josh.kowalski

@jerzdna właśnie się zacząłem zastanawiać, czy na cichą nie podzielić tego na dwa wiadra i jedno bardziej na chmielić, a drugie mniej. Albo do jednego dać zmielona kawę, a do drugiego ziarnistą.

No właśnie o to chodzi w chmieleniu na zimno Niektórzy dodają na 5 dni przed rozlewem , inni 2-3. Ja ostatnio dałem na 3 dni przed i aromat...obiecujący chociaż nie sypnąłem łopaty ;P W takim wypadku 50 g na zimno nie będzie za mało? może dać chociaż z 75?

a słyszałem, że chmiel na zimno wystarczy dać na jakieś dwa trzy dni, a nie na całą cichą. czy wpływa to na aromat? co o tym myślicie?

Na krakowskim festiwalu piwa próbowałem aipa z kawą i była dla mnie genialna. Dlatego tak się zapliłem do tego.

Witam, Czas rozpocząć sezon. Marzy mi się esspresso ipa. Jasne wytrawne piwo, z aromatem chmielu i kawy. Taką recepturę sobie ułożyłem: Pal Ale - 5 kg Carapils - 0,4 kg Jasny monachijski - 0,25 kg cukier biały - 0,4 kg na koniec gotowania chmielenie - warrior 50 g - 60' palisade 25 g - 0' equinox 25 g - 0' na zimno palisade 25 g i equinox 25 g no i na jakieś dwa ostatnie dnia świeżo zmielona kawa. i tutaj pytanie ile? nie chce żeby przykryła amerykańce, ale też żeby była wyczuwalna. I jaka polecacie? Chce wybrać taką, która nie byłaby zbyt kwaśna. Z góry dzięki za wszystkie opinie. P.S. nie szkoda mi amerykańca na goryczkę ;p

http://www.piwo.org/topic/3421-willamette-red-american-amber-ale/

Witam. przyśniło mi się uwarzenie American Amber Ale. Szukałem, szukałem i znalazłem recepturę od scoobiego. Po przeróbkach wygląda tak: Pale Ale - 4,5 kg monachijski I - 500 g melanoidynowy - 250g karmelowy 150 - 250 g czekoladowy 400 - 50 g zacieranie 67° C - 60 min Chmielenie: został mi Cascade i willamette, więc chce je wykorzystać i chce zrobić piwo tylko na amerykańcach: 60' cascade i willamette - po 15g 20' cascade i willamette - po 15g 5' cascade i willamette - po 20g brewtarget liczy 13,5 blg i 33 ibu. co o tym myślicie? drożdże oczywiście us 05.

tylko Carafa special bez łuski tez jakoś tych nut dużo nie wniesie, a szczerze mówiąc ja jednak lubie słonecznik w CDA. A co powiecie na takie chmielenie: 60 min - 30g Iunga 30 min - 25g Iunga 5 min - 25 g Sybilla na zimno - po 50 g Iunga i Sybilla Brewtarget liczy 68 IBU, ale jak chłodzę w wannie z lodem to mi wyjdzie więcej jak zawsze.

A czy będzie możliwość przetrzymania zamówienia do wtorku popołudnia w Sklepiku na os. Teatralnym?

Witam, upatrzyłem sobie Black IPA do uwarzenia, razem z moim współpiwowarem i troszeczkę przerobiłem recepturę scoobiego. zasyp: pilzneński - 5kg carafa II special -250 g melanoidynowy - 250 g karmelowy 150 - 100g cukier brązowy - 250 g zacieranie: 66 stopni - 60 minut chmielenie: 60 min - iunga 25 g, marynka 25 g 30 min - lubelski 25 g 5 min - lubelski 25 g na zimno - lubelski 50 g sybilla 50 g ma to być polish BIPA, tylko i wyłącznie na polskich chmielach.

czyli karmelowego 600 zredukować do 250g, czekoladowy dać 1200 i też zredukować do 250g, a jęczmienia dać np 250g?

Witam. Zmodyfikowałem trochę recepturę Scooby'ego na Back in Black i coś takiego mi wyszło. Zależy mi na paloności, prażonym słoneczniku, ale nie za kwaśnym w smaku piwem. No i mocy Goryczki!!! Słody: 5 kg Pale Ale 0,5 kg płatki owsiane 0,5 kg karmelowy 600 Strzegom 0,5 kg czekoladowy 400 Strzegom 100 g jęczmień palony Chmiele: 25 g Iunga 60 min 25 g Cascade 60 min 25 g Cascade 15 min 25 g Cascade 5 min Drożdże: US-05 Zacieranie: 67°C / 60 min Brewtarget liczy 15,4 Plato, 59 IBU i barwę 78,7 EBC.

Czy w najbliższym czasie będzie możliwość odbioru osobistego w krakowie?

Ja do burzliwej używam z kranikiem, bo dopiero teraz dokupilem kolejny bez kranika i żadnej infekcji nie złapałem. Myje i odkazam po i przed użyciem.

Ja robiłem tripel z iunga i wyszedł super. Piłem też forever iung z piwnego ula single hop ipa iunga i było rewelacyjne.