Znajdź zawartość

Szanowni piwowarzy i piwowarki, W imieniu Łódzkiego Oddziału Terenowego PSPD, zapraszam serdecznie do udziału w kolejnej, wyjątkowej edycji Łódzkiego Konkursu Piw Domowych. Z radością informujemy, że aż 3 browary z aglomeracji łódzkiej zostały partnerami ŁKPD, co czyni nasz konkurs wyjątkowym. Jesteśmy bardzo szczęśliwi, że niezmienne współorganizatorem konkursu pozostaje Browar Bierhalle w Łodzi, który to zajmie się recepcją Waszych skarbów, a także będzie gościł sędziów oraz stewardów konkursu. Co więcej, powstał oficjalny fanpejdź konkursu na FB, na którym na bieżąco będą publikowane wszelkie istotne informacje, także zachęcamy do lajkowania i śledzenia. Łódzki Konkurs Piw Domowych KATEGORIE! V Łódzki Konkurs Piw Domowych rozegrany zostanie w 5 kategoriach: 1. Mint Stout [9-14,7°Blg] Stout z dodatkiem mięty. Dopuszczalne są wariacje od wytrawnego "Dry" do słodkiego "Milk". Warunkiem koniecznym będzie wyczuwalny dodatek mięty, przy zachowaniu pozostałych charakterystycznych cech stylu jak słodowa paloność, czy kremowość tekstury. Dopuszczalne jest zastosowanie dodatków uwydatniających cechy indywidualnej kompozycji smakowej jak czekolada, kawa, przyprawy itp. 2. Herbal Pale Ale [10,0-12,0°Blg] Jasne, dobrze zbalansowane piwo górnej fermentacji, o wyraźnej, ale nie przytłaczającej goryczce. W wersji konkursowej z dodatkiem ziół. Piwowar powinien podać skład kompozycji jakiej użył. Sugerowane dodatki ziołowe nie powinny w całości przejmować roli chmielenia piwa, a być ciekawym uzupełnieniem profilu smakowego. Przykładowe dopuszczalne zioła: mięta, yerba, melisa, rozmaryn itp. 3. Hoppy Saison [11,5-15 ° Blg] Aromatyczna chmielowo interpretacja tradycyjnego stylu Saison. Mocno wysycone, jasne, orzeźwiające i wytrawne piwo z wyraźnymi akcentami estrowymi i fenolowymi. Niska słodowość, głównie o zbożowym, chlebowym charakterze. Nuty karmelowe, melanoidynowe, orzechowe czy opiekane są niepożądane! Obecna jest lekka kwaśność, podkreślająca orzeźwiający charakter piwa. Nie może jednak dominować. W wersjach mocniejszych pojawiać się może delikatny alkohol, który nie może być piekący czy palący. Dopuszczalne są różne dodatki, podkreślające akcenty owocowe i/lub przyprawowe. Nie mogą jednak absolutnie zdominować profilu piwa. Kluczem jest orzeźwiający charakter oraz bardzo wysoka pijalność. 4. American Wheat [10,0-13,5°Blg] Lekkie, orzeźwiające piwo pszeniczne z wyraźnymi nutami amerykańskiego chmielu, które mają być obecne przede wszystkim w aromacie. Goryczka dobrze kontruje słodowość, nie może jednak zdominować profilu piwa. Pszeniczna chlebowa słodowość musi być obecna w profilu piwa. Estry i fenole charakterystyczne dla piwa w stylu Hefeweizen są wadą. 5 kategoria zostanie wybrana przez Was samych. Pod podanym niżej linkiem możecie zagłosować na ostatnią kategorię ŁKPD. Zbieranie głosów potrwa do 28.09.2017 do godziny 23 : 59. https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdHo-T4ceVFMLZ6sRWmek1AYxrq7K6E5XTznlrt3sGzvAUQEQ/viewform Szczegółowe opisy stylu pojawia się niebawem. NAGRODY! Na zwycięzców czekają atrakcyjne nagrody. Zwycięskie piwo w kategorii: 1) Mint Stout – zostanie uwarzone przez Antybrowar 2) Herbal Pale Ale – zostanie uwarzone przez Browar Piwoteka 3) Hoppy Saison – zostanie uwarzone przez Browar Ziemia Obiecana Informacje o kolejnych nagrodach będziemy publikować na bieżąco na piwo org, browar biz oraz na profilu konkursu na FB. Zachęcamy zatem do śledzenia. DATA I MIEJSCE: V Łódzki Konkurs Piw Domowych odbędzie się w drugiej połowie kwietnia 2018 roku w Browarze Bierhalle w Łodzi przy ul. Drewnowskiej 58 (Manufaktura). Z czasem podamy dokładną datę konkursu. W razie pytań, pozostaję do dyspozycji :). Pozdrawiam, Michał Zieliński Regulamin Konkursu.pdf

