie zabiła na szczęście drożdży Co do granatów, planuje trzymać na burzliwej co najmniej 2-3 tyg, plus 1-2 tyg na cichej, przy takim blg wolę nie ryzykować

Piana się uspokoiła. Wszystko umyłem, dałem do rurki dużo mniej wody i do piwnicy. W nocy w piwnicy powinno być na tyle chłodniej by się wszystko uspokoiło. Oby

Espumisan nie zabije piany w gotowym wyrobie? wiem że do wina dawałem i było ok, ale od wina nie wymagam (a wręcz oczekuje całkowitego braku;p) piany...

Ok tak zaraz zrobię. Czy jak teraz przeniosę fermentujące piwo do piwnicy (różnica 6 C) może to spowodować ustanie fermentacji? - wiem że 22l ma sporą bezwładność cieplną, ale jednak... Czy olać i jedziemy w 23C i dopiero cicha w 16-17 ?

Cześć. W dniu wczorajszym zadałem świeżą gęstwą drożdży Gozdawa Porter & Kvass (POKV) moją brzeczkę na RIS'a. Z racji na to, że zbyt mocno wychłodziłem brzeczkę (w momencie zadawania drożdży miała 15 C) pozostawiłem ją w domu (23C), z zamiarem przeniesienia do piwnicy (16C) jak zacznie się fermentacja. Brzeczka: 23l, 18 blg. Zacierane na lenia 68C przez godzinę + lekki mashout w 75C. Pojemnik - standardowy fermentor 30l. Gęstwa pochodzi z oatmeal stouta 13blg, zebrana tydzień temu, pracuje aż strach patrzeć. Niestety od kilku godzin piana stara się o status uchodźca i pcha się do mieszkania niczym przedstawiciele pewnej mniejszości religijnej. Najpierw uciekała rurką, po podniesieniu dekla, spierdziela całą objętością fermentora. Jakieś pomysły? Czy macie jakiś sprawdzony sposób aby radzić sobie z pianą? Czy poczekać do wieczora aż się wyszaleje, zamknąć i dać do piwnicy aby dalej sobie fermentowało? Może całą burzliwą zrobić w domu w 23C a dopiero na cichą dać do piwnicy ?(boje się że w tej temperaturze narobi mi tam estrów tyle ze nie będzie to RIS a jakaś ciemna pszenica) a Może od razu zebrać łyżką (sterylną) całą obecną pianę, zamknąć i dać do piwnicy? (blok więc nie będę mógł co chwila patrzeć czy kipi) Co radzicie?

Witam. Od kilku miesięcy cierpliwie studiowałem forum, aż podjąłem decyzję o członkostwie. Jestem z Pruszkowa koło Warszawy. Na tą chwilę popełniłem 5 warek. 3 Już wypite, jedna właśnie zabutelkowana, jedna w trakcje burzliwej. Wiadomo zawsze jest niedostatek. Obecnie warzę na 25l garnku, ale już widzę że trzeba nabyć min 40/45l, Warzę z zacieraniem, jakoś ekstrakty do mnie nie przemawiają. Niestety kiepska pora na piwowarstwo - na balkonie 25C+ , w mieszkaniu też nie lepiej, jednak daję radę - pszenice wychodzą w tych temp zacne - żona domaga się więcej;) To chyba tyle z mojej strony. Pozdrawiam Eustachy!