Arek P.

@zasada, a tak zmieniając nieco temat. Orientujesz się może od czego zależy... karolyczność piwa? Tzn. chciałbym uzyskać efekt "fit". Takie piwo jak "Zamkowe" ma zaledwie 34kcal, podczas gdy reszta ma 40-50kcal. Chyba nie ma znaczenia ilość alkoholu, bo takie 3% też potrafią mieć po >40kcal. Więc może to kwestia fermentacji, albo składników (np. cukier/glukoza zamiast słodu)?

Witajcie. Ja od razu z lamerskim pytaniem, zatem proszę nie bijcie:

czy z połączenia:

1x ekstrakt słodowy 1,7kg
750g cukru
chmiel marynka
chmiel lubuski
Fermentis Safale US-05
20l wody

wyszłoby coś niedobrego? To, czego bym oczekiwał to jasne, lekkie piwo. Coś na wzór - tfu tfu - Carlsberga.

Mam jeszcze jedną wątpliwość odnośnie tworzenia piwa "dla kobiet". Zamierzam przed butelkowaniem zmieszać piwo z roztworem rozpuszczonego cukru ale chciałbym też do kilku butelek dodać soku malinowego, który... zawiera sporo cukru. Czy w tym wypadku jedynym rozwiązaniem zdaje się być rezygnacja z dodania roztworu i sypanie do każdej butelki cukru jako proszku, a do tych paru - wlanie soku (o ilości cukru odpowiadającej tym butelkom z proszkiem)? A może w ogóle nie ma sensu psuć piwa sokiem i jak ktoś już będzie miał ochotę, to niech sobie do kufla dolewa (choć fajnie by było dać kobietom coś gotowego )?

Jest jakaś różnica (poza wagową i tym, że niby łatwiej jest z tym drugim) między Bruntalem, a Profirmatorem (jakość, smak etc.)?

Tak, żeby Sybilla została na dwa warzenia (o ile jest to możliwe?), to np. 40g na goryczkę i 10g na aromat byłoby ok (60/5 min) czy nie ma to sensu przy jednym rodzaju chmielu?

I z tych 3kg "koncentratu" wychodzi tyle samo napoju co z 3,4kg ekstraktu (~20l 12-tki)?

Faktycznie, to mi umknęło. Zatem te US West Coast powinny być lepsze w moim przypadku niż PAY 7, bo temp. optymalna 18-22 (zawsze to lepiej niż 18-20 )?

Myślę nad tym od paru dni, na pewno postaram się to zrobić, ale w domu też jestem ograniczony miejscem niemalże co do centymetra (więc po 5cm z każdej strony stanowi dla mnie problem )

A czy drożdże Classic Belgian Witbier mogą być? One temp. optymalną mają niby 20-24, więc dla mnie byłyby niemal idealne.

Tak jak pisałem, piwo chciałbym względnie delikatne, więc na pewno poniżej 25 IBU. Kopyta oczywiście oglądam

Czy są jakieś drożdże, które są bardziej odporne na temp. powyżej 23 (do 25)? Tzn. nie chodzi tyle o ich trwałość, a mniejsze wydzielanie estrów.

W domu, jak grzeję, to mam 23-25 stopni, alternatywa to garaż, ale tam musiałbym kombinować z grzaniem fermentora (+ jakaś termoregulacja), bo w zimie temp. może być tam zarówno -15, jak i +5, a na takie inwestycje/kombinacje już nie mam miejsca/budżetu no i chyba też jestem zbyt dużym amatorem jak na te chwile

Hej!

Przybywam z prośbą o poradę dot. stworzenia względnie delikatnego, jasnego piwa z ekstraktów. Przeglądałem ofertę sklepów i najbardziej przypadł mi do gustu sklep alepiwo (mam nadzieję, że nie zostanie to odebrane jako szeptanka czy kryptoreklama). Chciałbym użyć do 20L piwa:

- 2x Ekstrakt słodowy jasny(Bruntal) 1,7kg

- Lubelski Granulat 50g (aromat)

- Marynka Granulat 50g (goryczka/aromat)

- PAY 7 (ew. inne, bo tych aktualnie nie ma w sklepie; ale myślałem o nich, bo mam dość wysoką temp. w domu, ok. 25st., a czytałem że one są dość odporne na wyższe temp.)

Czy taka kompozycja będzie ok? Czy coś byście zmienili (w rozsądnym zakresie cenowym), w tym np. dali mniejszą ilość chmielu (w większości zestawów z ekstraktów chmielu jest 30/35g)?

I błagam, nie bijcie (czytam o piwie sporo od tygodnia, ale ten temat jest tak obszerny, że rok byłby zbyt krótki)