Witam,
Przymierzam się powoli do pierwszego piwa na brettach. Zależy mi aby uzyskać aromaty stajni, więc planuję najpierw przefermentować zwykłymi drożdżami a dzikusy na cichą. Czy w takim wypadku trzeba robić starter czy można zadać prosto z fiolki? No i jaki szczep wybrać. Nie ma u nas za wielkiego wyboru, ale kilka szczepów jest.
White Labs WLP648 Brettanomyces bruxellensis Trois Vrai
White Labs WLP645 Brettanomyces claussenii
White Labs WLP650 Brettanomyces bruxellensis
White Labs WLP653 Brettanomyces lambicus
Beersel Brettanomyces Blend THE YEAST BAY
Brussels Brettanomyces Blend THE YEAST BAY
Lochristi Brettanomyces Blend THE YEAST BAY
Amalgamation Brett Super Blend THE YEAST BAY
Który z nich byście polecili do brett APA, aby dały fajne nuty funky/stajni?
Pozdrawiam