Cześć,
jestem nowy na forum, dlatego witam wszystkich.
Mam dwa pytania w związku z planowanym zrobieniem mocno wytrawnego piwa na dzikusach:
1 - Zależy mi na możliwie wysokim odfermentowaniu.
Jakie drożdże/blendy (dostępne na rynku) z waszych doświadczeń dają najmniej resztkowych cukrów, jakie najwyższe odfermentowanie uzyskaliście?
Z pierwszego rozeznania pomyślałem o The Yeast Bay - Amalgamation ze względu na ilość różnych szczepów brettanomyces (każdy zje coś innego). Polecilibyście coś lepszego?
2 - Czy któraś fermentacja 100% brett lub mieszana dają lepszy efekt jeśli chodzi o odfermentowanie?