Znajdź zawartość

Witam wszystkich czytających, po długich godzinach składania wszystkiego w całość, kilku różnych koncepcjach ostatecznie chciałbym zaprezentować swój pomysł i poprosić o uwagi korygujące potencjalne błędy i niedociągnięcia, które niewątpliwie w tym projekcie się pojawią. Do niektórych elementów mam pytania i liczę tu na waszą pomoc. Na początku zaznaczę, iż moja wiedza w zakresie elektryki/techniki jest dość uboga, dlatego nie będę ukrywał, że większość działań będzie zlecona lub wyproszona u znajomych, którzy te wiedzę posiadają. Pytania i wątpliwości wytłuściłem. kadź zacierno-warzelna: Powstanie ze 130l. gara ze stali nierdzewnej firmy inox. Gar zgodnie z rysunkiem (na dole posta) zostanie wyposażony w dwie grzałki o mocy 4kW każda. Czy ta moc wystarczy? Grzałki chciałbym zamówić na stronie e-grzałki (zależy mi na półokrągłbym kształcie). Zawór kulkowy 3-cz wkręcany na nypel, ze złączem camlock. Mieszadło łopatkowe również robione na wymiar. Tutaj rodzi się najwięcej pytań. Silnik od wycieraczek 24v może dać sobie radę? Czy tylko motoreduktor wchodzi w grę? Zastanawia mnie również instalacja mieszadeł w innych projektach, tj. czy mieszadło musi być usadzone w jakimś gnieździe w podstawie garnka? Jeśli tak to jakie rozwiązanie jest najlepsze? Pokrywa garnka chciałbym żeby była miejscem instalacji silnika/reduktora oraz mieszadła. W jeden trzeciej długości chciałbym przeciąć pokrywę i zamontować zawiasy aby zrobic właz na słody/chmiele. Zastanawiam się czy nie wzmocnić pokrywy jakąś poprzeczną belką? Mieszadło + silnik/motoreduktor jednak trochę ważą. Przy gotowaniu od czasu do czasu trzeba zamieszać piwo, dlatego chciałbym zostawić pokrywę z mieszadłem. Czy otwarty właz wystarczy na odparowanie DMS'u? Czy do gotowania darować sobie mieszadło i od czasu do czasu przemieszać ręcznie? Nieco nad grzałkami zainstalowana będzie sonda termometra. Skoro mowa o sondzie tutaj wspomnę, że cały system rPi stawiać będzie mój znajomy. W tym przypadku chciałbym żeby ograniczało się do sterowania grzałkami oraz mieszadłem. Płynowskaz to przdatny dodatek jednak nie chciałbym już za bardzo wiercić w tym garnku. Widziałem gdzieś jak ktoś miał zainstalowany płynowskaz przed kranem kulkowym. Czy ktoś zna te rozwiązanie? 2. kadź filtracyjna Nie zależy mi na pełnej automatyce browaru. Myślałem przez pewien czas o pompie do zacieru, ale przerosło to moją głowę. Dlatego w tym aspekcie chciałbym zachować dotychczasowy system. Udało mi się znaleźć 10l. rondel, który myślę świetnie się sprawdzi do przenoszenia zacieru. Rozwiązania dla kadzi znalazłem dwie. Budżetowa zakłada zakup trzech fermentorów plastikowych 42l., + trzy węże z oplotu. Druga to zakup pojemnika fermentacyjnego ze stali nierdzewnej 160l., znalezione na allegro. W nim zainstalowałbym kran no i filtrator czteroramienny, który spokojnie powinień dać sobie radę z taką ilościa zacieru. Dodatkowo myślałem o instalacji deszczownicy w pokrywie z rurek pex. W czasie filtracji myję kadź zacierną w której za chwilę będę gotować brzeczkę i instaluję Hopstoper. Piwo chciałbym chłodzić za pomocą płytowego wymiennika ciepła. I tutaj kolejne pytania, jaką ilość płyt polecacie? Znalazłem na allegro alternatywę dla drogich wymienników ze sklepów piwowarskich: https://allegro.pl/oferta/wymiennik-ciepla-30-plytowy-25kw-3-4-dn20-7340376950?fromVariant=6977565153 Nada się? Schłodzoną brzeczkę odbierałaby pompa, która wtłaczałaby piwo do fermentora. Pompa o której myślę to15R z aliexpress. Wysokie wlewanie mam nadzieję, że wystarczy do napowietrzenia brzeczki. 3. fermentacja Znowu są dwie wersje. Na pewno zależy mi na stożkowym fermentorze, chciałbym zacząć od jednego, z możliwością odbioru gęstwy i przeprowadzenia fermentacji cichej bez przelewania: https://domowybrowarek.pl/produkty/27--pojemnik-stozkowy-115-l-stelazs https://browamator.pl/zbiornik-stozkowy-tabec-poj-200-l-stal-nierdzew,3,11,2365 Dla fermentora zrobiłbym skrzynię wyłożoną wewnątrz styropianem. Póki co nie myślę o agregatach chłodzących, temperatura w piwnicy latem wynosi ok. 18 stopni więc jest ok, a póki co nie planuję warzyć dolniaków. Agregaty chłodzące to melodia przyszłości. W przypadku pierwszych dni fermentacji myślę, że baniaki 5 l. z lodem spokojnie zbiją temperaturę. Do podnoszenia temperatury chciałbym użyć silikonowych mat grzejnych (gdzieś widziałem to zastosowanie). Co można użyć do izolacji tych mat (maty zagrzejnikowe + karimata?) i jaka moc tych mat byłaby najlepsza na tę ilość piwa? Czy takie maty mógłbym zastosować w przypadku tego pierwszego plastikowego fermentora? Póki co to chyba wszystko. Proszę o wyrozumiałość i dobre rady. Z góry dziękuję za wszelką pomoc. PS: Proszę wybaczyć mój brak talentu rysunkowego.

