Znajdź zawartość

18A. Blonde Ale Overall Impression: Easy-drinking, approachable, maltoriented American craft beer, often with interesting fruit, hop, or character malt notes. Well-balanced and clean, is a refreshing pint without aggressive flavors. Aroma: Light to moderate sweet malty aroma, possibly with a light bready or caramelly note. Low to moderate fruitiness is optional, but acceptable. May have a low to medium hop aroma, and can reflect almost any hop variety although citrusy, floral, fruity, and spicy notes are common. Appearance: Light yellow to deep gold in color. Clear to brilliant. Low to medium white head with fair to good retention. Flavor: Initial soft malty sweetness, but optionally some light character malt flavor (e.g., bread, toast, biscuit, wheat) can also be present. Caramel flavors typically absent; if present, they are typically low-color caramel notes. Low to medium fruity esters optional, but are welcome. Light to moderate hop flavor (any variety), but shouldn’t be overly aggressive. Medium-low to medium bitterness, but the balance is normally towards the malt or even between malt and hops. Finishes medium-dry to slightly malty-sweet; impression of sweetness is often an expression of lower bitterness than actual residual sweetness. Mouthfeel: Medium-light to medium body. Medium to high carbonation. Smooth without being heavy. Comments: Brewpub alternative to standard American lagers, typically offered as an entry-level craft beer. History: An American craft beer style produced by many microbreweries and brewpubs, particularly those who cannot produce lagers. Regional variations exist (many US West Coast brewpub examples are more assertive, like pale ales) but in most areas this beer is designed as the least challenging beer in their lineup. Characteristic Ingredients: Generally all malt, but can include up to 25% wheat malt and some sugar adjuncts. Any hop variety can be used. Clean American, lightly fruity English, or Kölsch yeast. May also be made with lager yeast, or coldconditioned. Some versions may have honey, spices and/or fruit added, although if any of these ingredients are stronger than a background flavor they should be entered in those specialty categories instead. Style Comparison: Typically has more flavor than American Lagers and Cream Ales. Less bitterness than an American Pale Ale. Vital Statistics: OG: 1.038 – 1.054 IBUs: 15 – 28 FG: 1.008 – 1.013 SRM: 3 – 6 ABV: 3.8 – 5.5% Commercial Examples: Kona Big Wave Golden Ale, Pelican Kiwanda Cream Ale, Russian River Aud Blonde, Victory Summer Love, Widmer Citra Summer Blonde Brew ------------------------------------ Ogólne wrażenia: Przyjemne, przystępne, zorientowane na słodowość, amerykańskie piwo rzemieślnicze, często z interesującymi, owocowymi, chmielowymi lub słodowymi nutami. Dobrze zbalansowane, czyste i orzeźwiające piwo, bez agresywnych smaków. Aromat: Lekki do umiarkowanie słodkiego słodowy aromat, możliwe delikatne nuty chlebowe lub karmelowe. Akceptowalna jest też opcjonalna owocowość, niska do umiarkowanej. Często również występuje niski do średniego aromat chmielowy, który może być cytrusowy, kwiatowy, owocowy, korzenny lub przyprawowy. Wygląd: Jasno żółta do głębokiego złota. Klarowność czysta do kryształowej. Piana niska do średniej, dość dobrze utrzymująca się. Smak: Na początku delikatna słodowa słodkość, opcjonalnie może zawierać odrobinę nut chlebowych, tostowych, ciasteczkowych lub zbożowych. Zazwyczaj brak nut karmelowych, jeśli jednak występują to bardzo słabe. Mile widziane esty owocowe niskie do średnich. Niskie do umiarkowanych nuty chmielowe (każdego rodzaju), ale nie powinny być zbyt agresywne. Goryczka średnio-niska do średniej ale balans jest głownie w kierunku słodowości lub nawet pomiędzy słodowością a chmielowością. Finisz średnio wytrawny do nieznacznie słodkiego. Wrażenie słodyczy jest często bardziej wyrazem niskiej goryczy niż rzeczywistej, pozostałej w piwie słodkości. Tekstura: Ciało średnio-lekkie? do średniego. Wysycenie średnie do wysokiego. Gładkie, bez wyczuwalnej ciężkości. Komentarz: Alternatywa brewpubów dla standardowego Amercian Lagera, zazwyczaj polecane dla zaczynających przygodę z piwem kraftowym. Historia: Amerykański, kraftowy styl, głównie produkowany przez mikro browary i brewpuby, szczególnie te, które nie są w stanie produkować lagerów. Istnieją wariacje regionalne (wiele przykładów z brewpubów zachodniego wybrzeża Stanów Zjednoczonych jest bardziej wyraziste, jak Pale Ale), natomiast w większości browarów to piwo jest najmniej wymagającym piwem w ofercie. Surowce: Na ogół jeden rodzaj słodu, ale może zawierać do 25% pszenicznego i jakiś pomocniczy cukier. Można zastosować dowolną odmianę chmielu. Drożdże czyste amerykańskie, delikatnie owocowe angielskie lub Kölsch. Można użyć również drożdży dolnej fermentacji lub lagerować. Niektóre wersje mogą być z dodatkiem miodu, przypraw i/lub owoców, ale jeśli któryś z tym smaków zdominuje słodową podstawę, takie piwo powinno być sklasyfikowane w innym, odpowiednim stylu. Podsumowanie: Zazwyczaj jest bardziej wyraziste w smaku/zapachu niż American Lager i Cream Ale. Mniej goryczkowy niż American Pale Ale. Parametry: Ekstrakt początkowy: 9,5 - 13,25 Plato (1.038 – 1.054 SG) Goryczka: 15 – 28 IBU Ekstrakt końcowy: 2 - 3,25 Plato (1.008 – 1.013 SG) Barwa: 3 – 6 SRM (6 - 12 EBC) Zawartość alkoholu (vol.): 3.8 – 5.5% Komercyjne przykłady: Kona Big Wave Golden Ale, Pelican Kiwanda Cream Ale, Russian River Aud Blonde, Victory Summer Love, Widmer Citra Summer Blonde Brew