Znajdź zawartość

13B. British Brown Ale Overall Impression: A malty, brown caramel-centric British ale without the roasted flavors of a Porter. Aroma: Light, sweet malt aroma with toffee, nutty, or light chocolate notes, and a light to heavy caramel quality. A light but appealing floral or earthy hop aroma may also be noticed. A light fruity aroma may be evident, but should not dominate. Appearance: Dark amber to dark reddish-brown color. Clear. Low to moderate off-white to light tan head. Flavor: Gentle to moderate malt sweetness, with a light to heavy caramel character and a medium to dry finish. Malt may also have a nutty, toasted, biscuity, toffee, or light chocolate character. Medium to medium-low bitterness. Malt-hop balance ranges from even to malt-focused; hop flavor low to none (floral or earthy qualities). Low to moderate fruity esters can be present. Mouthfeel: Medium-light to medium body. Medium to medium-high carbonation. Comments: A wide-ranging category with different interpretations possible, ranging from lighter-colored to hoppy to deeper, darker, and caramel-focused; however, none of the versions have strongly roasted flavors. A stronger Double Brown Ale was more popular in the past, but is very hard to find now. While London Brown Ales are marketed using the name Brown Ale, we list those as a different judging style due to the significant difference in balance (especially sweetness) and alcohol strength; that doesn’t mean that they aren’t in the same family, though. History: Brown ale has a long history in Great Britain, although several different types of products used that name at various times. Modern brown ale is a 20th century creation as a bottled product; it is not the same as historical products of the same name. A wide range of gravities were brewed, but modern brown ales are generally of the stronger (by current UK standards) interpretation. This style is based on the modern stronger British brown ales, not historical versions or the sweeter London Brown Ale. Predominately but not exclusively a bottled product currently. Characteristic Ingredients: British mild ale or pale ale malt base with caramel malts. May also have small amounts darker malts (e.g., chocolate) to provide color and the nutty character. English hop varieties are most authentic. Style Comparison: More malty balance than British Bitters, with more malt flavors from darker grains. Stronger than a Dark Mild. Less roast than an English Porter. Stronger and much less sweet than London Brown Ale. Vital Statistics: OG: 1.040 – 1.052 IBUs: 20 – 30 FG: 1.008 – 1.013 SRM: 12 – 22 ABV: 4.2 – 5.4% Commercial Examples: Maxim Double Maxim, Newcastle Brown Ale, Riggwelter Yorkshire Ale, Samuel Smith’s Nut Brown Ale, Wychwood Hobgoblin ----------------------------------------------- Ogólne wrażenia: Słodowe, brązowe, karmelowe brytyjskie ale bez porterowych posmaków paloności. Aromat: Delikatny, słodki aromat słodowy z nutami toffi, orzechami lub delikatną czekoladą i z karmelem od niskiego do mocnego. Wyczuwalny może być też delikatny ale przyjemny kwiatowy lub ziemisty aromat chmielowy. Lekki aromat owocowy może być obecny, ale nie powinien dominować. Wygląd: Ciemno bursztynowe do ciemno-czerwonawo-brązowego. Klarowne. Piana niska do umiarkowanej, od białej do beżowej. Smak: Słodowa słodkość delikatna do umiarkowanej, z charakterem karmelowych od lekkiego do mocnego i z finiszem od umiarkowanego do wytrawnego. Słód może również mieć nuty orzechowe, toffi, biszkoptowe lub delikatnie czekoladowe. Goryczka od średniej do średnio niskiej. Balans słodowo chmielowy w zakresie od równomiernego do słodowego. Nuty chmielowe od niskich do żadnych (kwiatowe lub ziemiste). Obecne mogą być owocowe estry of niskich do umiarkowanych. Tekstura: Ciało średnio niskie do umiarkowanego. Wysycenie umiarkowane do średnio wysokiego. Komentarz: Jest to kategoria o szerokim zakresie z możliwymi różnymi interpretacjami. Zakres od stosunkowo jasnych, przez chmielowe, do ciemno brązowych i karmelowych, ale żadne wersje nie mają mocnej paloności. W przeszłości bardziej popularny był mocniejszy Double Brown Ale ale dzisiaj trudno go spotkać. Odkąd London Brown Ale jest sprzedawany pod nazwą Brown Ale, wyodrębniliśmy go jako osobny styl do sędziowania, ze względu na znaczne różnice w balansie (szczególnie słodyczy) i mocy alkoholu. Nie oznacza to, że te piwa nie należą do tej samej rodziny. Historia: Brown Ale ma długą historię w Wielkiej Brytanii, chociaż wiele różnych typów produktów używało tej nazwy na przestrzeni czasu. Współczesny Brown Ale został stworzony w XX wieku jako produkt butelkowany, nie jest to to samo co historyczne produkty o tej samej nazwie. Warzone były piwa o szerokim zakresie ekstraktu, ale współczesne wersje są na ogół tymi mocniejszymi (jak na dzisiejsze standardy UK). Styl ten bazuje na współczesnej, mocniejszej wersji British Brown Ale a nie na historycznym odpowiedniku lub słodszej wersji London Brown Ale. Obecnie jest to głownie, ale nie wyłącznie, produkt butelkowany. Surowce: Bazą jest słód British Mild Ale lub Pale Ale z dodatkiem słodów karmelowych. Może również mieć niewielką ilość ciemnych słodów (np. czekoladowy) w celu przyciemnienia koloru i wniesieniu nut orzechowych. Angielskie odmiany chmielu są najbardziej odpowiednie. Porównanie stylów: Balans bardziej słodowy niż w British Bitter, z większą ilością nut od ciemnych słodów. Mocniejsze niż Dark Mild. Mniej palone niż English Porter. Mocniejsze i mniej słodkie niż London Brown Ale. Parametry: Ekstrakt początkowy: 10 - 13 Plato (1.040 – 1.052 SG) Goryczka: 20 – 30 IBU Ekstrakt końcowy: 2 - 3,25 Plato (1.008 – 1.013 SG) Barwa: 12 – 22 SRM (24 - 44 EBC) Zawartość alkoholu (vol.): 4.2 – 5.4% Komercyjne przykłady: Maxim Double Maxim, Newcastle Brown Ale, Riggwelter Yorkshire Ale, Samuel Smith’s Nut Brown Ale, Wychwood Hobgoblin