Są osoby z chorobą zwaną celiakia. Choroba zmusza do unikania glutenu w pożywieniu w stopniu całkowitym. Są natomiast osoby z nadwrażliwością na gluten (stałe i czasowe problemy gastryczne). W zasadzie wyklucza to możliwość spożywania piwa jako produktu pochodnego z jęczmienia i mającego dużą zawartością glutenu. W kraju produkowany jest obecnie jeden rodzaj piwa z przekreślonym kłosem:
http://www.celiakia.pl/pierwsze-polskie-piwo-bezglutenowe-z-licencja/
Z dostępnych informacji w piwach zawarty jest gluten w podanych wartościach:
http://www.forum.celiakia.pl/viewtopic.php?t=1889
Czy ktoś wie, jak dokładniej jest z obecnymi piwami na rynku w obecnej chwili?
Tak nawiasem, nadwrażliwość na gluten dla piwosza to .....