GTB

Jeżeli wszystko Ci działa jak trzeba to pewnie że nie ma sensu żebyś testował inne rozwiązanie.

Chciałem się tylko podzielić nowością (przynajmniej dla mnie) i poznać opinie dla tej konstrukcji

Co do mieszadła to może zobacz to http://morebeer.com/brewingtechniques/library/backissues/issue2.6/put.html

Na forum takiego mieszadła, osobiście, nie widziałem. Konstrukcja dokładnie opisana, z wymiarami, ale wydaje się dosyć skomplikowana.

Autor wspomina nawet o wyższości tej konstrukcji nad zwykłym mieszadłem typu "fan blade" (jak na powyższych zdjęciach)

Co o tym myślisz? Warto się bawić w taka konstrukcję?

Jak mialem taki przypadek z IRA, ze wystarczylo wypic jedno piwo i czlowiek czul sie jakby obalil przynajmniej ze 4..i nie tylko ja tak mialem, czestowalem znajomych i mieli to samo albo wyszlo mocniejsze niz mialo byc albo cos dziwnego sie wytworzylo przy fermentacji..

A Wy mowicie o tym PVC docelowo klejonym, czy o zgrzewanym (tzw "Boryszew"). Mam zgrzewarke i material do wykonania filtratora z boryszewa i sie zastanawiam. Chociaz to jest chyba z PP robione, ale da rade z tego zrobic?

Cudo! Daj liste części to też sobie taki zbuduje..kiedyś

może tu warto zapytać? http://www.dgs.com.pl/?page_id=37

Chyba najwiekszy producent kapsli i nakretek w polsce. Swiadcza uslugi poligraficzne, robia też matryce pod zamowienie.

PS Jak znajde czas to sprobuje uruchomic kontakty i moze cos uda sie zalatwic, albo przynajmniej dowiedziec szczegolowo. W koncu to u mnie w miescie

Irish Red Ale "Irish I Were Drunk"

20l

Razem 4320

Warka #2

Irish Red Ale /  Irlandzkie Czerwone Ale 13Blg
Data: 28.03.2015 (Sobota)

Warka 20l

Zasyp:

• Słód Pizneński Strzegom 5kg
• Słód Karmelowy Czerwony Strzegom 0,5kg
• Słód Bursztynowy Strzegom 0,5kg

Chmiel:

• Sybilla (PL) 50g

Przygotowanie do zacierania:

• 18l wody czyli w stosunku 3l/kg słodu
• Wsypanie słodów do wody o temperaturze 52C

Zacieranie:

• 52C przez 10min (przerwa białkowa)
• 68C przez 60min (przerwa scukrzająca) - do negatywnej próby jodowej
• 72C przez 15min (przerwa dekstrynująca)
• 78C przez 10min - mashout

Wysładzanie:

• 19l wody o temperaturze 75C

Gotowanie:

• Łączny czas gotowania 60minut
• Chmiel Sybilla 50g - w 30min gotowania ( na 30min)
• Trawa Cytrynowa 3g - w 45min (15min przed końcem gotowania)

Fermentacja:

• Drożdze Fermentis S-04, zadane do brzeczki o temperaturze okolo 25C o godzinie 23:30
• Fermentacja burzliwa w około 16-17C przez 7dni (do 5BLG!!!!)
• Fermentacja cicha - pominięta

Rozlew:

• 01.04.2015
• 100g glukozy (2,5g/but)

Uwagi!

 Niskie odfermentowanie do 5BLG (moja wina). Obawa przed granatami, lecz program do obliczania surowca do refermentacji na szczęście się nie pomylił i "bombek" brak. Piwo słabe, delikatne, za słaby posmak trawy cytrynowej. Piana obfita, gęsta, lekko mydlana (kilkanaście dużych pęcherzyków), dosyć trwała. Po miesiącu w butelkach, posmak i zapach drożdży w piwie zniknął. Lekki, ale wyraźny aromat chmielowy, gorzyczka niska.