Cześć wszystkim, Czy możecie mi polecić technologa, najlepiej z uprawnieniami, z którym mógłbym skonsultować sprawy związane z budową mikrobrowaru? Najlepiej by było gdybym mógł się z nim osobiście spotkać np w Warszawie lub w promieniu, powiedzmy 200km od stolicy. Głównie chodzi mi o parametry budynku a dokładniej o dostosowanie budowy do browaru. Oczywiście liczę się z tym, że za wiedzę trzeba taką osobę wynagrodzić Będę bardzo wdzięczny za kontakty. Pozdrawiam

Dzień dobry, jesteśmy grupą studentów ze Szkoły Głównej Handlowej w Warszawie. W ramach projektu studenckiego, organizowanego na naszej uczelni, zbieramy dane na temat rynku piw rzemieślniczych. Stosunkowo mały i równocześnie bardzo konkurencyjny rynek piw rzemieślniczych idealnie dopasował się do potrzeb naszego projektu. Chcemy dogłębnie zanalizować rynek, poznać rządzący tym rynkiem system i przetestować szereg opracowanych przez nas teorii. Celem ankiety, do której link podamy poniżej, jest stworzenie profilu konsumenta, poznanie jego procesu decyzyjnego i odkrycie jego potrzeb. Wnioski wyciągnięte z ankiety pozwolą nam przejść do kolejnych etapów projektu. Z góry bardzo dziękujemy za poświęcony czas. https://docs.google.com/forms/d/19KQ...requested=true

Witam, jestem w trakcie robienia dyplomu magisterskiego, tematem jest adaptacja dawnych budynków kopalnianych na funkcję browaru oraz małej usługi, chciałem zapytać czy znacie może jakichś producentów sprzętu, którzy na swoich stronach mają katalogi produktów, jakieś wymiary, czy większość rzeczy jest jednak robiona pod indywidualnego klienta? Być może znacie jakieś ciekawe projekty, najlepiej z jakąś dokumentacją rysunkową, przede wszystkim chodzi mi o część produkcyjną bo z tym mam największy problem.