Znajdź zawartość

Orientuje się ktoś jaką wodę mamy w Poznaniu? Część danych Aquanet podaje na stronie min: Mg - 12 mg/l SO4 - 104,6 mg/l CaCO3 - 283 mg/l wyliczyłem że: Ca - 93,4 mg/l Brakuje mi jeszcze Na, Cl i HCO3. Zna ktoś pozostałe parametry?

Witam. Czy w Poznaniu znajduje sie jakis stacjonarny sklep dla piowowarów?

Cześć ! Jako że jest to piękna tradycja tego forum to również sie przywitam, także pozdrawiam z Poznania. Jestem poczatkującym piwowarem także często bywam na tym forum, na razie jako czytelnik, póki co znalazłem tutaj odpowiedź na każde pytanie Wszystkim życze udanego sezonu

Witam Wszystkich bardzo serdecznie,.jestem z Poznania. Dopiero od miesiąca interesuję się piwowarstwem ale mam nadzieję, że przy pomocy zacnych użytkowników tego forum szybko wdrożę się w temat. Z niektórymi mam nadzieję zobaczyć się w listopadzie na konkursie w Poznaniu gdzie chcę zaliczyć mój pierwszy konkurs. Mam nadzieję że pomożecie?

W imieniu Wielkopolskiego Oddziału Terenowego PSPD oraz swoim własnym, chciałbym po raz kolejny zaprosić piwowarów domowych do wzięcia udziału w VIII Konkursie Piw Domowych w Poznaniu który odbędzie się w dniu 5 listopada 2016r. Tak jak w poprzednich latach konkurs odbędzie się w ramach Poznańskich Targów Piwnych na które zapraszamy w dniach 4-6 listopaa. Sędziów, którzy chcieliby wziąć udział w konkursie w Poznaniu, proszę o kontakt na PW. Tradycyjnie nie pobieramy opłaty za zgłoszenie piwa do konkursu, więc nie możemy refundować sędziom kosztów dojazdu i pobytu w Poznaniu. Regulamin konkursu: 1. W VIII Poznańskim Konkursie Piw Domowych udział mogą brać jedynie osoby pełnoletnie. 2. W Konkursie ustalono trzy kategorie – Weizen (Hefeweizen) str. 15, Witbier str. 18, American Wheat str. 29 (wg PSPD). Podaję link: http://www.pspd.org.pl/uploads/style-pspd-2013.pdf. 3. Aby wziąć udział w Konkursie należy poprawnie wypełnić Formularz Zgłoszenia i załączyć go do zgłaszanego piwa. Do każdej kategorii należy wypełnić osobny Formularz. 4. Termin dostarczenia piwa Organizatorom upływa z dniem 31 października 2016. Jest to termin dostarczenia piwa pod jeden z podanych adresów 5. Do konkursu należy dostarczyć piwo w butelkach o pojemności 0,5 litra lub 0,33 litra w ilości 4 sztuk. Butelki nie mogą mieć trwale naklejonych etykiet, ani trwałych śladów np. powstałych w wyniku pakowania. Dopuszcza się etykiety zamocowane na butelce np. gumką - recepturką lub oznaczenie na kapslu. 6. Uczestnicy konkursu mogą wystawić po jednym piwie z każdej kategorii. 7. W przypadku zgłoszenia więcej niż 15 piw w danej kategorii, Organizator zastrzega sobie prawo do wstępnej eliminacji, której celem będzie wyłonienie nie więcej niż 15 piw. Do przeprowadzenia eliminacji, powołana zostanie odrębna komisja sędziowska, która będzie oceniać piwa w ustalonym terminie poprzedzającym Konkurs. 8. Piwa Konkursowe oceniać będzie Komisja, której skład ogłoszony zostanie przed rozpoczęciem konkursu. Decyzja Komisji i końcowa ocena jest ostateczna i niepodważalna. 9. W wypadku dwóch (lub więcej) miejsc ex aequo - decydujący głos należy do Przewodniczącego Komisji. 10. Piwa w Konkursie oceniane będą przez Jury anonimowo. 11. Udział w Konkursie jest bezpłatny. 12. Piwo na Konkurs należy nadesłać/dostarczyć pod adres: S.M.O.K. os. Przyjaźni 125 B 61-686 Poznań Budynek Administracji PSM Winogrady z dopiskiem "KONKURS". kom.: 501 311 627 lub Sklep Browaru Szałpiw ul. Szczepankowo 129 61-313 Poznań również z dopiskiem „KONKURS” 13. Uczestnik konkursu w wypełnionym Formularzu oświadcza, że wyraża zgodę na przetwarzanie jego danych osobowych oraz na ujawnienie i publikację receptury. 14. W Formularzu Zgłoszenia należy bezwzględnie podać: datę warzenia warki, rodzaj użytego surowca: ziarno/ekstrakt, stężenie brzeczki nastawnej, oraz zachęcamy do podania receptury (surowce, sposób zacierania, dawkowanie i odmiany chmielu). 15. Każdy piwowar, którego piwo weźmie udział w Konkursie, otrzyma metryczkę z oceną swojego piwa i ewentualnymi uwagami jurorów konkursu. 16. Z grona zwycięzców każdej kategorii konkursowej, zostanie wyłoniony Grand Champion VIII Konkursu Piw Domowych w Poznaniu. 17. Konkurs Piw Domowych przeprowadzony zostanie zgodnie z wytycznymi Komisji ds. Szkolenia i Certyfikacji Sędziów Konkursów Piwa PSPD zawartymi w „Przewodniku dla organizatorów konkursów piw domowych” oraz w „Zasadach dobrej praktyki dla konkursów piwa”. 18. Organizatorzy konkursu zastrzegają sobie prawo do częściowej lub całkowitej zmiany powyższego regulaminu bez uprzedniego powiadomienia. ----------------------------------------------------- FORMULARZ ZGŁOSZENIOWY (doc) FORMULARZ ZGŁOSZENIOWY (pdf)