 
Podumowanie:
Piwo bardzo kobiece, delikatne. Przy dobrym schłodzeniu idealne na "babskie wieczory". Pijalne i IMO sesyjne.

Pozdrawiam!

mam jeszcze gęstwę pay 7 gozdawy, ale to chyba podobna sytuacja

Ja bym więcej drożdży nie dawał, jeszcze okaże jest ich za dużo i dopiero sie narobi bałaganu. Także wstaw do piwnicy i będzie dobrze

US-05 mają zalecaną temperaturę fermentacji 15C-24C. W domu masz powiedzmy 21C przy czym podczas fermentacji temperatura się podniesie o jakies 2-3C. W piwnicy masz 12C i schemat ten sam. Moim zdaniem lepiej trzymać w piwnicy, ewentualnie pod koniec fermentacji dać w cieplejsze miejscie. U mnie przy AW ruszyły przy 13-14C więc powinny dać radę.

Edit.

W zbyt wysokiej temperaturze piwo będzie estrowe, a w za niskiej wytrawne. Ja stawiam na wytrawne,tak zrobiłem ze swoim AW i jest pyszne (w zasadzie było bo już nie ma)

@Solaro

Dolej wody mineralnej, najtańszej, do fermentora żebyś miał 20l piwa. Potem szczelnie zamknij pokrywę i bujaj fermentorem np. na jakiejś małej piłce czy wałku do ciasta, coś okrągłego, kulistego. Rób tak przez jakieś 5min. Bujanie fermentorem to jeden ze sposobów na napowietrzenie brzeczki, przy czym jest w miare bezpieczny. Jest o tym na forum.

Drugiej saszetki drożdzy bym nie dawał, tym bardziej innego szczepu. Może wyjść tak że będą ze sobą kolidować, namieszaja Ci w piwie, a najgorszą z opcji jest to jak pierwsze drożdże ruszą i drugie ruszą..będziesz miał taką burzliwą fermentację jakiej jeszcze nie widziałeś

1. jakie mam szanse, że piwo się uda?

50/50

2. jaki wpływ na piwo może mieć tak późne zaszczepienie brzeczki?

o ile to się nie zepsuje po tylu dniach to chyba żaden, tylko może zmętnieć strasznie. poczytaj o mętnieniu piwa na zimno, przy chłodzeniu,osady zimne itd. (ja tak miałem,a stało pare godzin)

czy warto będzie jeszcze raz zagotować brzeczkę i w jaki sposób będzie to rzutować na piwie?

no napewno warto zagotować żeby ewentualnych zarazków sie pozbyć,wysterylizować. na samym piwie to nie wiem jak się odbije ale po ponownym zagotowaniu pewnie ekstrakt się zwiększy bo coś tam odparuje,więc możliwe że będziesz musiał coś wody dolać, ale tragedii nie przewiduje

ale ja tu tylko sprzątam, niech majstry się wypowiedzą

GTB dzięki wielkie.

Proszę Cie bardzo

Singer może to Ci się przyda? http://www.piwo.org/...rmentorze-33-l/

To jest pod fermentor 33l, ale może własne dane tam wstawić i Ci wyliczy. Ja też miałem bez skali i mi pomogło. Inni też mowili że to działa, pytałem na ostrym niedawno bo miałem ten sam problem co Ty

EDIT

A najprościej to będzie tak:

"Rozpuść np 150g glukozy w wodzie, dolej tej wody tak żeby otrzymany roztwór miał np. 300ml, i wtedy wiesz że każdy 1ml ma w sobie 0,5g glukozy, czyli do butelki możesz dawać po 6 ml. Dozujesz strzykawką, odmierzanie łatwe i przyjemne."

Cytuje jednego z kolegów z forum. Dotyczy 6ml czyli 3gr glukozy na butelke.

Strona sklepu dobrze wykonana, bardzo przejrzysta, zdjęcia produktów wręcz kosmicznej jakości, filmiki itd.. wszystko pięknie..ale opisy produktów jak dla mnie są zbyt ogólne. Piszecie np. rurka fermentacyjna - służy do tego i tego, fermentor - służy do tego i tego z tym i tym. Przydałoby się więcej szczegółów technicznych jak wymiary, pojemność itd.

