Znajdź zawartość
Wyświetlanie wyników dla tagów 'red ale' .
Znaleziono 4 wyniki
-
Serwus! zamarzyła mi się imperialna red ipa na zimowe wieczory. Mocna podbudowa słodowo-karmelowa z rozgrzewającym alkoholem. Poniżej przepis (mam wątpliwości, czy nie ma za dużo słodów karmelowych), według kalkulatora piwo przy oczekiwanych 20l powinno mieć 21 Blg. Strzegom Pale Ale 6 kg Weyermann - Carared 1 kg Pszeniczny 1 kg Caraaroma 0.4 kg Weyermann Caramunich 3 0.25 kg 150 Viking melanoidynowy 0.5 kg zacieranie: 62st - 45 min 68st - 20 min 72st- 5 min Drożdże US05 x2 Burzliwa w temp ok 17-18st (pewnie ok. 2 tygodnie) Cicha 10-14dni w temp ok 18stst Chmieleniem na razie nie zaprzątam sobie głowy. Najpierw skomponuję przepis i przy zamawianiu sprawdzę, co mi w domu zostało. Przy takim Blg będę celował w ok. 80-90 IBU
-
Czołem wszystkim! Przymierzam sie do uwarzenia pierwszej warki z własnej receptury. Chciałbym uzyskać dosyć intensywną i aromatyczną red ipe ok. 15 blg Wymyśliłem sobie taką recepturę, co o niej myślicie, co ewentualnie pozmieniać? Wszelka krytyka/rady/sugestie mile widziane Oczekiwana ilość 20-22L Słód Pale Ale - 5 kg karmelowy czerwony - 0,5 kg Strzegom Monachijski typ II - 0,5 kg Weyermann - Carared - 0,3 kg zacieranie: 62st - 45 min 68st - 15 min 72st- 5 min Chmielenie (po wyliczeniu ok 55 IBU): El Dorado 30g – 60min Amarillo 30g – 15min Amarillo 10g – 10min Amarillo 10g – 5min El Dorado 20g - 0min cicha (5 dni przed butelkowaniem) El Dorado 50g, Zythos 50g Drożdże US05 Burzliwa w temp ok 19-20st Cicha 10-14dni w temp ok 19-20stst
-
Mam problem. Planuje dwie warki Irish Red Ale (13°) i nie wiem jakich drożdży użyć. Będę warzyć w połowie stycznia. Potem planuje jeszcze Whisky Stouta 17°) i RIS'a (26°) na tej gęstwie. Nie wiem, czy kupić świeże drożdże (płynne albo S-04), czy użyć gęstwy, którą mam w lodówce. Gęstwa jest zlana po cichej Irish Red Ale (13 listopada) z drożdży Fermentum Mobile FM-13 IRLANDZKIE CIEMNOŚCI. Dodawałem łyżkę tej gęstwy przy rozlewie Winter Stouta 25 grudnia. Jak wyciągnąłem ją z lodówki, to dosyć szybko część drożdży wypłynęło na wierzch piwa. Z tej gęstwy zrobiłby oczywiście starter na mieszadle. Czy lepiej użyć takiej gęstwy, czy kupić nowe drożdże?
-
Witam! Jestem nowy zarówno na forum jak i w ogóle w temacie warzenia piwa. Mam za sobą trzy warki, dwie średnio udane, jedna dość zadowalająca. Właśnie uwarzyłem czwarte piwo z receptury inspirowanej znalezionymi w internecie i, niestety, samodzielnie zmodyfikowanej. Miało być to piwko w stylu IRA, ale... no właśnie- zbyt czerwone to ono nie jest. Chciałbym więc spytać Was jako doświadczonych piwowarów jaki błąd zrobiłem w recepturze. Piwo wyszło raczej jasno pomarańczowe, koło czerwieni ten kolor to nawet nie stał. Czytałem forum i próbowałem nawet obliczyć jaki kolor uzyskam z zastosowanych słodów, ale niestety nieskutecznie. Bardzo zależy mi na tym czerwonym kolorze, więc jestem bardzo zawiedziony... Proszę o poprawę mojej (złej) receptury: Receptura na 12 litrów piwa Słody: pilzneński - 2 kg monachijski - 0,3 kg karmelowy caraamber - 0,27 kg karmelowy 30 - 0,3 kg Zacieranie: 52 stopnie C - 20 min 66 stopni C - 40 min 72 stopnie C - 30 min Wysłodzone do 15 l żeby te 3 mogły odparować. Chmiele: Marynka - 7 g (60 min) Challenger -17 g ( 7g -20 min, 10g- 10 min) + mech irlandzki - 2g, 10 min Drożdże Safale US-05 Z góry dziękuję za pomoc
