-
Postów
10 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Odpowiedzi opublikowane przez dMYGOo
-
-
Cześć,
Brakuje mi 4 butelek 0,33 żeby zabutelkowac w nich cala warke.
Kupilem więc butelki Żywca 0,33l, skąd wlasnie moje pytanie,
butelki mają "wyżłobioną" pieczątke Żywca:
Slyszalem ze takie zabiegi obnizaja wytrzymalosc butelki, zastanawiam się więc: czy
bedzie w nich miare bezpiecznie butelkowac czy moze jednak sobie je darowac?
-
Zacierane jednotemperaturowo 90 min mniej wiecej w T= 67°C, aczkolwiek wahania były dość spore (1 warka na nowym sprzecie znajomych, sami jeszcze nie potrafili utrzymac dobrze na nim temperatury) Najmniej spadło do 59°C, najwiecej podgrzalismy do ok 70°C. wiec ciezko bedzie przewidziec co z tego wyjdzie (dluzej jednak utrzymywalismy sie blisko 67*). Mam nadzieje ze wyjdzie tresciwe, dzieki wszystkim za odpowiedzi
-
Ok, mniej wiecej rozumiem swój błąd w rozumowaniu, im wiecej na etapie zacierania wytworzonych będzie cukrów wysokich, których drożdze nie ruszą, tym bardziej słodowe będzie piwo, tak?
W takim razie koncowe Blg, jesli dobrze zrozumialem, po zjedzeniu przez drozdze cukrów prostszych, bedzie wynikiem stężenia w piwie cukrów złożonych + fakt o ktorym pisze adamsky.
W takim razie pozostaje jedynie obserwować kiedy burzliwa sie uspokoi i przelac na cicha..
-
Cześć,
Od 5 dni fermentuje na burzliwej moje Belgian Dark Strong Ale,
ilosc brzeczki nastawnej 16 l - 22 Blg
Niedługo dodam do niego jeszcze cukru kandyzowanego rozcienczonego w 3 l wody, wg obliczen to tak jakbym mial
19 l brzeczki nastawnej około 21 Blg
Chciałbym, żeby piwo po fermentacji zachowało profil słodowy (cos w stylu rochefort trappistes 10),
stąd moje pytanie, do ilu stopni Blg powinienem mniej wiecej odfermentowac to piwo, zeby bylo slodowe, ale rownoczesnie
bylo bezpiecznie zabutelkowac je po fermentacji cichej?
Pozdrawiam,
dMYGOo
-
jakbym się miał bawić w chmiele z NZ, to brałbym raczej Pacific Jade
Myślałem o Motuece ze względu na jej koneksje z Saazem
No i drożdże... Na S-33 belgijskości może być jak na lekarstwo
Na wlp 545 mnie nie stać. masz inny pomysł na drożdże do tego piwa?
Co do zasypu, rozważam zastąpienie 1 kg pilzneńskiego taką samą ilością cukru kandyzowanego oraz carapilsa specialem. Obawiam się jednak, że kolor będzie za ciemny. Może zrezygnować z czekoladowego?
-
Cześć, mam do oceny kolejną recepturę. (nie bijcie )
Moim celem jest uzyskanie piwa w stylu belgian dark stong ale.
Zasyp na 20 l (docelowo 17 l gotowego piwa):
5 kg słodu pilzneńskiego
1 kg słodu monachijskiego
500 g słodu carapils
500 g słodu biscuit
100 g pszenicznego słodu czekoladowego
Chmielenie:
na 45-50 min
Golden Styrian 30 g
Saaz 30 g
Drożdże Safale S-33
Moje obawy dotyczą filtracji przy 21 Blg i 7 kg zasypu.
Myślałem również o opcji zastąpienia chmielu Saaz Motueką (w duchu "nowej fali") i podzielenie.
Wtedy chmielenie wyobrażam sobie tak:
Golden Styrian 30 g na 45 min
Motueka 15 g na 50 min
Motueka 15 g chmielenie na zimno
-
Cześć, mam pytanie praktycznie identyczne do tego, które zadał założyciel tematu. (nie chciałem zakładać nowego i syfić forum)
Pytanie dotyczy mojej receptury na piwko i brzmi ono tak: Czy poniższa receptura będzie Brown Ale'em, India Brown Ale'em, czy wyszedł z tego już bardziej IPA czy coś w tym stylu.
Zasyp 20 L:
słod pale ale 3kg
słod pilzneński 1kg
słód carared 0,5kg
słód caraaroma 0,2 kg
chmiel na goryczkę 30g simcoe
na ostatnie 10 minut gotowania 20 g cascade
i 50 g amarillo na zimno
drożdże safale s-04
Z moich wyliczeń około 60-70 IBU wyjdzie, czyli dość mocno goryczkowe.
Wracając do pytania, jak określić to piwo? Jaki to w zasadzie styl? Z tego co wiem, do Brown Ale nadał by się jeszcze słód ciasteczkowy i czekoladowy (jak kolega wyżej ma w recepturze). Do tego chmiele których mam zamiar użyc to same amerykańce, które kojarzę z AIPAmi i IPAmi.
Proszę o werdykt i osąd
Po wrzuceniu do Beer Smitha piwo przedstawia się następująco:
12,5 stopni Plato
60 IBU
21,6 EBC
5,2% ABV
Czyli kolor będzie za jasny nawet na bursztynowego ale'a, goryczka spora, wiec wyjdzie coś pomiędzy AIPA a A.Amber Ale,
brąz z tego nie wyjdzie
Polecam sie pobawić w BrewTarget, program wzorowany na BeerSmithie tylko darmowy.
-
Biscuit palony? Wydaje mi sie ze jednak nie jest on palony.
http://www.browamator.pl/szczegoly.php?grupa_p=6&przedm=11372254
-
Cześć, chciałbym zwrócić się o pomoc w ocenie receptury do bardziej doświadczonych kolegów.
W zamyśle ma być to piwo dość słodowe w smaku, z umiarkowana goryczka i głównie słodowym - ciasteczkowym aromatem.
Zasyp na ok. 20 l wody
- 4 kg słodu pilzneńskiego
- 500 g belgijskiego karmelowego Cara Crystal
- 500 g belgijskiego palonego Biscuit
- 200 g pszenicznego czekoladowego
- 30 g chmielu Pilgrim (UK)
To tego drożdże Safale S-04
W załączniku dodaje raport z BeerSmitha.
Wszelkie sugestie i podpowiedzi mile widziane
Butelki bezzwrotne 0,33 Żywiec
w Sprzęt
Opublikowano
Dzięki za odpowiedzi