Mam nadzieję że wszystko jasno napisałem Nie czepiajcie się

EDIT

Aaa no i rozszerzyć ofertę trzeba i będzię naprawdę dobry sklep. Mimo to że nie tylko dla piwowarów

Ja również uważam że nie ma się czym przejmować. Pare odprysków, malutkich.. Skoro już masz jakiś tam garnek to warz to piwo i nie czekaj! Ja zakupiłem 50l emalię Dukat z Olkusza, chyba za 164zł z przesyłką. Także tragedii nie ma ale produkt warty ceny

A co do piwa to przecież drożdżaki w czasie namnażania się oddychają tlenowo i wtedy również zjadają cukier który właśnie w obecności tlenu zamieniają w CO2 i wodę oraz ATP (energię) wiec myślę że to jest przyczyna niższego odczytu.

Czyli według Twojego rozumowania wszystko jest tak jak być powinno Tzn zrobiłem American Wheat 12Blg tak jak miało być Cieszę się!

a jak dolewałeś to piana była ?

 

i pomierzyłeś ten fermentor ?

Piany nie było. Pomierzyłem: z zamkniętym deklem wysokość 37cm, R 37cm, r 32cm. Czyli tak jak w Twoim arkuszu

Rozumiem że ten arkusz do obliczania ilości piwa w fermentorze to masz ode mnie tak ?

Tak jest od Ciebie

A co do tych 10 BLG to jeśli dolewałeś wody do już fermentującego piwa to drożdże mogły zdążyć zjeść Ci te 2 BLG.

O 23:30 zadałem drożdże i jakoś 23:45 zmierzyłem Blg z pobranej wcześniej próbki i wyszło 15Blg, następnego dnia koło 10:00 dolałem te 4l wody z butelek. Zmierzyłem Blg i po rozcieńczeniu było 10. Myślisz że przez noc drożdże już zdążyły zjeść jakieś Blg? Wylicz mi to jakoś

EDIT:

Próbkę pobrałem z dna garnka, z tych resztek. Może to przekłamało odczyt Blg?

Witam kolegę,

widzę że województwo rośnie w siłę.

Również witam

No musimy pokazać co Kujawy potrafia! Oby nas coraz więcej było

Warka #1

American Wheat / Amerykańskie Pszeniczne 12Blg
Data: 23.11.2014 (Niedziela)

Warka 20l

Zasyp:

• Słód Pszeniczny 2,5kg
• Słód Pizneński 1,5kg
• Pszenica Prażona 0,3kg

Chmiel:

• Zythos 5gr
• Centiennial 40gr
• Citra 25gr

Przygotowanie do zacierania:

• 15l wody czyli w stosunku około 3,5l/kg słodu
• Wsypanie słodów do wody o temperaturze 72C

Zacieranie infuzyjne:

• 69C przez 60min do negatywnej próby jodowej
• 78C przez 10min - mashout

Wysładzanie:

• 10l wody o temperaturze 75C

Gotowanie:

• Łączny czas gotowania 60minut
• Chmiel Zythos 5g na początku gotowania (60min)
• Chmiel Centennial 20gr w 50 minucie (10minut)
• Chmiel Centennial 20gr w 55 minucie (5minut)
• Chmiel Citra 25gr w 55 minucie (5minut)

Fermentacja:

• Drożdze Fermentis US-05, zadane do brzeczki o temperaturze okolo 22-24C o godzinie 23:30
• Fermentacja burzliwa w około 14-15C przez 12dni
• Fermentacja cicha - pominięta

Rozlew:

• 05.12.2014
• 120gr glukozy (3gr/but)

Uwagi!