W dniu 15.04.2015 uruchomiony został piwny depozyt w poznańskim Domu Piwa przy ulicy Mokrej 2. Jako człowiek, który stoi za barem, poproszony zostałem o założenie nowego tematu, co z radością czynię. Kilka prostych zasad: 1. Depozyt działa codziennie, ale pamiętajmy, że w piątki i soboty ruch jest dość spory, więc może być problem. 2. Zabieramy z depozytu najwyżej tyle piw ile przynieśliśmy. Mile widziane zostawienie większej ilości. 3. Piwo musi być oznaczone, a na "etykiecie" powinny widnieć następujące informacje: - nic z piwo.org lub ksywa piwowara / nazwa browaru - styl piwa i ewentualnie nazwa - BLG początkowe - zawartość alkoholu - data warzenia - data butelkowania Dodatkowo mogłyby się tam znaleźć jeszcze informacje na temat: - zasypu - drożdży - chmielenia - a także, wzmainka o tym, że jest to klon lub piwo wykonane wg sprawdzonej i opisanej wcześniej przez kogoś receptury 4. Po degustacji dzielimy się opinią z piwowarem przy pomocy poniższego wątku. 5. Nie przynosimy do depozytu: - piw, o których wiemy, że są zepsute - piw przegazowanych - piw, które nie posiadają żadnego opisu - wystarczy zwykła kartka wypisana długopisem i przyklejona taśmą klejącą do butelki (póki co nie organizujemy konkursu na najlepszą etykietę) 6. Jeśli coś przyniesiesz, to wrzuć tu krótką informację. Ja postaram się aktualizować listę w każdą niedzielę. Korzystaliśmy do tej pory z jednego depozytu, więc znamy zasady. Dotychczasowy depozyt pozostaje w swoim miejscu - NIE JEST TO ZMIANA LOKALIZACJI! No chyba, że właściciel podejmie inną decyzję. Cóż, jest temat, jest miejsce, więc zapraszamy.

