Znajdź zawartość

Siema, chcialbym sie podzielic moimi dwiema recepturami na piwa, ktore zamierzam uwarzyc w niedalekiej przyszlosci. Wszelkie wskazowki i poprawki mile widziane. Simcoe Rye IPA // 17 BLG / 55 IBU / 20 EBC / 7,6% ABV Mam zamiar uwarzyc dosyc slodkie IPA ale bez przesadnej marmolady i bez siedzenia calej nocy przy filtracji (zobaczymy jak bedzie ). Zastanawiam sie czy nie zmniejszyc ilosci zyta do 18-20%. Co myslicie? Drozdze: White Labs - WLP001 Słody: Weyermann Pale Ale 4,5kg (60%) Weyermann Rye 2kg (26,7%) Weyermann Carared 1kg (13,3%) Zacieranie w 66 stopniach. Chmiele: Magnum - 30g (60min) Simcoe - 15g (15min) Simcoe - 15g (10min) Simcoe - 15g (5min) Simcoe - 45g (whirpool w 80 stopniach - 1h) Simcoe - 60g (cicha 4dni) Barley Wine // 24 BLG / 58 IBU / 24 EBC / 10,4% ABV Planuje slodkie BW bez wysokiej goryczki. Drozdze: White Labs - WLP001 Słody: Weyermann Pale Ale 5,5kg Weyermann Carared 1kg Weyermann Munich II 1kg Weyermann Rye 0,5kg Platki Owsiane 0,5kg Ekstrakt słodowy jęczmienny w syropie karmelowy 1,2 kg Zacieranie w 68 stopniach. Chmiele: Magnum 60g (60min) Dajcie znac czy cos zmienic. Dzieki Edit: Dodalem wiecej Simcoe do zyta.

Cześć wszystkim, przygotowuję właśnie receptury na 4 kolejne piwa. Chcę wyczyścić trochę magazyn z resztek chmieli i słodów, dlatego część dodatków może się wydawać trochę przekombinowana, ale będę wdzięczny za wszelkie sugestie: Earl Grey IPA: 25 l, 16 plato, 7% alk, 58 IBU, 10 EBC mój ideał: Earl Grey IPA od Revolty, ten przepis oparty jest na recepturze z http://www.wiki.piwo.org/American_IPA_(Hops_Hops_Hops),_Krzysztof_Kula_(kuli) - Pale Ale 5kg - Monachijski typ II 1kg - Carapils 0,5kg - Pilzneński 0,4kg - drożdże US-05 - jakaś porządna herbata Earl Grey – dodam na cichą i będę co jakiś czas próbować czy jest gotowe chmielenie: - Ella 14,6% 20g 60 min - Ella 14,6% 23g 25 min - Citra 13% 15g 20 min - Citra 13% 15g 10 min - Citra 13% 15g 1 min American Wheat: 25 l, 14 plato. 6% alk - Pszeniczny 2,8kg - Pilzneński 2kg - Pale Ale 1kg - Karmelowy czerwony (50 EBC) 0,2kg - Glacier? / Mosaic? Mosaica mam tylko 120 g, a wolałbym go chyba użyć do Earl Grey lub Żytniego - drożdże US-05 Żytnie IPA z pędami sosny: 25 l, 14 plato. 6% alk receptura oparta o tą ze strony: https://www.homebrewersassociation.org/homebrew-recipe/sierra-nevada-ruthless-rye-clone/ i skład z etykiety Rye IPA od Deer Bear - Pilzneński 4,6kg - Żytni jasny 1kg - Caramunich typ II 0,5kg - Mosaic? / Simcoe? - drożdże US-05 - pędy sosny na cichą chmielenie wyłącznie Mosaic 12,2%: - 30g 60 min - 20g 30 min - 15g 15 min - 15g 1 min do połowy warki dodam na cichą 40g, a do drugiej połowy dodam pędów sosny Oatmeal Stout 25 l, 14 plato, 5,5 alk. IBU 25 receptura oparta o tą ze strony: http://byo.com/body/item/2815-oatmeal-stout-style-profile (zacieranie na słodko) 69 stopni 40 min 76 stopni 10 min - Whole Mild Muttons 4 kg (zależało mi na Maris Otter, ale jest niedostępny. Czy Muntons będzie dobrym zamiennikiem?) - płatki owsiane 0,8kg - czekoladowy 1200 strzegom 0,4 kg - Red Crystal (400 EBC) 0,3kg - Brown 0,2kg - Pszeniczny 0,2 kg - Prażona pszenica (1000 EBC) 0,15kg (więcej? mniej? Nie chcę, żeby było zbyt palone - ma być deserowe, może do połowy warki dodam kokos i wanilię, ale chcę żeby było czuć, że to stout) - Marynka lub Fusion lub Challenger (chmielenie wyłącznie na goryczkę, więc nie wiem czy jest sens używać chmieli z UK) - drożdże S-04

