Znajdź zawartość
Wyświetlanie wyników dla tagów 'lekko wędzony' .
Znaleziono 1 wynik
-
Mam recepturę z książki "Domowe Piwo" Adriana Banachowicza (książka była dostępna w Biedronkach) i chciałbym ją "podkręcić" Surowce podstawowe: 5kg słodu Pale Ale 3,5kg słodu monachijskiego (Mam słód monachijski typ II 20-25 EBC Weyermann) 1kg słodu pszenicznego 1kg jęczmienia palonego 0,7kg jęczmienia palonego 0,5kg słodu czekoladowego (Mam słód czekoladowy 1200 DMG Strzegom) 0,5kg słodu karmelowego ciemnego (Mam słód Château Special B® 400 EBC Castle Malting) 0,5kg płatków jęczmiennych Chmiele: 50g Marynka (60min przed końcem) 50g Lubelski (10min przed końcem) Zacieranie: 90 min w temp. 68st C Warzenie: 180min Co chcę dodać: 1kg słodu Pale Ale + 1kg słodu monachijskiego - mam słabą wydajność warzelni 0,5kg słodu Château Whisky 30-45 ppm Castle Malting 250g śliwki suszonej (nie znalazłem wędzonej) na ostatnie 15min + 250g śliwki suszonej na cichą 20g płatków dębowych VANILLA średnio palonych (na cichą ?) Drożdże: Świeża gęstwa z S-33 (Begian Pale Ale) S-04 . Czy taka receptura jest OK? Czy mogę zatrzeć piwo i filtrować (wraz z piwem wysłodkowym) jednego dnia, zamknąć w fermentorze na noc i warzyć następnego dnia? Czy nic się nie stanie. Czy drożdże będą OK? Mam jeszcze suche: S-04, US-05 i WB-06 (Hefe Weizen)
