Wasilij Pacior Browarow

Część trzymam w 16 st część w pokojowej ale póki co piłem z cieplejszego miejsca Może to to:) woda krakowska wiec wydawało mi się ze raczej twarda. Będę robił nowe piwko w tym zasypie tylko z dodatkiem laktozy to zasugeruje sie Waszymi sugestiami.

Czy dodatek czekoladowego 400 od początku zacierania mógł wprowadzić kwaśność i popiołowość w smaku? Piwo rozlane w listopadzie, może jeszcze sie nie ułożyło?

Dzięki za wszystkie porady, za ich pomocą popełniliśmy stout owsiany 15 Blg.

Surowce:

Strzegom pale ale 5kg

Strzegom karmelowy 150 0,3kg

Strzegom czekoladowy 400 0,3 kg

Strzegom czekoladowy 1200 0,2 kg

Jęczmień prażony 0,3 kg

Płatki owsiane 0,6 kg

Zacieranie na lenia w 68 ST przez godzinę przy użyciu pale ale,karmel,płatki i czekoladowy 400. Po 60 min dodano jęczmień i ciemny czekoladowy i podgrzewanie do 74 ST.

Wysładzanie 15 l, chmielenie przez godzinę z 40 g Iunga. Wyszlo 27 litrów o 15 blg. Drożdże s-04.

W założeniu miało być slodko, pełno i mega czekoladowo. obaczymy.

Sypnę na pewno na zimno bo zawsze dla mnie daje to fajny efekt. Pomocna opinia żebym chmielu dla na 25 obu. Jakbym dal więcej to co by wyszlo? Apa czy session ipa?

Gdzies czytałem że dodatek wiedeńskiego eliminuje możliwość zaistnienia wodnistości piwa. Dlaczego nie chmielisz na zimno?

witam,

mam smaki pomimo jesieni na lekkie sesyjne piwo. Nie robiliłem nigdy jasnego lekkiego piwa, więc oceńcie:

Summer Ale 11 BLG

pale ale 3kg

wiedeński 1 kg

pszeniczny 0,5 kg

karmelowy jasny 0,3 kg

chmielenie jeszcze nie wiem, może Equinox na jakieś 35 - 40 IBU

Tak jak pisałem pożądam piwa lekkiego, orzeźwiającego i sesyjnego.

Nie miał być czystej krwi dry, wole ciut słodsze wiec dlatego takie było zacieranie. Teraz i tak będzie owsianka wiec wszystko się zmieni. Pokombinuje ze słodami czekoladowymi i ciemnymi i jasnymi i zobaczymy co wyjdzie. A kiedys i tak mi się marzy klon Organic Chocolate Stout ale to inna bajka

Oki, padło na ze zrobię tak samo tylko dorzucę owsianych i karmelowy słód. Może firmę zmienię np. na Strzegom? A i skórka pomarańczy tylko nie wiem jeszcze jak, ale to trza eksperyment zrobić i zobaczyć.

Malo trwała ale może to wynik ze za szybko go wypiliśmy pszenice dawalem na piane. Co do koloru to może wina slodow choc byly Weyermanna. W innych recepturach dodają monachijski lub karmelowy do zacieru, why?

Wszystko ciemne dajecie od początku?? Wplywa to jakos na smak? Juz podczas warzenia kolor mieliśmy bardziej Brown niż Black

A jakbym sie chcial pokusić o modyfikacje czyli dodatki to ile i jak:skórkę pomarańczową,kakao(łuska kakaowa?),wanilia( płatki dębowe?)

Temperatura 20 st, blg 12, końcowe 4. Nigdy mi s-04 nie chcą zejść niżej

Hej wszystkim.

Robiliśmy dry stout wg tej receptury:

3,5 kg pale ale

0,1 kg pszeniczny czekoladowy

0,1 kg carafa II specjal

0,5 kg platki jęczmienne

0,35 jęczmień palony

Zacieranie 35 min w 67st, 15 min w 72 st. Wsyp w tej temp ciemnych słodów i 10 min. Wygrzew w 76 st.

Ogólnie byliśmy zadowoleni, mogłoby być bardziej czekoladowe. Natomiast wyszlo za jasne i za słaba piana. Chciałbym na tej podstawie zrobić owsianego tylko jak poprawić kolor, piane i czekoladowość??

Pomysły??