Znajdź zawartość

Cześć, Poniżej przedstawiam moją recepturę na 30 l piwa. Proszę starszych kolegów i koleżanki w warzeniu o uwagi, recenzje, sugestie. Zależy mi zwłaszcza na odpowiedzi na pytanie czy 1 litr startera (1 l wody + 100 g suchego ekstraktu) wystarczy tym drożdżom by odpowiednio ruszyć. Zatem: Beligijski Tripel Składniki: - Słód pilzneński (Weyermann) - 7 kg - Słód monachijski (Weyermann) - 1 kg - Słód Carabelge (Weyermann) - 0,4 kg - Słód Abbey Malt (Weyermann) - 0,4 kg - Cukier kandyzowany biały 1,1 kg - Marynka - 40 gr - Lubelski - 30 gr - Mech Irlandzki - 1 łyżka stołowa - Drożdże - Szczep 3787 Trappist High Gravity - Glukoza (refermentacja) 240 gr Zacieranie: Całość słodów do 20 l wody o temp. 69 C. Ok. 60 min w 65 C. Podgrzanie do 74 C i filtracja. Wysładzanie: 5 X 4 l temp 74 C Gotowanie/Chmielenie: 60 min - Marynka od początku, Lubelski na ostatnie 15 minut. Cukier oraz mech na ostatnie 10 min. Fermentacja: Chłodzenie do 21 C. Napowietrzanie. Zadanie startera. 7 dni burzliwa, 21 dni cicha. Butelkowanie: 240 gr glukozy, butelki 0,5 l. Leżakowanie: 2 tygodnie 20 C, dalsze - piwnica - temp. od 14 - 16 C przez ok 6 miesięcy. Oczekuję końcowej objętości 30 l przy gęstości ok. 19 - 19,5 BLG. Końcowe ABV ok. 8%. I kolejne pytanie - zamierzam prowadzić fermentację burzliwą w 40 litrowym szklanym gąsiorze. Jak burzliwa jest fermentacja burzliwa? Pytam, bo zamierzam zostawić szyjkę balona bez gumowego korka i rurki fermentacyjnej. Czy te drożdże są tak gwałtowne, że piwo wypieni się brzez szyjkę, czy niepotrzebnie się martwię? Jakie macie doświadczenia z burzliwych prowadzonych tym szczepem?