Znajdź zawartość
Wyświetlanie wyników dla tagów 'przerwa białkowa' .
Znaleziono 1 wynik
-
Zacieranie infuzyjne - lodówka/termos - przerwa białkowa 15 minut
olekstar opublikował(a) temat w Piaskownica piwowarska
Witam, Chciałbym spróbować zacierania infuzyjnego z przerwą białkową, ponieważ chciałbym zużyć kilka kilogramów słodu monachijskiego. Myślę więc użyć słodu 50% pale ale i 45% monachijskiego (przy monachijskim zalecana jest przerwa białkowa) i 5% karmelowego 150. Po obliczeniach teoretycznych w Beersmith odnośnie ilości i temperatury wody wyszedł mi mniej więcej następujący schemat zacierania: Dla 5 kg słodu 52'C przerwa białkowa - 15 minut 4l wody o temperaturze 74,8'C 64'C przerwa scukrzająca (maltozowa) - 30 minut 8,5l wody o temperaturze 76,7'C w tym momencie mam stosunek wody do słodu 1:2,5 72'C przerwa białkowa - 60 minut 5l wody o temperaturze 97,4'C w tym momencie mam stosunek wody do słodu 1:3,5 Teraz mam pytanie, czy możliwe jest zmieszanie 5kg słodu z 4l litrami wody, by jakoś równomiernie zwilżyć/podgrzać słód a nie narobić przy okazji "klusek"? Czy ktoś podjął może podobną próbę i mógłby podzielić się swoim doświadczeniem? Pozdrawiam PS. Mój sprzęt: mam termos 40l z kranikiem i wężykiem w środku.