Znajdź zawartość

Cześć, szykuje się do uwarzenia klasyka z Marynką i Lubelską. Zasyp Słód pilzneński 4 kg Słod monachijski 1 kg Chmiele: Lubelski 50 g Marynka 50 g Drożdże: US-05 65 C 40 min 72 C 20 min Marynka 35 g 60 min Lubelski 50g 10 min Zmienilibyście coś w tym przepisie? chodzi mi tutaj o poprawność zacierania i chmielania. Dziękuje z góry!

Dzień dobry wszystkim. Zastanawiałem się czy temat nie powinien znajdować się w zakładce Receptury ale uznałem, że jako początkujący piwowar lepiej będzie jeśli pytanie zamieszczę tutaj. Chciałem nastawić moją drugą w życiu warkę, którą będę mógł cieszyć się w miarę szybko. Chciałbym zrobić lekkie piwo na ciepłe popołudnia i wieczory. Przeglądałem forum i strony internetowe i wyczytałem, że chyba najszybciej będzie zrobić pszenne aczkolwiek wyczytałem, że jeśli chodzi o doświadczenie piwowarskie to łatwiejszą opcją byłby american pale ale. W oko wpadł mi summer pale ale lecz niestety póki co nie mam zbyt szerokiego wyboru chmielu a wolałbym nie zamawiać przez internet. Szukałem na forum w tematach o lekkich piwach oraz które warzy się najszybciej i chyba właśnie postawię na american pale ale. Zwróciłem uwagę na taki wpis: Powinienem pewnie zapytać samego autora ale patrząc po ostatniej aktywności, która była bodajże we wrześniu 2017, pomyślałem, że tutaj uzyskam szybszą i równie konstruktywną odpowiedź. Przepis i składniki wydają mi się całkiem proste ale czy mógłbym jednak prosić o pomoc w odniesieniu się do tego przepisu i jakoś "łopatologicznie" go rozpisać? Zacieranie ma trwać godzinę i temperatura niezmienna 67C? Brak mi doświadczenia ale z przepisów jakie wyczytałem to nawet piwa przy których zacieranie wykonuje się przy stałej temperaturze pod koniec się chyba ją podnosi... Nie jest również napisane ile wody należy dodać do zacierania i wysładzania. Jeśli dobrze rozumiem to jest "chmielenie na zimno"? W tym momencie niedużo mi to mówi ale postaram się jak najszybciej uzupełnić tą wiedzę. Może ktoś warzył american pale ale w podobny sposób, lub ma jakiś inny sprawdzony i zrozumiały dla amatora i mógłby mi to wyjaśnić? Ile mógłby trwać proces od fermentacji do butelkowania?

Ostatnio pije butelkę za butelką tego piwa i się zastanawiam czy by nie spróbować zrobić przynajmniej coś podobnego. Może ktoś próbował uwarzyć albo ma jakieś sugestie? Znalazłem dane na temat tego piwa w necie: Ekstrakt 12,5 Blg , 5% alko Skład: woda, słody - pale ale, pilzneński, karmelowy Chmiele: Amarillo, Cascade, Chinook, Pacific Jade, drożdże

Witam Zamierzam uwarzyć moje pierwsze piwo, i będzie to aipa, skorzystam z przepisu szisziego , aczkolwiek chciałbym zmienic proces chmielenia.Mam po 60g chmieli amarillo,citra oraz cascade i wymyśliłem mniej więcej coś takiego: Amarillo 30g i Citra 15g na 60' Amarillo 30g na 30' Citra 15g na 5' Cascade 15g na chłodzenie Citra 30g oraz Cascade 15g na 7 dni cichej na koniec na 3dni cichej 30g Cascade co o tym sądzicie?

Witam! Planuje uwarzyć "A"PA 20 l, 14 BLG. 1. Planowany zasyp: Pilzneński Strzegom - 5 kg, Pszeniczny Bestmalz - 0.3 kg, Caramel pils Bestmalz - 0.2 kg. 2. Chmielenie (60 min): Marynka (granulat) - 15 g w 0', Simcoe (granulat) - 15 g w 40', Oktawia (szyszka) - 50 g po wyłączeniu palników w temperaturze poniżej 80st C przez 60 min. na zimno Oktawia (szyszka) - 50 g, na 4 dni przed butelkowaniem. 3. Zacieranie: 60 min w 66st C. 4. Fermentacja: 18st C, drożdże Fermentis Safale S-04 4. Założenia: Lekka goryczka, tak koło 30 IBU. Zależy mi na uzyskaniu mocnych aromatów Oktawii, wyciśnięcie z niej nut jabłkowych. Chciałbym połączyć je z żywicą Simcoe. Tutaj rodzi się moje pytanie do bardziej doświadczonych, bo nie miałem do czynienia jeszcze z Simcoe (piwo na tym chmielu dopiero zabutelkowane): ile go użyć by były wyczuwalne nuty żywiczne ale nie przykrywały chmielu, który ma grać pierwsze skrzypce (do dyspozycji mam jeszcze 120 g). Czy dodać na smak czy raczej na aromat? Czy dodawać Oktawie na smak? Ostatnie pytanie dotyczy zacierania: z doświadczenia, jaka temperatura najlepsza dla APA? Czy może nie zacierać na lenia tylko pobawić się w przerwy? PS Z góry dziękuje za rady

