Znajdź zawartość
Wyświetlanie wyników dla tagów 'kimczi' .
Znaleziono 1 wynik
-
Kimczi - kimchi - kimchee 900g kapusta pekińska (napa) 1.3 łyżki soli morskiej (albo soli w takiej proporcji, jaką używasz do kapusty kiszonej) 2-4 zielone cebule (albo 1/2-1 cebula zwykła) 1/2 marchewki tartej 3-4 łyżki (4 łyżki = 1/4 szklanki) koreańskiej papryki Gochugaru albo innej ostrej papryki czerwonej chili 1 łyżka zmiażdonego imbru i czosnku 2 łyżeczki cukru 1 łyżka sosu rybnego (1 łyżka = 3 łyżeczki) Kapustę dokładnie umyj, wysusz czystymi ręcznikami, pokroić na duże kawałki (ja kroje na ok 2x4 cm), posyp solą, odstaw na 15-30 min aż kapusta zacznie się "pocić". Dodaj pozostałe składniki, wymieszaj, "wciśnij" całość do słoika, np. używając drewnianej łyżki, tak, aby sok wypuszczony przez kapustę przy wyciskaniu przykrywał wszystko. Odstaw do kiszenia z lekko odkręconą zakrętką na ok. 4-7 dni. Potem wstaw do lodówki. Kimczi nie jest dla każdego. Wyobraź sobie super ostrą, miękką kapustę kiszoną zalatującą rybami. Do czego używać: możesz jeść na surowo, albo używać do przepisów; np. kimchi nadziewane w wontons (chińskie pierogi), albo smażone razem z ryżem itd. Ja nawet lubię taco z rybą i z kimchi. Smażony ryż z krewetkami z kimchi.