W imieniu Wielkopolskiego Oddziału Terenowego PSPD oraz swoim własnym, chciałbym po raz kolejny zaprosić piwowarów domowych do wzięcia udziału w VII Konkursie Piw Domowych w Poznaniu który odbędzie się w dniu 21 listopada 2015r. Tak jak w poprzednich latach konkurs odbędzie się w ramach Targów Piwnych. Sędziów, którzy chcieliby wziąć udział w konkursie w Poznaniu, proszę o kontakt na PW. Od razu zaznaczam, że ponieważ nie pobieramy opłaty za zgłoszenie piwa do konkursu, nie możemy refundować sędziom kosztów dojazdu i pobytu w Poznaniu. Regulamin konkursu 1. W VII Poznańskim Konkursie Piw Domowych udział mogą brać jedynie osoby pełnoletnie. 2. W Konkursie ustalono trzy kategorie - Weizen 15A, Saison 16C, Russian Imperial Stout 13F (wg BJCP). 3. Aby wziąć udział w Konkursie należy poprawnie wypełnić Formularz Zgłoszenia i załączyć go do zgłaszanego piwa. Do każdej kategorii należy wypełnić osobny Formularz. 4. Termin dostarczenia piwa Organizatorom upływa z dniem 14 listopada 2015. 5. Do konkursu należy dostarczyć piwo w butelkach o pojemności 0,5 litra w ilości 4 sztuki lub 0,33 litra w ilości 5 sztuk. Butelki nie mogą mieć trwale naklejonych etykiet, ani trwałych śladów np. powstałych w wyniku pakowania. Dopuszcza się etykiety zamocowane na butelce np. gumką - recepturką lub oznaczenie na kapslu. 6. Uczestnicy konkursu mogą wystawić po jednym piwie z każdej kategorii. 7. W przypadku zgłoszenia więcej niż 15 piw w danej kategorii, Organizator zastrzega sobie prawo do wstępnej eliminacji, której celem będzie wyłonienie nie więcej niż 15 piw. Do przeprowadzenia eliminacji, powołana zostanie odrębna komisja sędziowska, która będzie oceniać piwa w ustalonym terminie poprzedzającym Konkurs. 8. Piwa Konkursowe oceniać będzie Komisja, skład której będzie ogłoszony zostanie przed rozpoczęciem konkursu. Decyzja Komisji i końcowa ocena jest ostateczna i niepodważalna. 9. W wypadku dwóch (lub więcej) miejsc ex aequo - decydujący głos należy do Przewodniczącego Komisji. 10. Piwa w Konkursie oceniane będą przez Jury anonimowo. 11. Udział w Konkursie jest bezpłatny. 12. Piwo na Konkurs należy nadesłać/dostarczyć pod adres: S.M.O.K. os. Przyjaźni 125 B 61-686 Poznań Budynek Administracji PSM Winogrady z dopiskiem "KONKURS". kom.: 501 311 627 13. Uczestnik konkursu w wypełnionym Formularzu oświadcza, że wyraża zgodę na przetwarzanie jego danych osobowych oraz na ujawnienie i publikację receptury. 14. W Formularzu Zgłoszenia należy bezwzględnie podać: datę warzenia warki, rodzaj użytego surowca: ziarno/ekstrakt oraz stężenie brzeczki nastawnej. 15. Każdy piwowar, którego piwo weźmie udział w Konkursie, otrzyma metryczkę z oceną swojego piwa i ewentualnymi uwagami jurorów konkursu. 16. Konkurs Piw Domowych przeprowadzony zostanie zgodnie z wytycznymi Komisji ds. Szkolenia i Certyfikacji Sędziów Konkursów Piwa PSPD zawartymi w „Przewodniku dla organizatorów konkursów piw domowych” oraz w „Zasadach dobrej praktyki dla konkursów piwa”. 17. Organizatorzy konkursu zastrzegają sobie prawo do częściowej lub całkowitej zmiany powyższego regulaminu bez uprzedniego powiadomienia.

