Sprawdzony zasyp dla górniaków kompletnie nie zagrał w dolnej fermentacji, efektem jest piwo dość dziwne, bo nagle wyszła lekka paloność której nie po drodze z profilem aromatycznym Nelsona, acz ponoć nie najgorsze. Do publikacji receptury przekonała mnie opinia lokalnego sklepu piwowarskiego:

Zasyp:

• 5kg - pilzeński (Strzegom)
  
• 1kg - czerwony (Strzegom)
  
• 1kg - bursztynowy (Strzegom)
  
• 1kg - Chit
  
• 0,1kg - Carafa special I
  

Zacieranie:

• mash in: 59^o, 25L
  
• 58^o - 10'
  
• 63^o - 30'
  
• 72^o - 30'
  
• 78^o - 5'
  
• mash out: 78^o, 25L, ciągłe
  

Gotowanie - 80':

• Nelson Sauvin 60g - 30'
  
• Nelson Sauvin 40g - chmielenie whirpoolowe poniżej 80^o
  

Drożdże: gęstwa Munich I

Fermentacja: Temperatura otoczenia 6-8^o, 8 tygodni

Butelkowanie: 78x0,5L z dodatkiem cukru 6g/L