Tadzik

Jeszcze nie w butli, dopiero pakuję. Pierwsze wrażenia to guma balonowa, trochę diacetylu i maliny czyli kiepsko z zakładaną czystością...

Nr 112 Kveik Pils 12°blg 11.09.2020 Zasyp: Lager Simpsons 5kg Cookie 0,4kg Zacieranie: 64°C 12 min, bez wygrzewu Gotowanie 70min: 20g Magnum - 60min 75g Saaz - 5min Wyszło 24l nieco ponad 12°blg. Zadane suche Oslo, start w 35°C.

Nr 111 Kveik Farmhouse 12°blg 04.09.2020 Zasyp: Pale Ale 5kg Pilzneński 1,6kg Pszeniczny 1,8kg Pszenica prażona 0,5kg Zacieranie: 62°C 90 min, bez wygrzewu Gotowanie 60min: 75g Saaz - 60min Magnum - dla dobicia do 20IBU Wyszło 40l 12°blg. Podzielone na 2 części - jedna na Årset, druga na Halvorsgard. 11.09 rozlane - Årset nie dofermentował (ok 4,2%ABV) więc poszedł bez surowca do refermentacji a Halvo wraz z 100g cukru, zszedł do 2,8°blg.

Ostatnie już chyba piwo tego sezonu - kompletne przeciwieństwo poprzedniej warki Nr 110 Nisko/bezalkoholowe IPA 8°blg 21.05.2020 Zasyp: Pale Ale 2,5kg Cookie 0,5kg Zacieranie: 68°C 75 min, wygrzew na 72°C, filtracja Gotowanie 45min: 100g Citra - 5min Wyszło 19l 8°blg. Zadane rozruszane w kolbie FM56. 25.05 dodane 1ml hopzoil citrus f-bomb oraz 20g hop sensation citrulicious.

Nr 109 Pastry Stout 26°blg 14.05.2020 Zasyp: Pale Ale 6kg Caffee 0,5kg Karmelowy T50 0,3kg Żytni czekoladowy 0,3kg Jęczmień palony 0,2kg Zacieranie: 68°C 90 min, bez wygrzewu Gotowanie: 60g Simoce - 60min kawa Rwanda Mabanza 100g po wyłączeniu gotowania 1,5kg laktoza Wyszło 18l 26°blg. Zadane uwodnione US-05. 22.05 dodane 80g Mabanza oraz 10g tonki, 26.05 10g ekstraktu z wanilii. 28.05 rozlane ze 110g cukru.

Nr 108 Daily Strong 15°blg 04.04.2020 Zasyp: Pale Ale Simpsons 5kg Płatki żytnie 0,7kg Karmelowy T50 0,2kg Caraaroma 0,15kg Zacieranie: 68°C 120 min, bez wygrzewu Gotowanie: 60g Marynka - 60min 50g Lubelski - 5min Whirlfloc Wyszło 22l 15°blg. Zadane uwodnione US-05. 15.04 przelane na cichą, zeszło poniżej 2°blg co daje mu ok 7,2%ABV,

Nr 107 Session Rye Saison 9°blg 17.03.2020 Lekkie piwo kończy się w piwniczce, czas uwarzyć coś na szybko. Zasyp: Żytni 3kg Pilzneński 2kg 200g mix jasnych karmeli nieco łuski gryczanej dla lepszej filtracji Zacieranie: 67°C 75 min, bez wygrzewu Gotowanie: 30g Styrian Dana - 60min 40g Lubelski - 5min Whirlfloc Wyszło 24l 9°blg. Zadane uwodnione BE-134. 23.03 przelane na cichą, zeszło poniżej 1blg czyli 4,3%ABV. 28.03 rozlane ze 170g cukru.

Nr 106 Urodzinowe Barleywine 33°blg 17.02.2020 Koncept jest taki - uwarzenie w przeddzień urodzin konkretnego barliłajna (lub RISa) które dotrzyma do kolejnych. Za rok podniosę plato w górę. Zasyp: Pale ale 12kg Simpson Aromatic 2kg Syrop winogronowy 0,9kg 60brix Zacieranie: 66°C 90 min, część zacieru w drugim garze (46l cooler nie pomieścił) i tu wygrzed do 80°C i zawrócenie podczas filtracji Gotowania nie liczyłem w sumie ale wyszło na pewno dobre 3h 125g Citra i 115 Chinook - 60min Whirlfloc Wyszło 21l 33°blg. Zadane uwodnione HA-18. 23.02 przelane na cichą, na razie 14,7%ABV. 07.03 dobiło do równych 15%ABV i chyba wyżej już nie poszybuje. Dostało do leżakowania nieco płatków i kostek dębowych moczonych w domowej Peated Whisky.