Z dniem 25.05.2014 startuje piwny depozyt w pubie Piwna Stopa, na ul. Szewskiej 7. Depozyt czynny będzie od niedzieli do czwartku od godziny 15:00. Zasady takie jak w większości piwnych depozytów: Depozyt służy wymianie piw między piwowarami domowymi w celu wzajemnej edukacji. Ważne jest przestrzeganie zasad. Zasady: - Piwa muszą być oznaczone, należy podać: * styl * nik z forum lub jakieś inne dane umożliwiające feedback dla piwowara (depozyt nie jest tylko dla użytkowników forum) * mile widziane jest umieszczenie jak największej ilości informacji nt. piwa (OG, FG, zawartość alkoholu, zasyp itp.) - piwa wymieniamy w stosunki 1 do 1, lub zostawiamy więcej niż bierzemy (zwłaszcza na początku, gdy skrzynka będzie pusta) - po degustacji swoje wrażenia opisujemy w tym wątku, lub zakładamy temat w dziale Degustacje Piw Domowych. Ważne, żeby piwowar dostał feedback ze strony degustującego. Jakich piw nie dajemy: - Piw ewidentnie zakażonych, zepsutych, nieudanych. Jeżeli Ty sam uważasz, że Twoje piwo jest niedobre oszczędź niemiłych wrażeń drugiej osobie. - Piw przegazowanych. Nie chcemy granatów w knajpie! - Piw nieopisanych Pamiętajcie też o załodze Piwnej Stopy! Na start przynosimy więcej niż bierzemy, trzeba zapełnić skrzynkę. W tym wątku oraz na FB będę starał się na bieżąco podawać aktualny stan skrzynki.

Najwyższy czas zapisywać wszystko, co robiłem w jakiejś skrótowej formie. Więc oto back to the past MARZEC 2014 1. „KOCI-AMBER” – MILD SWEET STOUT 20 litrów 9°Blg: Finlandia Tumma – puszka ekstraktu chmielonego 1 kg Ekstrakt słodowy jasny niechmielony BA 1,7 kg Drożdże „kuivahiiva” (nie mam pojęcia, co to znaczy; były gratis z puszką) 5 g Fermentacja właściwa 12 dni 20°C Refermentacja w butelkach (6 g glukozy na 1 litr) Opis w skrócie: jedyna puszka. Woda dodana to zimna, przefiltrowana węglem kraniczanka. Glukozę sypałem odmierzoną w butelki - nagazowanie strasznie nierówne. Piwo słabe, dla mnie nieco wodniste, dla narzeczonej w sam raz KWIECIEŃ 2014 2. „BRZECZKA PIERWOTNA” – BELGIJSKIE PALE ALE (receptura browamator) 20 litrów 12°Blg: 2,5 kg Pale Ale Weyermann 1,0 kg Monachijski Weyermann 0,3 kg Abbey Malt Weyermann 0,2 kg Carabelge Weyermann Wszystko w 67°C przez godzinę Chmiel: 30 g Marynka (granulat, alfa=7,8) -55 min 30 g East Kent Golding (granulat, alfa=5,6) -20 min Drożdże: Safbrew S-33 (suche) Zacieranie: wszystkie słody w 67°C 60 min Fermentacja burzliwa: 6 dni 20°C Fermentacja cicha: 14 dni 20°C Refermentacja: glukoza 7 g/l Opis w skrócie: pierwsze słody i test garnka/chłodnicy/filtracji. Zrobiłem kilka błędów, największym było zapominalstwo - zostawiłem garnek po podgrzaniu do 67 na tą godzinę, więc pod koniec miało 62... Piwo wyszło w miare dobre, mało czuć belgijskie, ale znajomym i ludziom którzy nigdy nie pili domowego bardzo pasuje. MAJ 2014 3. „BELMAR BATTLEHAMMER” – DRY STOUT (receptura browamator) Posted on | Maj 2, 2014 | No Comments Skład na 20 litrów 12°Blg: Słody jasne: 3,2 kg Pale Ale Weyermann Słody ciemne: 0,3 kg Jęczmień palony 0,1 kg Karmelowy Carafa II Dodatki niesłodowane: 0,5 kg Płatki jęczmienne Zacieranie: 62°C 35′; 72°C 30′ + 10′ ciemne Chmiel: 20 g Challenger (granulat, alfa=8,1) -55 min 10 g Challenger (granulat, alfa=8,1) -20 min Drożdże: Safale S-04 (suche) Fermentacja burzliwa: 10 dni około 20°C Fermentacja cicha: 14 dni około 20°C Refermentacja: glukoza 7 g/l Opis w skrócie: pierwszy ciemnak, pierwsze programowanie temperaturowo. Piwo wyszło bardzo dobre, na pewno kiedyś powtórzę (może nieco podkręcę) 4. „BAWARSKI KATARYNIARZ” – HEFEWEIZEN (Skowerowana receptura Dori) 20 litrów 12°Blg: Słody: 2 kg Pszeniczny Strzegom 2 kg Pilzneński Strzegom sama pszenica 45°C 15′, 55°C 15′, 64°C dodać Pilzneński+ 40′, 72°C 40′ Chmiel: Lubelski 15 g -60′ (szyszka) Drożdże: Safbrew WB-06 (suche) Fermentacja 16 dni 23°C RefermentacjaL 10 litrów glukoza 8 g/l, reszta patrz dalej. Opis w skrócie: pierwsze własnoręczne śrutowanie (stąd nazwa), pierwszy pszeniczniak. Temperatura wysoka - poszła fala upałów, smak dało bananowy ale nie mdły. Szybko piwo zniknie - bardzo dobrze pijalne w te gorące dni. CZERWIEC 2014 4B. „BAWARSKA WIŚNIA” – HEFEWEIZEN Z WIŚNIĄ (j. w.) 8,5 litra piwa typu hefeweizen (z przepisu wyżej) 200 ml soku wiśniowego Paola 800 ml wody Przelałem na cichą (bez drożdży) do małego fermentora. Po pięciu dniach rozlałem w butelki dodając 8 g/l glukozy. Mieszanka soku z wodą powodować miała brk zmiany co do alkoholu w porównaniu z normalną wersją (12BLG) Opis w skrócie: piwo dobre, choć wiśni mało. Następnym razem dodać trzeba dużo więcej i nie przejmować się zachowaniem blg. 5. „WODNE MELONY” – ARBUZOWE PALE ALE (przepis własny) 20 litrów Słody: 4 kg Pale Ale Strzegom 0,5 kg Wiedeński Strzegom Zacieranie 62°C 15′ 72°C 65′ Chmiele: Challenger 30 g -60 min Marynka 10 g -60 min Lubelski (szyszka) 40 g -10 min Inne dodatki (wszystkie wrzucone z lubelskim w -10 min): Laktoza 100 g 1.3 litra soku z arbuza mech irlandzki 5 g Drożdże: S-04 Burzliwa 6 dni 20°C cicha około 14 dni 20°C - skończy się za kilka dni Opis w skrócie: temperaturę mocno zbiłem styropianową chłodnią - dzięki wkładom lodówkowym udało się utrzymać ją na poziomie 20°C mimo maksymalnej temperatury w domu 29°C. Chmieli trochę za dużo, wszystko okaże się w smaku, ale próbując to co na cichą dawałem to myślę, że niestety mam rację...