Jako że nie mam skali na fermentorze, to tak naprawdę nie wiedziałem ile mam tego piwa. Po zmierzeniu Blg wyszło mi 15Blg zamiast oryginalnych 12..Według arkusza do wyliczania ilości piwa w fermentorze wyszło mi 15l. Dla mnie to troche za mało a i 15Blg to za mocne piwo by wyszło. Teraz wiem że podczas wysładzania coś poszło nie tak, piwa za mało a Balingometr pokazywał że leci juz 3Blg, więc zakończyłem wysładzanie.. Idąc za poradami kolegów z naszego forum (ostry dyżur) dolałem 4l wody butelkowanej ze sklepu (bo prościej, po co gotować,studzić itd). Z tego wyszło mi 10Blg, co i tak mnie cieszy bo mam więcej piwa i słabszego procentowo, a na tym akurat mi mniej zależało.

Podumowanie:

Ogólnie to jestem mimo wszystko zadowolony z pierwszej poważnej - jak dla mnie - warki z zacieraniem. Fermentacja juz ruszyła ładne parę godzin temu, bluka pięknie, wręcz szaleje Na kamerce wszystko pięknie widać

Pozdrawiam!

Witam wszystkich!

Jestem początkującym piwowarem, dopiero zaczynam przygodę (mam nadzieję, że ciekawą) z piwowarstwem. Znudziły mnie już te koncerniaki, to tanie coś co nazywają piwem..ile to można pić? Od dłuższego czasu kupuję sobie piwa "dziwne" (jak ja to nazywam) i testuję nowe style i nowe smaki.

Coś koło pół roku zbierałem informacje na temat warzenia piwa w domu. Czytałem nasze forum, różne publikacje, wideoporadniki (Pozdrowienia dla Kopyra, to głównie przez Pana tu jestem!) wykresy, tabelki i kto wie co jeszcze. W końcu postanowiłem - TAK! kupuję cały sprzęt! - trochę mnie to kosztowało, nie powiem że nie..

W tym temacie postaram się dokładnie, ale i w miarę czasowych możliwosci, opisywać wszystkie moje poczynania odnośnie popełnionych piw. Co, jak, gdzie i kiedy

Sprzęt jaki posiadam (stan na 25.11.2014) :

• Fermentor 31,5L z kranikiem
  
• Fermentor 31,5L z rurką i kranikiem
  
• Zaworek grawitacyjny
  
• Balingometr 0-25 Blg
  
• Kapslownica stołowa Grifo (nie HD)
  
• Termometr piwowarski -20 do +110°C
  
• Termometr do żywności 0-100°C (taki do wbijania np. w mięso)
  
• Garnek emaliowany Dukat Olkusz 50l
  
• Lodówka styropianowa (kamera internetowa w środku, widzę co się dzieje bez otwierania i straty temperatury)
  
• Filtrator z oplotu
  
• i wiadomo węże, szczotki do butelek/do mycia, łycha do mieszania, OXI itd itp
  

Fermentor to nie walec.

A browar to nie apteka

No dobra sorrki ponioslo mnie

Dzieki wszystkim za pomoc! Dam znac co z piwkiem

Wzór na objętość walca się kłania.

Jak juz to wzor na objetosc stozka scietego. Fermentor to nie walec.

Dodawaj indywidualnie roztwór do każdej butelki. Wówczas nie ma znaczenia ile litrów piwa jest w fermentorze.

Tak wlasnie myslalem zrobic, po 3g glukozy na butelke. I kazda porcje rozpuszczac mam w wodzie rozumiem? Troche roboty bedzie..

Lepiej dolać teraz - większy komfort pracy drożdży w rzadszej brzeczce.

Wlasnie dolalem, tazke juz po sprawie. Dolalem 4l z jakims haczykiem. Teraz mam Blg 10 ale i tak jestem zadowolony, to nic ze oryginalnie mialobyc 12.

A przy okazji zapytam, przy refermentacji jak dam za duzo glukozy to beda granaty a jak za malo to? Niedogazowane bedzie? Boje sie ze te obliczenia ilosci litorw w fermentorze moga miec jakis blad i sypne za duzo albo za malo syropu. Co gorsza to jak za duzo...