Przeglądam receptury sprawdzone z wiki i widzę, że koledzy trzymają dolniaki na burzliwej po 18 dni a potem jeszcze na cichej ze 2 tygodnie.
To jakaś reguła? Np. beersmith w schemacie fermentacji "Lager, three stage" podaje:
4 dni burzliwej, 10 dni cichej, 3 dni przerwy diacetylowej w 16st a potem leżakowanie 30 dni.
Zastanawiam się, którą ścieżką iść - jakie są Wasze doświadczenia?