W imieniu Wielkopolskiego Oddziału Terenowego PSPD oraz swoim własnym, chciałbym zaprosić piwowarów domowych do wzięcia udziału w VI Konkursie Piw Domowych w Poznaniu który odbędzie się w dniu 15 listopada 2014r. Jak w zeszłym roku konkurs odbędzie się w ramach Targów Piwnych. Sędziów, którzy chcieliby wziąć udział w konkursie w Poznaniu, proszę o kontakt na PW. Od razu zaznaczam, że ponieważ nie pobieramy opłaty za zgłoszenie piwa do konkursu, nie możemy refundować sędziom kosztów dojazdu i pobytu w Poznaniu. Regulamin konkursu 1. W VI Poznańskim Konkursie Piw Domowych udział mogą brać jedynie osoby pełnoletnie. 2. W Konkursie ustalono trzy kategorie - Weizen 15A, Dubbel18B (wg BJCP) oraz Funky Ale. 3. Aby wziąć udział w Konkursie należy poprawnie wypełnić Formularz Zgłoszenia i załączyć go do zgłaszanego piwa. Do każdej kategorii należy wypełnić osobny Formularz. 4. Termin dostarczenia piwa Organizatorom upływa z dniem 7 listopada 2014. 5. Do konkursu należy dostarczyć piwo w butelkach o pojemności 0,5 litra w ilości 4 sztuki lub 0,33 litra w ilości 5 sztuk. Butelki nie mogą mieć trwale naklejonych etykiet, ani trwałych śladów np. powstałych w wyniku pakowania. Dopuszcza się etykiety zamocowane na butelce np. gumką - recepturką lub oznaczenie na kapslu. 6. Uczestnicy konkursu mogą wystawić po jednym piwie z każdej kategorii. 7. W przypadku zgłoszenia więcej niż 15 piw w danej kategorii, Organizator zastrzega sobie prawo do wstępnej eliminacji, której celem będzie wyłonienie nie więcej niż 15 piw. Do przeprowadzenia eliminacji, powołana zostanie odrębna komisja sędziowska, która będzie oceniać piwa w ustalonym terminie poprzedzającym Konkurs. 8. Piwa Konkursowe oceniać będzie Komisja, skład której będzie ogłoszony zostanie przed rozpoczęciem konkursu. Decyzja Komisji i końcowa ocena jest ostateczna i niepodważalna. 9. W wypadku dwóch (lub więcej) miejsc ex aequo - decydujący głos należy do Przewodniczącego Komisji. 10. Piwa w Konkursie oceniane będą przez Jury anonimowo. 11. Udział w Konkursie jest bezpłatny. 12. Piwo na Konkurs należy nadesłać/dostarczyć pod adres: S.M.O.K. os. Przyjaźni 125 B 61-686 Poznań Budynek Administracji PSM Winogrady z dopiskiem "KONKURS". kom.: 501 311 627 13. Uczestnik konkursu w wypełnionym Formularzu oświadcza, że wyraża zgodę na przetwarzanie jego danych osobowych oraz na ujawnienie i publikację receptury. 14. W Formularzu Zgłoszenia należy bezwzględnie podać: datę warzenia warki, rodzaj użytego surowca: ziarno/ekstrakt oraz stężenie brzeczki nastawnej. 15. Każdy piwowar, którego piwo weźmie udział w Konkursie, otrzyma metryczkę z oceną swojego piwa i ewentualnymi uwagami jurorów konkursu. 16. Konkurs Piw Domowych przeprowadzony zostanie zgodnie z wytycznymi Komisji ds. Szkolenia i Certyfikacji Sędziów Konkursów Piwa PSPD zawartymi w „Przewodniku dla organizatorów konkursów piw domowych” oraz w „Zasadach dobrej praktyki dla konkursów piwa”. 17. Organizatorzy konkursu zastrzegają sobie prawo do częściowej lub całkowitej zmiany powyższego regulaminu bez uprzedniego powiadomienia.

