Skocz do zawartości

halski

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    23

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez halski

  1. halski
    Widziałem amerykańskie przepisy, w których wykorzystywano ten dodatek np. http://www.homebrewtalk.com/f12/chocolate-covered-beavr-nutz-362380/. Cel jest prosty - uzyskanie orzechowych (fistaszkowych) smaków.
  2. halski
    Chcę dodać do stouta czekoladowego odtłuszczone masło orzechowe w proszku (368 g). Mam pytanie kiedy to zrobić: na koniec gotowania czy już na cichej, by nie utrudniło pracy drożdżom? Masło: http://guiltfree.pl/wszystkie-kategorie/320-pb2-original-odtluszczone-maslo-orzechowe-w-proszku.html
  3. halski
    Pale ale mam do wykorzystania własnie, więc nie chciałbym z niego rezygnować, ale dorzucę 500 g płatków błyskawicznych i wywalę karmelowy.
  4. halski
    Smokey Joe dla mnie mógłby być znacznie bardziej wędzony, więc nie boje się tego Bruntala. Gdybym miał go więcej to strzelałbym w zasyp 50:50. Z amerykańskiego chyba rzeczywiście mogę zrezygnować. Drożdże S:04.
  5. halski
    Chinook mi został, a piłem Masona McStout i aromacik chmielowy był przyjemny, więc chciałem też go użyć, ale bez wątpienia - uwaga słuszna.
  6. halski
    Zostało mi trochę surowców i pomyślałem, że mogę uwarzyć z tego niewielką warkę Whisky Stouta. Oto mój pomysł: Ekstrakt: 12 blg 16,8 litra (tak wylicza Brewtarget) 2 kg pale ale Strzegom (47%) 1,6 kg - Bruntal whisky (niestety, nie mam więcej) (37%) 300 g jęczmień prażony Strzegom (7%) 250 g Czekladowy 400 (6%) 150 g karmelowy 600 (3%) Chmiele: 25g Iunga 60 min 20 g Chinook na cichą Drożdże: US-04 Zacieranie: ok. 65 stopni Jestem początkujący, więc byłbym wdzięczny na wskazanie błędów.
  7. halski
    Pomyślałem, że dam mu tydzień, dodałem łychę gęstwy. Może coś dojedzą. Jak nie, to zabutelkuję, ale z małą ilością cukru, jak pisze Jacenty. Dzięki za pomoc.
  8. halski
    Tak, dorzuciłem ok. 200 g glukozy i 200 g cukru, żeby podbić ekstrakt. Poza tym innych dodatków nie było.
  9. halski
    Okolice połowy szklanki były na pewno.
  10. halski
    Ok. 70 - 80 minut w 65 - 68 stopni. To było drugie piwo tego dnia. Pierwsze odfermentowało z 17 do 3, ta sama gęstwa drożdżowa, ilość gęsty również - jakieś trzy łyżki, takie solidne, myślę że ok. 150 ml gęstwy. Może zlać jeszcze i dodać łyżkę gęstwy na tydzień? Co o tym sądzicie? Ogólnie zaczynam warzenie. To, które odfermentowało poprawnie było pierwszym zacieranym piwkiem. Porter drugim.
  11. halski
    Balingometr Biowinu. Przed zadaniem droższy było 18 blg, ale brzeczka była jeszcze letnia, więc nie wiem czy nie było przekłamania. Aha -fermentacja - US 04. Boję się sławetnych granatów, bo ogólnie piwo jest w smaku ok. Fermentacja była w ok. 16 - 21 stopniach.
  12. halski
    Mam szybkie pytanie: chciałem butelkować piwo, mierzę blg - odfermentowało z 18 - 19 blg do 9. Czas fermentacji 2 tygodnie burzliwej, 2 tyg. cichej. Nastawione było 5 grudnia. Czy mogę butelkować bez obaw o granaty?
  13. halski
    Chcę dać kilka łyżek gęstwy US 04 lub US 05 ze stouta warzonego tydzień wcześniej. Gęstość - myślałem, że z tego osiągnę 24 - 25 blg.
  14. halski
