kranu

Zerknąłem dzisiaj na opakowanie tych drożdży żeby upewnić się co do widełek temperatury rehydratyzacji, a tam tylko  informacja żeby zadawać bezpośrednio na brzeczkę.

Na stronie to samo, z informacją, że alternatywnie można uwodnić (wcześniej było na odwrót).

W pdf wyjaśniają, że ciągle udoskanalają drożdże w związku z czym, brak rehydratyzacji nie wpływa na ich żywotność czy profil.

Niby są teraz e2u (easy to use).

Ok, dzięki - przeszukam forum.

Ale generalnie chodziło mi właśnie w jaki sposób wzbogacają piwo.

Czy macie jakieś doświadczenia z jasnymi słodami innymi niż pilzneński, pale ale, monachijskie, wiedeński, karmelowe?
Bo taki Viking Malt w ostatnich latach mocno poszerzył ofertę i oferuje również np. cookie, golden ale, dekstrynowy czy red ale.
Warto ich używać czy to już przekombinowanie i niewielkie różnice?

W sklepach piwowarskich opis każdego to oczywiście słodowość, ciasteczka, toffi, biszkopty..

 

 

Cześć,

 

Znalazłem w promocji słód Pale Ale oraz chmiele: Chinook, Simcoe, Mosaic.

Chciałbym z tego uwarzyć 2x A(I)PA 20l, takie proste z porównaniem chmieli, niemal single hopy.

Bez chmielenia na zimno (nie chcę, nie lubię) i saszetka US-05, a następnie ich gęstwa.

Proszę doradźcie czy takie kombinacje mają sens:

 

Warka 1:

5kg pale ale

Słód karmelowy 30 Strzegom 0,25kg

Chinook 0,25g (na goryczkę)

Simcoe 100g

 

 

Warka 2:

5kg pale ale

Słód karmelowy 30 Strzegom 0,5kg

Chinook 0,25g (na goryczkę)

Mosaic 100g

 

Mosaic czytałem daje taką multiwitaminę, może wraz z 0,5kg karmelowego da fajny efekt a'la Radler który nie wykrzywi buzi kobietom?

 

Pozdrawiam!

 

Pomysl fajny, ale te pol kilo karmelu to duzo za duzo. Nie wiem ile musialbys wrzucic chinooka na goryczke zeby to jakos zrownowazyc. I tez nie wiem czy efekt byl by dobry. 

Mam wrazenie ze pewien znany kraftowy browar tak robi swoje piwa, za duzo karmelu a pozniej lopaty chmielu.

Jak chcesz zrobic cos nie wykrecajacego dla kobiet to odpusci wszelkie ipy. 

Mi zona na kazde piwo powyzej 25ibu mowi ze smakuja mydlem. Na ponad 30 warek smakowalo jej tylko pszeniczne wisniowe i szkocka 80'.

Wniosek, nie rob niedobrej ipy dla kobiet, zrob piwo w innym stylu.

 

Karmelowy jest tak wyczuwalny, że już 0,25kg robi robotę?

Moje damskie towarzystwo z rozmarzeniem wspomina Witbiera pomarańczowego.

jak bez chmielenia na zimno, a rozumiem, że chcesz aromat z tych chmieli to sypnij 40g na 5min, a resztę na 20-30min jak schłodzisz do ~75stopni.

O dobry pomysł, jeszcze nie chmieliłem podczas chłodzenia więc chętnie spróbuję.

Na dłużej niż 5 minut nic poza goryczkowym nie warto dawać? Bo receptury nieraz podają 10, 20, a nawet 30 minut.

 

Warka 1: 5kg pale ale Słód karmelowy 30 Strzegom 0,25kg Chinook 0,25g (na goryczkę) Simcoe 100g Warka 2: 5kg pale ale Słód karmelowy 30 Strzegom 0,5kg Chinook 0,25g (na goryczkę) Mosaic 100g

 

0,25 g ?

 

Dzięki, miało być oczywiście 25g.

Cześć,

Znalazłem w promocji słód Pale Ale oraz chmiele: Chinook, Simcoe, Mosaic.

