El Patryko

Witam mam mały problem, mianowicie nie jestem pewien ile powinienem zadać sacharozy do mojego portera.

Wykorzystałem program Jacka Kocurka i wynik pokazuje 116g na 20 litrów.Nie wydaje się wam że to za dużo?? 

Pomocy chciałbym dzisiaj to już zlać.

Dziekuję 

Witam,

ja i mój znajomy uwarzylismy w podobnym czasie Lagera, Oboje użyliśmy chmielu Saaz (reszta chmieli się różniła). W obu naszych piwach jest dziwny aromat jakby chloru. Dodam że ja użyłem wodę z butelki znajomy z kranu.Jakieś pomysły panowie. 

Dodam że z upływem czasu ten aromat zanika

 

Ok panowie, otwarłem kolejną butelkę wczoraj wieczorem, dziwny aromat zanika. piwo po nalaniu do szklaniki nie ma żadnych oznak zakażenia. może to ja mam jakiś lewy zmysł smaku ale wynika z tego żeto chmiel który poprostu sie reguluje po czasie.

dzięki tak czy siak za pomoc.

Ja wiem czy Saaz ma dziwny aromat? Nie powiedziałbym. Saaz pachnie mniej więcej jak ta nuta chmielowa w Pilsner Urquellu.

 

Bez powąchania tego przez kogoś, kto wie co nieco o sensoryce, będzie ciężko dojść do jakichś sensownych wniosków, bo Twoje określenia tego aromatu są dosyć niejasne. Jak Wam się chce bawić to możecie mi wysłać butelkę Chyba, że warzycie w Londynie, no to nie ma za bardzo sensu.

wyslij na pw adres a możenóż wysle ci to zorientuje sie co do kwoty

nie robiliście na tej samej gęstwie ?

Nie na tej samej gęstwie ale ten sam typ drożdzy i chmiel od tego samego dostawcy. Dzisiaj dałem znajomej skosztować i też pierwsze skojarzenie było chlor

no nic myśle że sposobem bedzie zrobienie herbatki z saaza i porównanie!

A tym Saazem to kiedy chmieliliście? Był też na cichej?

 

Chmiel jak dla mnie odpada. Szukałbym przyczyny gdzie indziej? A jakiej chemii używacie do fermentorów i butelek?

Piwo było na cichej, nie było chmielenia na zimno w obu przypadkach, oboje używamy oxi.

 

Witam,

ja i mój znajomy uwarzylismy w podobnym czasie Lagera, Oboje użyliśmy chmielu Saaz (reszta chmieli się różniła). W obu naszych piwach jest dziwny aromat jakby chloru. Dodam że ja użyłem wodę z butelki znajomy z kranu.Jakieś pomysły panowie. 

Dodam że z upływem czasu ten aromat zanika.

 

Chloru? A precyzyjniej? Bo to może być po prostu zakażenie chlorofenol, albo źle identyfikujecie ten aromat. Chlor jako sam w sobie związek w piwie nie da rady otrzymać.

 

Wiesz ja powiem tak, najłatwiej zrzucić na chmiel albo słód, ale szczerze przy niechcianych i dziwnych aromatach stawiam zawsze na pierwszym miejscu infekcję i złą fermentacje. Więc poszukałbym powodu w innym miejscu. 

 

Wiesz rozumiłbym gdybyśmy wraz ze znajomy uwarzyli jedną warke. Ale tutaj problem polega na tym że pomiędzy moją a jego warka jest różnica powiedzmy 2 tygodni. Użyliśmy innych składników. roniliśmy to w 2 różnych miejscach. jedyne co to fermentowało na tym samym strychu. czyli są dwa czynniki wspólne miejsce fermentacji i chmiel. Na tym strychu e tym samym czasie fermentuje jakieś 6 warek i żadna inna nie ma takiego problemu. 

Może inaczej czy Saaz ma jakiś specyficzny aromat nie spotykany w innych chmielach ?? Póki co nie pijemy tych piw ale przed rozlewem smak i aromat był o wiele silniejeszy niż teraz. Piwo po nalaniu nie ma żadnych oznak zakażenia.  To jest bardzo dziwny zapach nie do konca chlorowy ale idący wtym kierunku apteczano-chmielowym dziiaj otworzę kolejną butelkę naleje sprawdze i zdam relację ze zdjęciem.

Witam,

ja i mój znajomy uwarzylismy w podobnym czasie Lagera, Oboje użyliśmy chmielu Saaz (reszta chmieli się różniła). W obu naszych piwach jest dziwny aromat jakby chloru. Dodam że ja użyłem wodę z butelki znajomy z kranu.Jakieś pomysły panowie. 

