Znajdź zawartość
Wyświetlanie wyników dla tagów 'tagi tematu' .
Znaleziono 1 wynik
-
Witam Wszystkich To mój pierwszy temat. Mam pytanie do Was Piwowarów, czy kwaśny posmak w Piwie ma związek z odfermentowaniem ? Przykład: Piwo z brew kita (załóżmy Pale Ale), dodane 1 kg glukozy (podobno cukry proste fermentują w 100 procentach w alkohol), fermentuje z 11,5-12 blg do 1-1,5 blg. Czy ta różnica {(12-1,5)blg} ma coś wspólnego z posmakiem "kwasku cytrynowego" ? Czy Piwo pełniejsze (np. odfermentowane z 12 blg do 3 blg, po fermentacji cichej) nie będzie miało takich posmaków? Lub Piwko zacierane (brak dodania cukrów prostych) ? Jeśli chodzi o infekcje w 99,75% należy wykluczyć. Czy też treściwość Piwka wyklucza takie posmaki niepożądane (oprócz równoważenia się z goryczką)? PS. Zakładając ph wody 4.9-5.9, Piwko "odfermntowywuje" do mniej więcej ph 4-4,5