    Witam, Chciałbym zrobić RIS-a, najpewniej ok. 15 litrów, bo boję się problemow z filtracja (to moje 4 piwo, dotychczas najmocniejsze to 17 blg). Oto mój pomysł: słód pale ale strzegom 3 kg słód monachijski 1 kg Słód pszeniczny "Grodziski" wędzony dębem 4-6 EBC 2 kg Słód czekoladowy jasny Strzegom- 0,5kg Jęczmień prażony Strzegom- 0,5kg Słód pszeniczny Strzegom- 1kg Słód karmelowy 600 Strzegom- 0,5kg Słód żytni 3-8 EBC Weyermann ®- 0,5kg Ekstrakt słodowy bursztynowy 0,5 kg po filtracji, dla zagęszczenia Piłem ostatni Black Magic Woman. Wyczułem tam lekką wędzonkę, bardzo miłą, chciałbym coś w tym stylu osiągnąć. Czy to dobry trop? Aha - czy uwarzę to w 30 litrowym garze i przefiltruję przez tradycyjny filtrator z oplotu? To będzie moja 4 warka, ale wcześniej działałem na zasypie rzędu 4 - 6 kg.
  15. halski
    To może zrezygnować z 50 g Chinook 60 min? Co o tym myślicie?
  16. halski
    Tak, w zasadzie chciałem osiągnąć ok. 100 IBU, jak dobrze wpisałem wszystko do Brewtargeta (nie mogłem znaleźć ekstraktów WES, szukałem podobnych) to ok. 140 IBU powinno być, więc myślę, że realnie będzie ok. 100 - 110, choć to oczywiście domniemania początkującego.
  17. halski
    Witam, Chciałbym zrobić mocno goryczkowe, lekkie pod względem woltażu piwo z ekstraktów. Oto mój pomysł: 2x 1,7 kg jasnego ekstraktu słodowego płynnego WES 0,5 kg przenicznego ekstraktu słodowego płynnego WES 500 g słodu karmelowego jasnego 50 g Magnum (granulat) 60 min. 50 g Chinook 60 min 50 g zeus columbus - 15 min 50 g Centennial 10 min 50 g Amarillo (granulat) 1 minut 50 g Citra na zimno Plan na 20 litrów. Jak prezentuje się to według Was? Jest jakiś błąd, którego nie dostrzegam jako początkujący.
  18. halski
    Hm, no to rzeczywiście bez sensu:) Dzięki za wyprowadzenie z błędu.
  19. halski
    Z tym, że idea jest taka, że ma być dość słodkie. Takie drożdże mam i je planowałem użyć.
  20. halski
    Witam, Chcę zrobić piwo piernikowe w małej ilości (10 l. brzeczki). Chcę zrobić to z ekstraktów. Ma być dość troszkę słodkie i lekkie, bo to dla rodziców, którzy alkoholu nie piją, ale smakowało im na wakacjach piwo w toruńskim pubie (Jan Olbracht). Piłem, nic wielkiego, ale chcę im zrobić kilka butelek, bo nie można takiego dostać. Oto mój pomysł Ekstrakt słodowy WES ciemny - 1,7 kg (pamiętajcie - na 10 l.) 250 g laktozy dodanej razem z chmielem 25 g sybilla na 60 min 25 g sybilla na 1 min (ewidentnie nie są chmielowi ) Cukier Wanilinowy - 8 g * Cynamon Mielony - 5 g * Gałka muszkatołowa świeżo starta - 3 g * Skórka z 1 pomarańczy * Goździki całe - 8 sztuk Jeśli chodzi o dodatki to wzorowałem się na przepisie użytkownika Tomx.
  21. halski
    W sumie to chciałem iść w kierunku american stoutu, ale nie mam pod ręką surowców. Został tylko 25 g Willamete, 50 g Marynki i ew. jakieś angielskie czy niemieckie chmiele, które są dostępne w pobliskim sklepie (np. Challenger). Amerykańców nie opłaca mi się zamawiać na razie (wielkość przesyłki). Ilość kawy zredukuję do 50 g w takim razie. Jęczmień chyba usunę. Dzięki za rady.
  22. halski
    25 g Willamette mi zostało z pierwszej warki i chciałem to wykorzystać, licząc że piwo będzie miało jakiś chmielowy zapaszek. 50 g da zbyt dużą goryczkę?
  23. halski
    Chciałbym zrobić stouta z nutami kawowymi. Na razie z ekstraktów, bo zaczynam. Czy ktoś bardziej doświadczony może zerknąć i stwierdzić czy w mojej recepturze wszystko jest ok? ekstrakt 2x 1.7 kg ciemny 250g jęczmienia palonego 50g chmiel Marynka 60 min przy wystudzaniu - kawa 100 g zaparzonej kawy (ekspres francuski) na zimno: 25 g Willamette drożdze us-05 (będę miał gęstwę)
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.