Cześć wszystkim! Jestem początkującym piwowarem. Nie byłem pewien czy to pytanie zadać tutaj czy recepturach, ale zdecydowałem się jednak zapytać tutaj. Planuje zrobić klasyczne American Wheat. Zrobiłem sam recepturę, ale chciałbym ją skonsultować z bardziej doświadczonymi piwowarami Przedstawię ją tutaj i będę bardzo wdzięczny za każdą wskazówkę. Planuję zrobić około 18l piwa o ekstrakcie około 13BLG. Słody 2kg słodu pszenicznego 2kg słodu pilzneńskiego 500g płatków pszennych błyskawicznych 50g słodu zakwaszającego Planuje zacieranie sterowane, zacząć od 46stopnii i stopniowo zwiększać temperaturę do 63*/30min i zwiększenie do 70* na kolejne 20min, następnie mashout. Chmiele: Mam dostępne po 30g następujących chmieli: Summit, Ahtanum, Glacier. W tej kwestii potrzebuję najwięcej pomocy jako, że dotychczas robiłem głownie ipy w związku z tym nie jestem pewny czy to co ja zaproponuje wyjdzie w granicach stylu więc proszę o opinie. Myślałem, żeby dać: 10g Summit - 50min 20g Ahtanum - 3 min 20g Glacier - 3 min Drożdże: US-05. Co sądzicie? Pozdrawiam serdecznie i czekam na rady

Cześć i czołem, proszę o weryfikację receptury na moje pierwsze piwo warzone z ekstraktów. Obecnie mam za sobą dwie warki na brewkitach, chcę zrobić kolejny krok Padło na amerykańską pszenicę - Tutaj opisałem co i dlaczego: Po przeszukaniu i poczytaniu forum, blogów, stron i stronek, gdzie wspomniano o amerykańskiej pszenicy, na brewness stworzyłem poniższą recepturę. Trochę jednak skierowałem się w kierunku goryczki, tak delikatnie Planuje warzyć z ekstraktów, nie będę miał aż 35l garczka, więc zagotuje mniejszą ilość, później uzupełnię zmrożoną wodą do ~13blg (ale nie więcej niż 27l z uwagi na standardowy fermentor). Jeszcze nie mam chłodnicy, więc proces chłodzenia trochę potrwa (zmrożona woda + wanna). W planie jest fermentacja burzliwa do ok 75-80%, później 4 dni cichej i butelkowanie. Nie myślałem jeszcze o nagazowaniu, 2.2 jest ok? Oczywiście o ile ładnie te leniwe drożdże zejdą Czy użycie samych pszenicznych bruntali jest prawidłowe? Obecnie drożdże pracowały na tej IPA z 13,5blg, dlatego taki plan na górną granicę stylu. Fermentację planuję w temp. otoczenia 19-20stC. Proszę o weryfikację, wszelkie uwagi, poprawki itp.

Witam przymierzam się do uwarzenia piwa w stylu "american wheat" i chciałbym zadać kilka pytań odnośnie chmielenia. Planuje użyć chmieli Cascade i Centennial i chciałbym dowiedzieć się czy będą one odpowiednie i ewentualnie jak nimi chmielić. W domu zalega mi jeszcze trochę chmielu Iunga, jako że jest to chmiel co do zasady goryczkowy i nie używałem go jeszcze, chciałbym dowiedzieć się czy będzie on odpowiedni do chmielenia na aromat piwa w tym stylu. Z góry dziękuje za pomoc

Witam, Kończy mi właśnie fermentować AW i zainspirowany Trapeze z Radugi chciałbym coś podobnego stworzyć. Znalazłem takie cudo https://www.aptekagemini.pl/kenayag-marakuja-x-100g.html No i moje pytania: - w czwartek planuję butelkować, nie za późno na dodawanie tego? - ktoś próbował już może coś podobnego? Ile tego sypnąć, czy może lepiej najpierw rozcieńczyć z wodą (trochę mi gęstość wysoka wyszła więc nie było by to problemem)? Dzięki

Witajcie. Wpadłem na pomysł żeby uwarzyć piwo dla narzeczonej jako prezent imieninowy. Nie jest ona specjalną fanką piwa, ale za to bardzo docenia zalety aromatyczne chmieli amerykańskich jak i charakter piw pszenicznych. Dlatego piwo powinno spełniać warunki takie jak: mała zawartość alkoholu, lekkie lecz nie wodniste, mało goryczkowe lecz intensywnie chmielone na aromat. Do tego dojdą specjalne i okazyjne etykiety Wstępny plan działania: 10,5 Blg, 23-24L, IBU 22-25 2,0 kg pale ale 1,5 kg słód pszeniczny 0,5 kg słód wiedeński 0,2 kg płatki owsiane (a może słód żytni?) Do wody o temp. 50* wsypuję słód i podgrzewam stopniowo do 67* 67-68* 60' dodanie 100 g łuski ryżowej w połowie przerwy 78* 10' 20' Citra 20 g 1' Citra 40 g 1' Mosaic 40 g Chmielenie na zimno 4 dni: 30 g Citra 30 g Simcoe 20 g Mosaic Chmiele kupowane po 30, 60 lub 100 g. Gęstwa US-05 czwarte pokolenie. Fermentacja burzliwa w temp. 16-17* Co myślicie? Zastanawiałem się też nad chmielem Azacca w zastępstwie za Simcoe lub Mosaic, ale muszę go wcześniej wypróbować. Piwo imieninowe będę warzyć w połowie czerwca.

