Znajdź zawartość

Chce zrobić Whisky Extra Stout z tego przepisu: http://browarczarnalapa.blogspot.com/p/22-whisky-extra-stout-20-18-blg.html I mam kilka pytań. Pisałem do właściciela bloga ale nie uzyskałem odpowiedzi, może przestał go już prowadzić Do zasypu chce użyć słodów wyłącznie z Viking Malt, z racji tego, że do sklepu deptana mam 3km a tam mają tylko słody z VM + darmowe śrutowanie Zasyp: - Słód Pale Ale 3 kg - Słód Whisky 2 kg - Słód Monachijski I 1,5 kg - Płatki jęczmienne błyskawiczne 0,6 kg - Słód Carafa I Special 0,4 kg ( użyje: 0,5kg Barwiący obłuszczony z Viking Malt 800-1200 EBC ) - Słód Blackprinz Briess 0,3 kg lub ( Carafa III special ) lub ( 0,25kg Barwiący z VM 1300-1600 EBC lub Ciemny Czekoladowy 800-1000 EBC ) - Słód Caraaroma 0,3 kg ( użyje: 0,25kg Słód Karmelowy 400 z Viking Malt ) - Chmiel Sybilla 50 g - Chmiel Magnum 35 g - Drożdże: Gęstwa po Foreign Extra Stout 15 BLG Największy problem mam ze słodem Blackprinz Briess, znalazłem w necie ze to słód bez łuski ktory ma około 1000 EBC, wiec najbardziej pasuje do Carafa III Special, co by najbardziej odpowiadało Barwiący obłuszczony z Viking Malt. ale w przepisie jest tez Carafa I special który też jest bez łuski i też pasuje do barwiącego obłuszczonego ze słodowni Viking Malt. I pomyslałem ze zamiast Blackprinz Briess wsypać 0,25kg Barwiącego z VM 1300-1600 EBC lub Ciemny Czekoladowy 800-1000 EBC, wiem ze to słody z łuską ale mógłbym je wrzucić na ostatnie 15-20 min zacierania i oddały by mnie posmaków kawowych i palonych. A reszte słodów barwiacy obłuszczony też, wrzucić od początku. Jeśli chodzi o gotowanie i chmielenie to zostanę przy oryginalnym zapisie autora: Czas gotowania: 90 min. 60' -> Magnum 35 g 30' -> Sybilla 30 g 10' -> Sybilla 20 g Jak myslicie co zrobić z tymi słodami specialnymi i barwiącymi ?

Zostało mi trochę surowców i pomyślałem, że mogę uwarzyć z tego niewielką warkę Whisky Stouta. Oto mój pomysł: Ekstrakt: 12 blg 16,8 litra (tak wylicza Brewtarget) 2 kg pale ale Strzegom (47%) 1,6 kg - Bruntal whisky (niestety, nie mam więcej) (37%) 300 g jęczmień prażony Strzegom (7%) 250 g Czekladowy 400 (6%) 150 g karmelowy 600 (3%) Chmiele: 25g Iunga 60 min 20 g Chinook na cichą Drożdże: US-04 Zacieranie: ok. 65 stopni Jestem początkujący, więc byłbym wdzięczny na wskazanie błędów.