Znajdź zawartość

Proszę o weryfikację przepisu na English Barleywine. Największe wątpliwości jakie mam dotyczą tego czy w ogóle dodawać cukier kandyzowany (chciałbym zrobić go według przepisu z forum), oraz drożdży. BeerSmith twierdzi, że WLP099 przy zacieraniu w 67 C zjedzą aż do 4,37 BLG, co daje 14% ABV ?. Z drugiej strony obawiam się że zacierane na słodko staną za wysoko i wyjdzie z tego ulepek. Warka: 20 l OG: 28 BLG ABV: 14 % IBU: 53 Zasyp: 9,50 kg - Strzegom Pale Ale (80,5%) 1,00 kg - Strzegom Monachijski typ I (8,5%) 0,40 kg - Caramel/Crystal Malt 60L (3,4%) 0,40 kg - Caramel/Crystal Malt 120L (3,4%) 0,50 kg - Candi Sugar, Amber (4,2%) Zacieranie (2,5 l/kg): 67 C - 80 min 76 C - 10 min Gotowanie: 120 min Chmielenie: 40,00 g - Target [11,00 %] - 60,0 min (50,6 IBU) 20,00 g - Fuggles [4,50 %] - 10,0 min (2,1 IBU) 20,00 g - Fuggles [4,50 %] - 0,0 min (0,0 IBU) Drożdże: Gęstwa - WLP099 (Super High Gravity Ale) Nasycenie: 1,8 v/v

Planuję uwarzyć barleywine z ekstraktów niechmielonych. Troszkę liznąłem temat ale prosiłbym Was, żebyście podzielili się propozycjami surowców na to piwko. Być może ktoś z Szanownych Kolegów bardziej doświadczonych już warzył to takie piwo z ekstraktów. Będę wdzięczny za wszelką pomoc

Piwospis 1. Korsarskie: vojtol » | slotish » | keda » 2. Sura Paniyam IPA: vojtol » | keda » 3. Oak Aged Burton Ale: vojtol » 4. Mieszanka Londyńska — Entire Butt Porter: malepiwko » 5. Belgian Tripel: vojtol » 6. Klepkowe: vojtol » | korzeń16 » | orangio » 7. Zakonne Wszechmocne: korzeń16 » | Serpiente » | Wihura » 8. Purl Czysty: malepiwko » 9. O! Belg, A: Green Fox » 10. Biały Kruk — Old Hock White Porter: vojtol » | Green Fox » | Wihura » | Deathhammer » 11. Wesołe Miłe Śmarakuki ­— Rich Mild Ale: vojtol » 12. Zmiotki — Old / Stock Ale: vojtol » 13. Szczęśliwa Siódemka (← pod 13. )— Brown Stout: vojtol » 14. Bursztynowe za dwa pensy — Green Fox » 15. Prawdziwe East IPA — Green Fox » 16. Burbońskie Wszechpotężne — Serpiente » | amap » | Kosciak » Browar „Rychlak i Syn”, czyli „Bogi warzy, ale nie sam ” — KorsarskieMocne piwo dolnej fermentacji 22° BLG, 8,9% alc., 14.02.2013 Kolor dość ciemny, nagazowanie niskie (bardzo odpowiednie). Po otwarciu i nalaniu do snifftera, uderza w nozdrza bardzo intensywny zapach winno-owocowy, bardzo słodki i gęsty. Gdybym dostał to piwo w ciemno do powąchania, to bez wahania wskazałbym na wino, słodkie wino. Korsarskie jest uwarzone w stylu barleywine, ale wg. mnie jest znacznie bardziej wine niż barley . Smak jest dość słodki, również intensywnie owocowy, winny. Nie przepadam za słodkimi napitkami, ale tutaj słodkość jest skontrowana odpowiednią kwaśnością. Pije się naprawdę przyjemnie, za każdym łykiem piwo odurza swoim mocnym zapachem i smakiem. Goryczka bardzo słaba, praktycznie nie występuje. Alkohol niewyczuwalny. Doskonale zbalansowane, bardzo ułożone, dobre barlywine. Jedyne do czego można się doczepić, to mała goryczka (ale też nie jestem przekonany, że z większą goryczką smakowałoby lepiej), korsarze raczej pijali trunki bardziej agresywne EDIT:Zapomniałem dodać, że Korsarskie pachnie i smakuje jak rasowy górniak, w niczym absolutnie nie przypomina piwa dolnej fermentacji.