Po przelaniu Lagera Wiedeńskiego na cichą zauważyłem, że wyszedł mi niemal tak jasny jak Pils W sumie nie wiem dlaczego tak się stało, taki oto zasyp przyjąłem:
Wiedeński 3000g
Pilzneński 1000g
Monachijski I 540g
Płatki pszeniczne 500g
Carared 300g
Caraabmer 200g
Chciałbym teraz na etapie cichej podrasować tę barwę karmelem. Macie jakieś sugestie jak wyliczyć ilość cukru na ten karmel? Rozumiem, że ten karmel zwiększy mi ekstrakt ale nie tak jak nieskarmelizowany cukier, czy zwracać na to szczególną uwagę? Dodałem też żelatyny dla sklarowania przy przelewaniu.
Macie jakiś dobry wzór na wyliczenie EBC czy SRM? Bo mój w arkuszu nie działa