Nie. Tylko dla Simcoe i Amarillo z 2017 tak wychodziło.

Nr 105 Nowofalowy Pils 12°blg 03.02.2020 Zasyp: Pilzneński 5kg Simpson Caramalt, English Cara, Heritage i Imperial po 50g Zacieranie: 67°C 90 min, bez wygrzewu i bez dekokcji (pierwszy pils bez dekokcji w życiu - tragedia) Gotowanie 60 min 35g Citra - 60min 50g Sladek - 5min Whirlfloc Wyszło 22l 12°blg. Zadane uwodnione W-34/70. Odfermentował do 5,3%ABV, 13.02 przelany na cichą, otrzymał po 30g Citra, Wai-iti i Motueka. Zabutelkowany 20.02 wraz ze 135g cukru.

Nr 104 Zwykła Pszeniczka 12°blg 28.01.2020 Stany magazynowe niebezpiecznie małe, w szczególności jeśli chodzi o zwykłe, lekkie piwo. Czas zatem uwarzyć coś do szybkiego spożycia. Zasyp: Pale Ale 2kg Pszeniczny 2,6kg Aromatic Bestmalz 50EBC 0,1kg Zacieranie: 65°C 45 min, 72°C 15 min Gotowanie 60 min 45g Saaz - 60min Wyszło 22l 12°blg. Zadana gęstwa WB-06. Zabutelkowane 03.02 ze 145g cukru - właściwie bez pomiarów i mega szybko. Będą granaty to wywali się haha.

Wiem co się stało. Jeśli chodzi o biały dąb amerykański to wykupiłem całe zapasy ?

Nr 103 Imperial Red Ale 18,5°blg 29.12.2019 Czas na ostatnie piwo tego roku. W dużym stopniu jest to posprzątanie resztek magazynowych. Zasyp: Pale Ale 4,95kg Pszeniczny 0,7kg Melanoidynowy i Monachijski ciemny po 0,6kg Cukier biały 0,5kg Biscuit 0,2kg Simpsons Red, Amber, Crystal Dark, Crystal Medium, DRC po 50g Czekoladowy 60g na filtrację Zacieranie: 64°C 60 min, bez wygrzewu Gotowanie 120 min 50g Izabella i Puławski - 60min 50g Izabella i Puławski - 5min Wyszło 21l 18,5°blg. Zadane US-05 bez uwadniania. Odfermentowało na 2,7°blg co daje mu 8,8%ABV, 04.01 przelane na cichą, dostało malutką porcję płatków american dark i laffort wanilla leżakowanych w Chivas 18 YO. Zabutelkowane 14.01 wraz ze 130g cukru.

Nr 102 APA 12°blg 17.12.2019 Zasyp: Pale Ale 5kg Pszeniczny 1kg Zacieranie: 67°C 60 min, bez wygrzewu Gotowanie 60 min 40g Chinook - 60min Wyszło 27l 12°blg. Zadane uwodnione US-05. Na zimno chmielone Citra i Simcoe (ok 160g łącznie). Rozlane 28.12 z 170g cukru. Chmielowość jak zwyke w stronę rześkiej owocowości (wszystkie ostatnie ipas tak mi wychodzą), Simcoe zdecydowanie nie daje już takiej żywicy jak kiedyś, wnosi natomiast nieco mleczności. Całość jednak bardzo pijalna i lekka.

Nr 101 Smoked Kölsch 11°blg 06.12.2019 Z okazji 101 warki postanowiłem powrócić do korzeni i uwarzyć piwo w stylu, w jakim startowałem z warzeniem. Nie mogło się jednak obyć bez jakiejś małej wariacji - zdecydowałem na nikły (15%) dodatek wędzonki. Zasyp: Pilzneński Weyrmann 4kg Pszeniczny Viking 0,6kg Wędzony Steinbach 0,4kg Wędzony Bestmalz 0,4kg Zacieranie: 65°C 60 min, bez wygrzewu Gotowanie 60 min po 25g Tettnanger i Spalt Select na 60 oraz 30 minut Wyszło 25l 11°blg. Zadane uwodnione Lallemand Köln Koelsch - chłodny start w 16°C. 16.12.2019 przelane na zimną cichą - odfermentowały do 5,2°brix co daje równiutkie 5%ABV. Zabutelkowane 23.12.