Znajdź zawartość

Witam, Wracam po dłuższej przerwie do warzenia. W planach za kilka dni mały eksperyment - Brown Ale, ale nieklasycznie, bo chmielone odmianami amerykańskimi i nowo zelandzkimi. Pomysł wygląda tak: Pale Ale 5,5-7,5 EBC Weyermann 3,63kg Monachijski typ II 20-25 EBC Weyermann 1,7kg Caramunich ® typ II 110-130 EBC Weyermann 0,57kg Czekoladowy jasny 350-450 EBC Strzegom 0,23kg edit: poszło jeszcze + 0,2kg słodu pszenicznego podpiekanego Łącznie: 6,13kg, zacieranie jednotemperaturowe 66-67 stopni, spodziewam się około 15,5blg, brzeczka nastawna 20,8L edit: ostatecznie wyszło 18L i 18blg, nie rozcieńczałem Czas gotowania brzeczki: 70minut Od momentu kiedy brzeczka zaczyna wrzeć, odliczam 10min i dopiero zaczynam chmielenie. Chmielenie: Start w 10 minucie gotowania według schematu: Minuta chmielenia: 14,175 g Simcoe 13,2% aa 0 min. 5,67 g Citra 13,5% aa 15 min. 14,175 g Wai-iti 2,8% aa 15 min. 7,09 g Wai-iti 2,8% aa 30 min. 7,09 g Wai-iti 2,8% aa 45 min. 28,35 g Dr Rudi 11,9% aa 60 min. Dodatki: 3,4 g mech irlandzki 45 min. Drożdże: Danstar Nottingham Mam jeszcze słód pszeniczny podpiekany 22-35 EBC i zastanawiam się czy mógłbym jakoś go wkomponować w tą recepturę? Próbował ktoś tego jako dodatek, jakie mieliście efekty jeżeli chodzi o pianę, aromaty orzechowe? Co myślicie odnośnie chmielenia? W tym przypadku zależy mi bardziej na aromacie niż goryczce (tu wychodzi według różnych kalkulatorów 30-50 IBU), planuję chmielić na zimno Wai-iti. Jednocześnie nie chciałbym, żeby to piwo kompletnie zdominował chmiel, w końcu ma to być Brown Ale . Z góry dziękuję za Wasze ewentualne sugestie. Pozdrawiam.