Witam, przymierzam się do uwarzenia American Wheat-a. Oto, czego od niego pokrótce oczekuję: - piwo generalnie ma być sesyjne/lekkie/niewytrawne/orzeźwiające - alkohol ok. 3,8% (zaakceptuję 3,5 i nieco powyżej 4 również) - nienachalna, ale zaznaczona, krótka (niezalegająca) goryczka, raczej górna granica normy dla AW (pod 30 IBU) - barwa żółta, mętna - bardzo mocno nagazowane (rozważam 180-200 g glukozy na 20 l) - UDERZAJĄCY (!) aromat owoców tropikalnych, cytrusów Receptura na 20 l piwa o ekstrakcie ok. 11 BLG Zasyp: - 2,2 kg słód pszeniczny (55%) - 1,8 kg słód pilzneński Zacieranie i filtracja: Ześrutowany słód wsypujemy do 13 l wody o temperaturze 69°C i ustalamy temperaturę na 67-68°C i utrzymujemy ją 1 godzinę lub do negatywnej próby jodowej. Podgrzewamy do temperatury 76-78°C i rozpoczynamy filtrację. Wysładzamy aż do uzyskania 23-24 l brzeczki. Gotowanie i chmielenie: Brzeczkę gotujemy 60 minut. Chmielenie: 15-20 g chmielu Simcoe na początku gotowania 15-20 g chmielu Amarillo w 45 minucie gotowania 30 g chmielu Citra tuż po wyłączeniu palnika 30 g chmielu Citra na zimno 10 g chmielu Amarillo na zimno Chłodzenie i fermentacja: Brzeczkę schładzamy do około 17°C i zadajemy suche drożdże US-05. Fermentujemy 7-10 dni w temperaturze 17°C. Pomijamy fermentację cichą. Rozlew i degustacja: Butelkujemy z dodatkiem 180 g glukozy. Bardzo proszę o sugestie na temat receptury.

Wszyscy chwalą American Wheat więc chciałbym zrobić coś właśnie w takim stylu. Co by na grilla było co wypić. Nawiedzony wieloma opisami (i nadchodzącym latem) postanowiłem ponownie popełnić takowe piwko. Wymyśliłem sobie teraz taki schemat na warkę 29l docelowo ok. 12 blgl: - zasyp 3,10 kg Pszeniczny (3,5 EBC) 2,10 kg Pale Ale (5,5 EBC) 0,45 kg Karmelowy 30 (30,0 EBC) 0,05 kg Acid Malt (6,0 EBC) Zacieranie temperaturowo "na wytrawnie" 40/20 min Chmielenie: 40,00 g Iunga [10,00 %] - Gotowanie 60,0 min 35,00 g Amarillo Gold [8,20 %] - Gotowanie 0,0 min 35,00 g Citra [12,10 %] - Aromatyczny Moczenie 30,0 min 25,00 g Amarillo Gold [8,20 %] - Aromatyczny Moczenie 30,0 min 35,00 g Amarillo Gold [8,20 %] - Aromatyczny Moczenie 30,0 min Chmielenie na zimno: 35,00 g Mosaic [11,10 %] - Chmielenie na Zimno 6,0 Dni 50,00 g Chinook [11,60 %] - Chmielenie na Zimno 6,0 Dni 25,00 g Mosaic [11,10 %] - Chmielenie na Zimno 1,0 Dni 50,00 g Chinook [11,60 %] - Chmielenie na Zimno 1,0 Dni Fermentacja US-05 (w dolnej granicy temperatur(ok 18 st. C). Pytanie moje, czy to ma rację bytu w tym stylu? EDIT: - zmiana chmielenia bo mi się źle z BS przepisało, ale ta różnica chyba niewiele w piwie by zmieniła

1 marca zapraszamy na kolejne warsztaty, podczas których wspólnie uwarzymy piwo w stylu American Wheat. Jeśli zatem: - interesujesz się piwem, - chcesz się nauczyć sztuki piwowarskiej, - chcesz poszerzyć swoje umiejętności, - wymienić się doświadczeniami z innymi piwowarami ... lub po prostu napić się dobrego piwa? Ta impreza jest dla ciebie! Startujemy o godzinie 17:15 Pub Pivaria ul. Lelewela 8a (C.H. Magnet, 1 piętro) Wspierają nas: - Pub Pivaria - miejsce - CentrumPiwowarstwa.pl - surowce