Chciałbym z tego uwarzyć 2x A(I)PA 20l, takie proste z porównaniem chmieli, niemal single hopy.

Bez chmielenia na zimno (nie chcę, nie lubię) i saszetka US-05, a następnie ich gęstwa.

Proszę doradźcie czy takie kombinacje mają sens:

Warka 1:

5kg pale ale

Też się nakląłem przy skręcaniu, ale finalnie po prostu jest niezbyt ładna bo nie trzyma kształtu, tylko chwycone kilkoma miedzianymi drutami.

Robotę robi, ale źle się myje.

Właśnie ostatnio byłem w szoku gdy burzliwa mi się zakończyła po 1,5 doby od zadania solidnej gęstwy do standardowego 12blg.

Chociaż miałem brzeczkę schłodzoną do 18 stopni to ciekawe do ilu skoczyła temperatura, bo aż się "gotowało" wszystko.

Czy wiecie może jaką sklepy zakładają wydajność sprzedając zestawy z recepturami?

Bo np. centrum piwowarstwa uczciwie podaje 80%, co jest dla mnie problemem, bo chociaż się staram to zawsze mi zabraknie objętości albo blg.

Ale za to taki homebeer.. zwykle mam więcej piwka, albo bardziej ekstraktywne

Ja uwierzyłem, że te drożdże lubią wysoką temperaturę i odfermentowane piwo do 0,5blg po 1,5 roku w końcu wylałem bo wybitnie nie podchodziły mi rozpuszczalnikowe estry.

Czy aromaty bananowe/goździkowe powinny być wyczuwalne już na etapie burzliwej? Czy później ewentualnie powstają?

Piana w tych drożdżach znika po zakończonej fermentacji czy zostaje jak np. na US-05?

A czy zamrażalnik u góry jest problemem?

Nie będzie z niego np. kapać jeśli użyję zewnętrznego termostatu do regulacji temperatury?

to odeślij lodówke

Tak zrobię i pytam Was o jakąś sprawdzoną do której wejdzie wiadro

Wydałeś 400 zł na lodówkę i nawet nie zmierzyłeś czy się wiadro zmieści?

Kupowałem przez internet.

Agregatu na zdjęciach nie widziałem, a producent mi podał wymiary wraz z półkami na drzwiach - no w końcu w codziennych zastosowaniach się ich używa.

Ale wiem, spieprzyłem więc teraz kombinuję.

Petainer

Niestety za wysoki (60cm) przez agregat na dole lodówki.

Postanowiłem zainwestować i kupić całkiem nową lodówkę na fermentor - używki bywają brzydkie i prądożerne, a sprzęt będzie stał w mieszkaniu.

Kupiłem podblatową Haier HRZ-100AA za 450zł:

Niestety się okazało, że standardowe wiadro się nie mieści.. głównie to zasługa nie demontowalnych półek na drzwiach i agregatu na dole za szufladą.

Na jaki sprzęt w podobnym budżecie wymienić chłodziarkę żeby bez problemu weszło wiadro?

Ew. w czym innym fermentować - coś wyższego, a węższego by musiało być.

Pij, piwem się ciężko zatruć jeśli potrafisz przełknąć.

W pseudo-belgach się to zdarza, kup sobie jakiegoś mocnego Komesa od Fortuny - jeśli dobrze (a raczej źle) trafisz, to będzie niepijalny ocet

Co to? kaczka sanitarna?

Nie mam w pobliżu piwowarskiego, ale widzę Junga w dobrej cenie na allegro w pudełeczkach po 30g (razem 60 IBU) - będzie ok czy lepiej z tego odmierzyć 20g (51 IBU)?

Tak, używam chłodnicy.

Ale to nie mój przepis, to gotowa receptura sklepu:

http://www.homebeer.pl/pl/p/Piwo-domowe-American-IPA-17-BLG-zestaw-ze-slodow/1133

Wpisałem to w kalkulator Brewness i wyszło mi (bez chmielenia na zimno)

IBU: 80

Balans: 1.13

To chyba całkiem ok?

Lepsza będzie źródlana niż mineralna.

Najpierw musiałoby się piwko nagazować.

Jeśli pachnie i smakuje to w butelki