Znajdź zawartość
Wyświetlanie wyników dla tagów 'pulpa' .
Znaleziono 2 wyniki
-
MANGO ALE Witam , chciałbym poprosić o pomoc w weryfikacji. Szukałem w lupce czegoś podobnego ale nie znalazłem wszystkich odpowiedzi a jako początkujący będę bardzo wdzięczny za każdą poradę. Chciałbym uwarzyć jasne Ale , mocno owocowe w smaku i aromacie. Celował bym w okolice 11-12 Blg , ilościowo ok. 20 l. Słody: Pale Ale 4,5 EBC – 3 kg Wiedeński 7-10 EBC – 1,6 kg Pszeniczny 4,2 EBC - 0.4 kg Płatki owsiane: 0.5 kg ( 10 % całego zasypu) Dodatki: Pulpa mango : 2,55 kg ( 3 puszki) na fermentację cichą Drożdże: US-05 Chmielenie : Hallertau Blanc DE (odmiana aromatyczna, alfa kwasy: 9,8 % ) 20g – 60 minut 35 g – 30 minut 35 g – 5 minut Zacieranie infuzyjne 67-68 C – ok. 60 minut Pytania: Zakładam że 10 % płatków owsianych to maksimum – zostawić taką ilość czy nieco zmniejszyć ? Czy przed rozlaniem warto zastosować cold crash- pogoda jest sprzyjająca więc mógł bym spróbować ? Generalnie myślałem nad dodatkiem np. Lactobacillus plantarum i zrobieniem Mango Sour Ale , ale mam małe doświadczenie i trochę się boję że coś zepsuję z bakteriami. Podniesiona kwasowość fajnie by równoważyła słodycz mango.
-
Właśnie zabieram się do American Wheat, gdzie zamierzam dać pulpę z marakui na cichą (ok 1.5kg 100% pulpa). Zastanawiam się, czy macie z marakują jakieś doświadczenie? Wiem, że podniesie mi kwaśność i jest bardziej wyrazista od mango. Zastanawiam się, czy taka ilość jest wystarczająca. Podobny temat założyłem na jewarzce i uzyskałem dość konkretne odpowiedzi. Jestem ciekaw, czy jest ktoś tutaj, kto z własnego doświadczenia wniesie coś ciekawego