Rye In The Sky - Rye IPA Warka: 11 gal (41.6L) Goryczka: 60 IBU Kolor: 14 SRM OG: 1.060 (14.7* Plato, 15.3* Bx) Wydajność: 75% Słody: 16.0 lbs. (7.26 kg) 2-row pale malt 8.0 lbs. (3.6 kg) rye malt 2.0 lbs. (0.9 kg) Crystal 60 2.0 oz. (57g) Chocolate malt Chmiele: 2 oz. (57 g) Amarillo 60 min. 2 oz. (57 g) Cascade 20 min. 2 oz. (57 g) Amarillo 15 min. 2 oz. (57 g) Cascade 0 min 2 oz. (57 g) Amarillo dry hop 2 oz. (57 g) Cascade dry hop Drożdże: US-05 Zacieranie: 152*F 60 min _____________________________________ Ta sama receptura "po polsku": Żytnie IPA Warka: 20 l Goryczka: 60 IBU Kolor: 28 EBC Brzeczka: 15.3* blg Wydajność: 75% (liczone "po amerykansku") Słody: 3,5 kg - Pils 1,75 kg - słód żytni 0,5 kg - jasny karamelowy 25 g - czekoladowy Chmiele: 25 g Amarillo 60 min. (albo 40 g Marynki, 60 min.) 25 g Cascade 20 min. 25 g Amarillo 15 min. 25 g Cascade 0 min 25 g Amarilo - chmielenie na zimno 25 g Cascade - chmielenie na zimno Drożdże: US-05 Zacieranie: 67 °C 60 min

Jakiś czas temu spróbowałem Imperial Rye Porter od kolaboracji Nogne/Terrapin i było to jedno z najlepszych piw jakie piłem. Chciałbym spróbować odtworzyć recepturę. Udało się znaleźć trop na jednym z forów norweskich, na którym ktoś dostał skład od Nogne. Oto odpowiedź od samego Kjetil'a: W tym filmie z warzenia dowiedziałem się nieco o chmieleniu: Proszę o pomoc w ustaleniu ilości składników (ma być 22 Plato): Maris Otter -> zmiana na Pale ale 60% Żytni 15% Karmelowy 10 % Karmelowy żytni 5% Czekoladowy 5% Monachijski -> wyrzucam, daję więcej karmelowego Carafa III Special (a może bez Special?) 5% Chmielenie (45 IBU) Chinnook 60 min Bobec 30 min Co o tym sądzicie?

Witam, mógłby mi ktoś pomóc w przekształceniu receptury Jana Krysiaka Milk Stout z recptur z portalu na Rye Milk Stout. Piwo to wyszło mi genialnie i chciałbym dodać do niego oleistość i kremowość z żytnich słodów tylko nie wiem jak się do tego zabrać. Podaję recepturę podstawową: Słody słód pale ale 5,0kg Słód Caramunich II 0,3kg Belgijski słód palony 0,2kg Słód palony z Żywca 0,2kg słód Carafa I 0,2kg Płatki jęczmienne 0,4kg Inne dodatki Laktoza 0,5kg Chmiele Chmiel Marynka granulat 30gr Drożdże Drożdże Fermentis Safale S-04