RIS zjechał z 27blg do 13blg w 9 dni i dalej ani rusz. Już 20 dni stoi. Podniosłem temperaturę o 2 stopnie, ale nic to nie pomogło.
Drożdże US-05, gęstwa po rye ipa. Zacieranie w 66 stopniach do negatywnej próby jodowej. Nie zrobiłem FFT.
Słody:
Monachijski typ II 2000g
Pale Ale 2700g
Pilzneński 2300g
Jęczmień n/s 800g
czekoladowy ciemny 500g
czekoladowy jasny 300g
Jęczmień palony/prażony 500g
Karmelowy 300 400g
Special B 700g
Jak widać znaczny udział słodów ciemnych i karmelowych. Czy one są przyczyną niskiego odfermentowania? Jeśli tak to dlaczego? Czy jakieś drożdże podjedzą jeszcze coś (np. winne)?
Będę wdzięczny za wskazanie jakiejś literatury, który wytłumaczy mi to co tu zaszło.