halski

Widziałem amerykańskie przepisy, w których wykorzystywano ten dodatek np. http://www.homebrewtalk.com/f12/chocolate-covered-beavr-nutz-362380/. Cel jest prosty - uzyskanie orzechowych (fistaszkowych) smaków.

Chcę dodać do stouta czekoladowego odtłuszczone masło orzechowe w proszku (368 g). Mam pytanie kiedy to zrobić: na koniec gotowania czy już na cichej, by nie utrudniło pracy drożdżom? Masło: http://guiltfree.pl/wszystkie-kategorie/320-pb2-original-odtluszczone-maslo-orzechowe-w-proszku.html

Pale ale mam do wykorzystania własnie, więc nie chciałbym z niego rezygnować, ale dorzucę 500 g płatków błyskawicznych i wywalę karmelowy.

Smokey Joe dla mnie mógłby być znacznie bardziej wędzony, więc nie boje się tego Bruntala. Gdybym miał go więcej to strzelałbym w zasyp 50:50. Z amerykańskiego chyba rzeczywiście mogę zrezygnować. Drożdże S:04.

Chinook mi został, a piłem Masona McStout i aromacik chmielowy był przyjemny, więc chciałem też go użyć, ale bez wątpienia - uwaga słuszna.

Zostało mi trochę surowców i pomyślałem, że mogę uwarzyć z tego niewielką warkę Whisky Stouta. Oto mój pomysł: Ekstrakt: 12 blg 16,8 litra (tak wylicza Brewtarget) 2 kg pale ale Strzegom (47%) 1,6 kg - Bruntal whisky (niestety, nie mam więcej) (37%) 300 g jęczmień prażony Strzegom (7%) 250 g Czekladowy 400 (6%) 150 g karmelowy 600 (3%) Chmiele: 25g Iunga 60 min 20 g Chinook na cichą Drożdże: US-04 Zacieranie: ok. 65 stopni Jestem początkujący, więc byłbym wdzięczny na wskazanie błędów.

Pomyślałem, że dam mu tydzień, dodałem łychę gęstwy. Może coś dojedzą. Jak nie, to zabutelkuję, ale z małą ilością cukru, jak pisze Jacenty. Dzięki za pomoc.

Tak, dorzuciłem ok. 200 g glukozy i 200 g cukru, żeby podbić ekstrakt. Poza tym innych dodatków nie było.

Okolice połowy szklanki były na pewno.

Ok. 70 - 80 minut w 65 - 68 stopni. To było drugie piwo tego dnia. Pierwsze odfermentowało z 17 do 3, ta sama gęstwa drożdżowa, ilość gęsty również - jakieś trzy łyżki, takie solidne, myślę że ok. 150 ml gęstwy. Może zlać jeszcze i dodać łyżkę gęstwy na tydzień? Co o tym sądzicie? Ogólnie zaczynam warzenie. To, które odfermentowało poprawnie było pierwszym zacieranym piwkiem. Porter drugim.

Balingometr Biowinu. Przed zadaniem droższy było 18 blg, ale brzeczka była jeszcze letnia, więc nie wiem czy nie było przekłamania. Aha -fermentacja - US 04. Boję się sławetnych granatów, bo ogólnie piwo jest w smaku ok. Fermentacja była w ok. 16 - 21 stopniach.

Mam szybkie pytanie: chciałem butelkować piwo, mierzę blg - odfermentowało z 18 - 19 blg do 9. Czas fermentacji 2 tygodnie burzliwej, 2 tyg. cichej. Nastawione było 5 grudnia. Czy mogę butelkować bez obaw o granaty?

Chcę dać kilka łyżek gęstwy US 04 lub US 05 ze stouta warzonego tydzień wcześniej. Gęstość - myślałem, że z tego osiągnę 24 - 25 blg.

Witam, Chciałbym zrobić RIS-a, najpewniej ok. 15 litrów, bo boję się problemow z filtracja (to moje 4 piwo, dotychczas najmocniejsze to 17 blg). Oto mój pomysł: słód pale ale strzegom 3 kg słód monachijski 1 kg Słód pszeniczny "Grodziski" wędzony dębem 4-6 EBC 2 kg Słód czekoladowy jasny Strzegom- 0,5kg Jęczmień prażony Strzegom- 0,5kg Słód pszeniczny Strzegom- 1kg Słód karmelowy 600 Strzegom- 0,5kg Słód żytni 3-8 EBC Weyermann ®- 0,5kg Ekstrakt słodowy bursztynowy 0,5 kg po filtracji, dla zagęszczenia Piłem ostatni Black Magic Woman. Wyczułem tam lekką wędzonkę, bardzo miłą, chciałbym coś w tym stylu osiągnąć. Czy to dobry trop? Aha - czy uwarzę to w 30 litrowym garze i przefiltruję przez tradycyjny filtrator z oplotu? To będzie moja 4 warka, ale wcześniej działałem na zasypie rzędu 4 - 6 kg.

To może zrezygnować z 50 g Chinook 60 min? Co o tym myślicie?