19r20

W jakich temperaturach przebiegała fermentacja? Nie próbowałeś pod koniec przenieść do trochę cieplejszego pomieszczenia? Obecnie również fermentuje mi Porter i już 3 tydzień na burzliwej (drożdże lagerowe z Gozdawy; temperatury fermentacji od 8C do 10C - niestety kolejne pomieszczenie ma już ok. 18-20C więc lekko za dużo - może przeniosę pod koniec żeby drożdże podojadały). W rurce bulka aż miło i zastanawiałem się czy nie za długo. No a Ciebie widzę, że jeszcze dłużej na burzliwej więc się trochę uspokoiłem. ja fermentowałem w temp 12-14C przez jeden tydzień podniosłem temp do 16 ale nic to nie dało (jeśli chodzi o BLG) tak się zastanawiam czy drożdze S-23 tak mają czy coś jednak zrobiłem nie tak?

to i ja się podepnę bo mam duży stres również wyrzyłem pierwszego portera bałtyckiego 22BLG- zacieranie 56C - 5 min 62C - 60 min, 72C - 30min Drożdże (2 uwodnione saszetki s-23) ładnie fermentowało na burzliwej - 30 dni zeszło do 9BLG następnie zrobiłem 30 dniową cichą lecz BLG ani drgnęło pozostało 9 dzisiaj butelkowałem białym cukrem vol 2,4 mam duże wątpliwości czy aby BLG nie było za wysokie czy nie będzie granatów ma ktoś podobne doświadczenia?? może coś zrobiłem nie tak?!

początkowe blg było 12-12,5 przed chwilą mierzyłem czyli minęło 7,5 dnia i wynosi 5 blg /pierwszy raz mierzyłem/, temp w fermentatorze 20 stopni chcę przelać na cichą fermentację 1) moje pytanie czy mam czekać na spadek blg do 3-4 (jak pisze w ulotce BA od tego piwa) czyli pomiary jutro i pojutrze /3 dni braku spadku poziomu blg/ czy skoro przelewam na cicha to nie muszę już czekać? 2) fermentację burzliwą robiłem w fermentatorze z kranikiem i filtratorem z oplotu - nie z reduktorem osadów...... czy dobrze robiłem bo jak teraz nalewałem do cylindra to leciało mętne piwo - przypuszczam że przez drożdże ze spodu filtratora czy mogą na cichą przelewać z kranika czy lepiej rurką żeby nie ciągnąć osadu?

dziękuję za pomoc i porady

teraz już nie mam jak obniżyć tej temperatury, zbuduje lodówkę ze styropianu na następną a czy z tymi drożdżami postąpiłem właściwie czy ich jakoś nie zabiłem? na cichą mam przelać gdy blg zejdzie poniżej 4 stopni? jeszcze nie mierzyłem no ale to dopiero 3 dzień na dnie fermentora mam już dużą warstwę martwych? drożdży

w piątek 25 wieczorem/ w nocy zacząłem robić moje pierwsze piwo prawdziwy Stout z ekstraktów z BA dziś rano 28 mam wrażenie że skończyła się fermentacja burzliwa, czy to nie za szybko? temperatura w fermentorze wynosi 21 stopni - tyle samo co w pomieszczeniu, rurka nie bulka, na piwie nie ma już prawie w ogóle piany 26 i 27 rurka intensywnie bulkała, była gruba deka a temp w fermentorze wynosiła 24 stopnie czy coś zrobiłem nie tak ? bo mam kilka wątpliwości 1) uwadniałem drożdże S-04 w wodzie o temp 28 stopni 2) potem intensywnie mieszałem żeby się dobrze rozpuściły czego efektem było że nie było tej piany/kożucha w szklance 3) brzeczke schłodziłem do 28 stopni (bo więcej nie potrafiłem) i zadałem drożdze 4) dodatkową wodę (żeby dobić do 20 l) też schłodziłem do 28-29 i dodałem do fermentora 5) czy temp fermentacji w fermentorze powinna wynosić max 21 a nie w pomieszczeniu? bo zaskoczyło mnie że w pomieszczeniu 21 a w fermentorze 24.... czy to zrobiłem to błędy?