Znajdź zawartość

Czy ktoś warzył/posiada przepis, cokolwiek na temat White IPA czyli Witbiera po amerykańsku? Chciałbym coś takiego uwarzyć. Czy wystarczy klasycznego Witbiera dochmielić porządnie na goryczkę i aromat i wyjdzie WIPA?

Proszę o ocenę receptury i ewentualne poprawki. Słód pszeniczny 1,7 kg Słód pilzneński premium 1,6 kg Słód carapils 0,4 kg Płatki pszeniczne błyskawiczne 0,3 kg Centennial (8,5AA) 10g na 60' Centennial (8,5AA) 20g na 20' Casscade (6,8AA) 25g na 20' Citra (13,5AA) 30g na 0' Summit 50g na cichą 5 dni Suszona skórka słodkiej pomarańczy 20 g na 10' Kolendra Indyjska (gnieciona) 15 g na 10' Drożdże Safbrew BE-256 Zacieranie przez 60' w 66°C po godzinie spadnie do 64-63°C. Podgrzanie do 76°C i przelanie do filtracji. Chcę aby do fermentora powinno trafić jakieś 14L 15,5 BLG, powinno z tego wyjść około 60IBU i 11EBC. Zastanawiam się jeszcze nad dodaniem świeżej skórki z pomarańczy, ale nie mam pomysłu ile jej dodać. Co myślicie o tej recepturze?

Cześć, planuję zrobić na swoje urodziny w czerwcu piwo. Jako że całą warkę chcę przeznaczyć na imprezę, wybrałem dosyć przystępny styl, jakim jest White IPA, czyli połączenie witbiera i AIPA. To dopiero moja trzecia warka, więc prosiłbym was o weryfikację receptury. Ze względu na warunki w jakich warzę, robię z ekstraktów, mój portfel już płacze, ale trudno, zrobię sobie prezent na urodziny Warka 25L planowany ekstrakt: 15,1blg IBU: 40 Ekstrakty: 2 x 1,7 Pszeniczny WES 1 x 1,7 Jasny BRUNTAL Chmielenie: GALAXY AA15%: 60' - 10g 40' - 6g 30' - 6g 20' - 10g 10' - 10g 5' - 10g 0' - 10g MOSAIC AA12% 0' - 10g CITRA AA13,5% 0' - 10g Po 10g Galaxy Citry i Mosaica na 7 i 3 dni cichej - łącznie 60g Dodatki: 15' - 20g Curacao 15' - 20g Kolendry 10' - świeżo starte skórki z 2 Pomarańczy i cytryny. Drożdże: S-33 (?) Co myślicie o takim chmieleniu? Czytałem że fajniejsze efekty daje chmielenie małymi porcjami, dlatego zdecydowałem się na tyle etapów. Trochę boję się że Galaxy totalnie przykryje Mosaica i Citre ale tyle dobrego naczytałem się na jego temat, że nie mogę się oprzeć. Mam wątpliwości do drożdży, Macie jakieś inne propozycje? Fermentować mogę w kuchni (temp. otoczenia 21C) albo w piwnicy (17C) chyba piwnica lepsza? Myślicie że 40IBU to odpowiednia ilość goryczki? Może być trochę za gorzkie dla zwykłych ludzi? Chociaż to piwo ma być też dla mnie, nie będę aż tak się poświęcał i dawał 15IBU Cholernie dużo będzie chmielin, pończocha na końcu wężyka zrobi robotę, czy go zapcha? Oj trochę dużo tych pytań się zrobiło, Jeśli powinenem się babrać w piaskownicy to przepraszam.