1. Zasyp

3,2kg pale ale

2kg wiedeński

0,4kg płatki owsiane błyskawiczne

2. Zacieranie:

60 minut 65-68 stopni, bliżej 68 generalnie, na słodko

wyszlo 13blg

3. Chmielenie:

Tutaj było dość losowo, łącznie myślę poszło coś kolo 20-25g iungi na goryczkę, ale nie miałem wtedy wagi i sypałem na oko, nigdy więcej takiej sytuacji.

Na aromat 100g willamette, 1/4 na 15 minut, 1/4 na 1 minute i reszta po schłodzeniu do 80 stopni

4. Fermentacja:

3 tygodnie w 18-20 stopniach

5. Butelkowanie:

21 litrów, 130g cukru

Ocena:

Parę dni po zabutelkowaniu:

Super pijalne, doskonały aromat, bardzo bardzo pełne i aksamitne, płatki owsiane to był jednak ciekawy pomysł, chociaż nie wiem czy każdemu to podejdzie, mi osobiście bardzo.

Ten słodowy smak mi bardzo podchodzi, ale nie potrafię ocenić czy to wiedeński tak mi smakuje czy może te płatki owsiane tak całość ułożyły.

Pierwsze co mi przyszło na myśl - dobra alternatywa dla pszenicznych w lato.

Goryczka jednak niestety za niska, praktycznie niewyczuwalna, własnie jak w pszenicy, ale może to i dobrze.

Za to smak i aromat willamette przebija i jest bardzo przyjemny.

Generalnie owocowo-kwiatowe w przyjemny sposób.

Blisko 2 tygodnie od butelkowania:

No już zdecydowanie gorzej, ten przyjemny, świeży i słodowy zapach i smak przeminął.

Owoce/kwiaty zostały, ale niestety są przykryte przez jakąś wadę, chyba zielone jabłko, nie potrafię określić.

Nie jest to mokry karton, ciężko mi powiedzieć, ale nieprzyjemne zdecydowanie.

Chyba zepsułem sobie to piwo, bo trzymałem je w upale.

Goryczki również absolutny brak, a szkoda, bo by zdecydowanie pomogła.

Płatki owsiane trochę pomagają, bo dalej jest ten przyjemny posmak i tekstura piwa, chociaż gryzie się lekko z wysyceniem, piwo przyjemniej się pije jak troszkę się odgazuje.

Uwagi:

jednak następnym razem spróbować podbić goryczkę i dochmielic na zimno, na pewno ze strony słodów, zacierania i temperatury fermentacji jest ok.

Zdecydowanie więcej nie robić takich piw poniżej 30-40 IBU wg mojego kalkulatora, bo po czasie tej goryczy nic a nic nie ma, w poprzednim piwie po 5 tygodniach dalej została na fajnym poziomie.