Znajdź zawartość
Wyświetlanie wyników dla tagów 'fermentacja brzeczki' .
Znaleziono 1 wynik
-
Przede wszystkim witam wszystkich piwowarów w nowym roku i życzę samych sukcesów w 2014 roku, nie tylko podczas warzenia oczywiście. Chciałbym też jednak prosić o pomoc przy mojej obecnej warce. Piwo IIPA, zacierane na "bardzo" słodko: 70°C - 30 minut 72°C - 60 minut Wiem, że to nietypowe przedziały, ale chciałem zaeksperymentować i zestawić to z mocną goryczką oraz aromatem amerykańskich chmieli. W każdym razie - wyszło mi 19,5 BLG. Fermentację burzliwą przeprowadzałem w stałej temperaturze 20°C przez 10 dni, odfermentowanie do 5 BLG. I tu cały problem, założyłem - może trochę zbyt pewnie się poczułem - że te kilka BLG ponad program w porównaniu z innymi moimi piwami to cukry niefermentowalne powstałe na skutek zacierania w wyskokiej temperaturze i przelałęm na cichą na 10 dni - 12°C. Fermentor nabrzmiał, kilka razy upuściłem gaz. Nawet cieszyłem się z tej produkcji CO2 bo pomyślałem, że dofermentuje, ale nie. Wczoraj zrobiłem pomiar - 5 BLG. I tu mam problem. Raczej wyjścia już nie mam, muszę butelkować - wyprodukuję granaty? Co zrobić, dodać mało cukru do refermentacji, nie dodawać cukru w ogóle? Będę niezmiernie wdzięczny za wszelkie porady.
