Znajdź zawartość

Witam! Jako, że z natury lubię różne dziwactwa, chciałem zapytać co sądzicie o tym przepisie, który ostatnio znalazłem tutaj: http://www.homebrewtalk.com/f12/ancient-egyptian-beer-69837/ ---------------------------------- Przeczytałem też wątki o starożytnym piwie na forum, ale czegoś takiego nie znalazłem. Niżej tłumaczenie: KROK 1 Po 1 funcie mąki jeczmiennej i z prosa 2 kubki cukru kukurydzianego Woda i drożdże piekarnicze Z powyższego zrobić ciasto, zostawić 6-8h do wyrośnięcia, upiec na brązowo. Następnie pociąć na kawałki (kromki) , opiec każdą w tosterze. --------------- KROK 2 2 galony wody (7,57 litra) Butelka Beano (środek anty fluktuacyjny) Zgotować wodę z Nilu w ilości jak wyżej. Pokruszyć podpieczone kromki do wody. Zostawić do ostygnięcia do temp. pokojowej, następnie dodaj butelkę Beano (to chyba można sobie darować). Zostawić na noc. --------------- KROK 3 3,5 galona wody (13,25 litra) 15 cm korzeń lukrecji 15g anyżu 15g ruty zwyczajnej 1,8 kg ekstarktu słodowego jęczmiennego 1,35 k g miodu 4 kubki melasy sorgo(?) Drożdże winne (montrachet lub champagne) Z mikstury odcedź wszystkie kawałki chleba i ponownie zagotuj. Chleb daj ptakom. Zetrzyj lukrecję. Wzystko wrzuć do roztworu (za wyjątkiem drodży i dodatkowej wody!). Gotuj przez 45 minut. Następnie wlej to do pozostałych 13,25 l wody. Jeżeli używasz wody z Nilu to też ją wcześniej zagotuj. Zaszczep drożdżami, zrób fermentację burzliwą i cichą - wszystko jak z normalnym piwem. ---------------------------- Co sądzicie o tym przepisie? Warty uwagi? Co to melasa sorgo? Może zwykła melasa? Nie za dużo cukrów będzie w tym wszystkim? Słod, miód, melasa- trochę tego sporo... Autor twierdzi , że przepis powstał w oparciu o zapiski rzymskiego krońikarza Dodorusa Siculusa. Ruta zapewania gorzkość w miejsce chmielu. Rzymiańin ten pisał, że napój egipchan przypominał rzymskie wino, "zarówno smakiem jak i mocą" - może będzie to więc bardziej wino niż piwo? Sprawdziłem allegro - wszystkie składniki można tam dostać, więc przepis do zrobienia. Czy doświadczeni piwowarzy mogliby się wypowiedzieć? Byłbym baaardzo wdzięczny... Pozdrawiam!