Znajdź zawartość

Cześć, w tym temacie, ku pamięci, będę spisywał moje poczynania. (1 warki nie liczę, bo to pucha) #2 warka Milk stout Zasyp: Pilzneński 3,8kg Karmelowy Caraaroma 25dag Czekoladowy 40dag Laktoza 50dag Chmiel perle 40g Zacieranie: 15l wody, na początek podgrzanie wody do 70°C Na początku wrzuciłem pilzneński słód i... 30 minut - 66°C Po 30 minutach dorzuciłem karmelowy z czekoladowym i... 30 minut - 72°C I na koniec... 10 minut - 77°C mash out Filtracja poleciała baaaaaardzo sprawnie, byłem bardzo zadowolony, bo nie byłem pewny własnej roboty oplotu. Wysładzałem wodą o temp~70°C do 23l, według zestawu powinno wyjść 14Blg, mi wyszło 15Blg(balingomierz sprawny) Gotowanie Na początku wrzuciłem Chmiel na 60 minut 15 minut przed końcem dorzuciłem laktozę. Chłodzenie w wannie przez pół dnia i potem jeszcze chłodzenie w piwnicy, aby temp brzeczki spadła do odpowiedniej temperatury. Drożdże jakie użyłem to US-05. Fermentacja odbywała się w około 21-22°C. Odfermentowało do 7Blg. Dodatkowo część chmielin została w fermentorze, ale wszystko ładnie opadło na dno. Teraz przelałem jeszcze na cichą. Przed sobą mam już szklankę mojego piwa oraz milk stout z Wojkówki. Moje oczywiście nienagazowane oraz ciepłe. Jak na razie: Wyczuwalny aromat gorzkiej czekolady, za nim lekko karmelowy. W smaku bardzo przyjemnie oblepiający, słodki z wyraźną kontrą goryczki, wyczuwalny lekki smak leśny(żywiczny?) ( nie wiem czy część chmielin, które zostały miała na to jakiś wpływ. Jakby ktoś miał z tym doświadczenie to jestem ciekawy ), na tym etapie jak najbardziej na plus. Milk stout z wojkówki 5 dni po terminie, wyczuwalna nieprzyjemna kwaskowość. Za to ma piękny aromat kawowy jak w jakimś dobrym porterze I to głównie tyle, bo kwaskowatość jest bardzo dominująca, że nie mogę się skupić na innych rzeczach. Za to ma piękną pianę... To na tylę, dzięki jak ktoś przeczytał i byłby zainteresowany moimi dalszymi poczynaniami :-)