witajcie piwomaniacy! mam na imię Michał i jestem z Poznania. nie będę oryginalny pisząc że piwko to mój ulubiony napój. do własnej produkcji piwa chciałem przystąpić już dawno, jednak z racji różnych względów zawsze kończyło się na zakupach dobrych piw w sklepach (dobrych czyli mało znanych, z browarów regionalnych) choć i koncerniaki są częstym składnikiem mojej diety. tym razem się nie poddam, czytam forum już jakiś czas, przeglądam YT, blogi i vlogi i jestem na etapie liczenia co gdzie i za ile. pozdrawiam serdecznie

Dziś miało miejsce warzenie pierwszej warki pod "przed chwilą przeze mnie wymyślonym" szyldem. Inicjatywa powstała podczas pierwszego wspólnego warzenia w pubie Piwna Stopa w Poznaniu, a założenie jest dość proste - raz w miesiącu (lub częściej, jak będzie czas i wena) warzymy coś odjechanego, jednorazowego i wspólnego. Warka #1 została dziś uwarzona i jest to American Bitter, którego parametry w kolejnym poście doda kolega sebek.

Piwny depozyt w Poznaniu - ktokolwiek słyszał, ktokolwiek wie?

W piątek trzynastego w poznańskiej Setce odbędzie się wspólne warzenie Witbiera, które zakończy wydarzenie "Długi Weekend z mikrobrowarami", trwające już od środy. Jest to dobra okazja na spotkanie się w lokalu z dobrym piwem - my tam będziemy na pewno. Zasypanie ok. godz. 17.00 Setka Pub, św. Marcin 8, Poznań