Dodam że z upływem czasu ten aromat zanika.

Hmmm jedna rzecz mnie dzwi jezeli producent podaje temperature, to chyba nir po to zeby wyszedl z tego syf nie piwo, dziekuje wszystkim za podpowiedzi piwko w butelkach zobaczymy co wyjdzie. Tym czasem delektuje sie Real Ale coopersa bo juz dobry na zdrowie piwowarzy.,

Temperature obinizylem finalnie do 23 C przykrylem folia termiczna aby nie zmienila sie temperatura. Znalazlem ulotkę z tego brewkita. Tam jest napisane tem. fermentacji 21 - 27 stopni. Wczoraj zlalem na cicha i skosztowalem z probowki po pomiarze smakuje dobrze a to dopiero poczatek.

Jutro zlewam na cicha z 15, 5 Blg zeszlo do 2, 33 Blg. Rozumie o co ci chodzi, jako ze powiedziano mi ze moze wysc z tego piwa klapa zajrzalem normalnie tak nie robię.

sprawdzalem czy burzliwa sie skonczyla mierzylem blg a nie pchalem paluchy czasem nie rozumię takich komentarzy, po tojest ta piaskownica zebym mogl dzieki wam znalezc bledy a nie czytac hasla w takim stylu. Dziekuje tym co pomogli pozdrawiam.

Fermentacja przebiega pomyślnie. przy okazji pomaru skosztowalem próbkę, w smaku dobre poki co jeszcze nie klarowne (dopiero 4 dzien burzliwej). Prognozy sa dobre temperaturz piwa ok 21 C

Moj fermentor ma 20 l wiec piwa jest mniej niz w recepcie dodalem lodu, skoro mowicie ze raczej po ptokach to zaryzykuje. temperatura sie obnizyla przykrylem folia termiczna bo w domu dosc cieplo. Zobaczymy, w trakcie oczekiwania sprawdze moje poprzednie, moze sie juz nagazowalo.

Z tego co wiem to drozdze dodane w zestawie nie sa do lagera ( daja uniwersalne gornej fermentacji) i fermentacja powinna byc 21-27 stopni ja z poczatkowych 30 obnizylem do 28 okolo wiec wydaje sie ze pojdzie chyba. No nic zobaczymy. A pytanie odnosnie cukru nie za duzo czy poprostu piwko bd mocniejsze ??

Witajcie mam kilka pytan odnosnie tego brew kita. Po pierwsze na w recepturze polecano 800 g suchego ekstraktu a ja dodalem 1 kg czy to nie za duzo. Drugie pytanie jako ze teraz jest baaardzo cieplo temperatura brzeczki wynosi ok 30 C czy to nie za duzo?? myslzlem czy nie wykorzystac kostek lodu aby obnizyc temperature czy to dobry pomysl pomozcie prosze.

w sensie syrop malinowy nie sok zle sie wyrazilem

Witam jakis czas temu uwarzylem Coopersa Australian Real Ale. Po zakonczeniu burzliwe piwko wyszlo bardzo klarowne, 15l zlalem na cicha pozostawilem 5 dodalem 880 ml soku tymbark malinowego ( ciezko dostac w uk malinowy innej firmy) zalalem dodatkowymi 7l wodu. Burzliwa wystartowala jak szalona po 4 dniach zatrzymala sie na 1, 5 blg. Odczekalem 2 dni aby miec pewnosc ze zakonczyla sie na dobre. Nastepnie zlalem na cicha dodalem 20 g chmielu citra na zimno. Piwo do teraz jest strasznie mętne a nawet bardziej niz na poczatku z powodu chmielu. Czy dobrym pomyslem jest je ponownie zlac do nowego fermentora aby pozbyc sie chmielowych metow . Czy sprobowac z zelatyną.

Z gory dzieki za pomoc.

Ale jesli to piwko juz ma w sobie procenty jakies ( ok. 5 ) przed dodaniem zyropu czy zawartosc alko nie bedzie wyzsza troche ?

Tyle bylo po dolaniu syropu do brzeczki

ja sprobuje nastepne z syropem rozanym ciekawe co wyjdzie

Dzieki wielkie za pomoc

Mam wage ale co z tego jesli nie wiem ile mam uzyc na 500ml. Ile ma jedna tabletka gram ?

Dziekuje jeszcze raz zz podpowiedzi.

Malinowe z resztek z ipa