Znajdź zawartość

W sobotę warzyliśmy w bardzo sympatycznym gronie steinbiera, nie jest to dzieło wyłącznie browaru Evergrey Garden, ale i browaru Piwowin, stąd osobny wątek. Skład: Piwowin Beata (bebeef) Tadek (PURPLE) Wojtek ich syn Evergrey Garden Rychu (geek) Kamil (Kaplos90) Mateusz (czyli ja) A teraz napiszę o samej warce Steinbier 14,5°blg Wielkość warki: ~17l Czas gotowania: 70' Prawdopodobne IBU: ?? Zasyp: Pszenica: 1 kg Jęczmień: 1 kg Proso: 1,5 kg Owies: 1 kg Te składniki zostały połowicznie skleikowane. -słody Słód pilzneński: 1 kg Słód owsiany: 0,5 kg Słód jęczmienny wędzony: 1 kg Słód gryczany: 0,5 kg Słód orkiszowy: 1 kg Słód pszeniczny: 1 kg Zacieranie: Trudno tu pisać o przerwach; cały czas temperatura nam się wahała w granicach: 58°C - 69°C a miejscami (mierzona przy kamieniach) nawet dochodziła do 80°C. Bardzo ciężko było utrzymać odpowiednią temperaturę przy pomocy kamieni. Stąd też fatalna wydajność, ale i tego można by się spodziewać Do tego nagrzane kamienie uwielbiały się rozpadać i ostrzeliwać nas odłamkami. Takie zacieranie trwało nieco ponad 2h. Samo wyciąganie kamieni było dość problematyczne, gdyż nie widzieliśmy ich, ani nie potrafiliśmy ocenić ile ciepła mają do oddania. Grzanie kamieniami było na tyle mało wydajne, że do mash outu zdecydowaliśmy się podgrzać na taborecie od Tadka (następnym razem, myślę będzie lepiej). Filtracja była dość szybka i zdecydowaliśmy, że nie będziemy filtratu zawracać za często, przez co też wyszedł dość mętny. Przyprawianie: 30g Mieszanki niezidentyfikowanych szyszek co spadły na dno worka - 70' 20g Lomik (granulat) - 10' 10g Świeżo zerwanej mięty polnej z działki - 5' 5g Lawendy - 5' 20g Kolendry - 5' 10g Rozmarynu - 5' Drożdże: Gęstwa Wyeast XL 3191 Berliner Weisse Uwagi: Zrobiliśmy też sporo zdjęć, ale ja ich niestety nie mam, ale myślę, że na dniach Tadek albo Beata je wrzucą.