Witam wszystkich forumowiczów! Jako, że to mój pierwszy post to prosze o wyrozumiałość i pomocne rady, jeżeli takowe się znajdą Moja pierwsza warka była w gorącej wodzie kąpana, a raczej ja, ponieważ nie miałem kompletnego sprzętu, a się zabrałem za zacieranie. Na pierwszą warkę skompletowałem następujący sprzęt: 1. Zestaw Zacier Mistrz Pro z Centrum Piwowarstwa. Co wchodzi w jego skład dokładnie nie wiem, ale podejrzewam, że każdy mniej więcej kojarzy co znajduje się w takich zestawach startowych. Poza tym kupiłem go po taniości wraz zestawem słodów od osoby prywatnej (co ciekawe nieużywany), o których później napiszę oraz kilkunastoma fajnymi butelkami. 2. Kuchenka gazowa nawet nie wiem o jakiej mocy ale w miare sobie poradziła. 3. Tu najlepsze Forum czytam już od kilku dobrych miesięcy (powyżej pół roku), przeglądam rózne blogi, inne fora i wszędzie jest jedna informacja, która się nie zmienia - "musisz nabyć garnek 30l". No i czekałem, szukałem okazji, a że z kasą wtedy nie było najlepiej to się nie doczekałem i skompletowałem zestaw 3 garnków po 6l. Powiem tak da się Ale nie było lekko dwa razy tyle pracy. W tym momencie mam już garniec ok. 40l emaliowany, który też kupiłem na niezłej okazji Brakuje mi jeszcze sporo sprzętu, ale staram się to sukcesywnie uzupełniać, oczywiście na dobrych okazjach (forum się przydaje) . Warka #1 Na pierwszą warkę wybrałem to co miałem razem z zestawem startowym, czyli Pale Ale 12BLG z CP. Zawartość ekstraktu 12 BLG (zdziwiło mnie to przy tych moich 3 garnuszkach) Brzeczka nastawna ok. 19,5 l Słody: Słód pizneński 2,5 kg Słód Monachijski 1,3 kg Słód karmelowy jasny 0,2 kg Chmiele: Marynka ok. 25g - w zestawie było więcej, ale że moja dziewczyna kocha się w, pożal się boże, stylu international lager to użyłem nieco mniej chmielu na goryczkę. Lubelski 35g Drożdże: Safale US-05 Zacieranie: 63C 30min 72C 30min 78C wygrzew wysładzanie wodą ok. 75C Czas gotowania: 60min Chmielenie: 25g Marynka 60min 35g Lubelski 15min Nie będę się rozpisywał rozpisywał jak mi się udało to zrobić w tych 3 garnkach, ale powiem tyle, że nigdy więcej czegoś takiego, a cała robota zajęła mi ok. 12h. Jeżeli znajdzie się ktoś chętny żeby jednak poczytać jak mi się to udało i jak to robiłem to może, któregoś dnia opisze ten proces Niemniej jednak takiej satysfakcji z robienia czegoś chyba jeszcze nigdy nie doznałem, a po zadaniu drożdży po prostu poszedłem spać Fermentacja: Drożdże zadane w temp. 25C (wiem wysoko), ale jak już pisałem nie mogłem się doczekać, a warzenie odbyło się 19.07.2014, a wtedy panowały nieziemskie upały. Burzliwa 5 dni w 23C zeszło do 4,5 BLG Cicha 10 dni zeszło w 23C do 4 BLG Butelkowanie: 1 litr syropu wody z cukrem 120g Wiele błędów zostało poczynionych poczynając od niecierpliwości, tj. garnek i pora roku, ALE nie ma tego złego co by na dobre nie wyszło Po 2 tygodniach zacząłem próbować piwo i pomimo moich obaw (tak byłem świadomy, że głupotą było robić to co zrobiłem w takich warunkach. Tym bardzie, że garnek nabyłem tydzień po warzeniu) piwo wyszło pijalne, ba nawet bardzo dobre Fakt jak dla mnie goryczka za mała, ale mojej dziewczynie też o dziwo smakowało. Znajomi też uznali piwo za bardzo dobre i tak do dziś zostało mi 5 butelek, które czekają na lepszą okazję. Załączona miniatura to mój pierwszy Pale Ale po ok. 3 tygodniach od zabutelkowania. Plany na wrzesień: Na pewno trzeba będzie popełnić AIPA. Zdaje się, że to będzie wg receptury Szymona Kierszniowskiego. No i jakiś milk stout dla dziewczyny, a pewnie i tak większość sam z tego wypiję.