Przez PawelH,
2014.11.04
- 10 183 wyświetleń
- Rok założenia 2013
- Miasto Katowice
- Liczba warek 7
- Wybicie w litrach 25-50
- Preferowane style na etapie ustalania...
- Opis browaru Browar znajduje się w piwnicy czteropiętrowego bloku. Powierzchnia 12m2, wysokość pomieszczenia 2,5m. Pomieszczenie zostało odnowione - kafle na podłodze, pomalowane ściany, nowe oświetlenie, zabudowa rury ciepłowniczej itp.<br /><br />Instalacja browaru to w mojej terminologii trójgarowa kaskada grawitacyjna. Najwyżej znajduje się HLT (u mnie woda do wysładzania). Jest to gar z lichej nierdzewki o pojemności 42 litrów.<br />Gar środkowy to kadź zacierno-filtracyjna zbudowana na bazie garnka 50 litrów firmy Stalgast. Mieszadło napędzane silnikiem z wycieraczek. Filtracja długim oplotem. W kadzi zawór 1/2''. Kontrola temperatury manualna.<br />Najniżej znajduje się gar warzelny. To garnek firmy Stalgast o pojemności 100 litrów z zaworkiem 1/2''.<br /><br />Całość znajduje się na konstrukcji wykonanej z profila stalowego 30x30x1,5. Bardzo solidne i pewne wykonanie. Wzorowane na tym przykładzie: http://www.beerblotter.com/wp-content/uploads/2010/05/brewstand2.gif<br /><br />Zainteresowanych podobnym rozwiązaniem proponuje wpisać w wyszukiwarkę 3 tier brewing system lub 3 tier brewing stand.<br /><br />Grzanie każdego gara gazowe palnikiem o mocy 7,5 kW.<br /><br />W takim układzie mogę robić warki 20-60 litrowe.<br /><br />Do fermentacji używam tradyjnych fermentorów z kranikiem. Najlepsze przeźroczyste na burzliwą. Posiadam również dwie beczki 60 litrowe oraz jednego kega 50 litrowego przystosowanego do fermentacji.<br /><br />Do przechowywania wykorzystuje dwie duże lodówki, które póki co jeszcze nie znajdują się w browarze.<br /><br />Największą wadą mojego browaru jest brak wentylacji (odprowadzenie oparów z nad kotła warzelnego), co podczas gotowania skutkuje zbieraniem się wilgoci na ścianach. Niestety z przyczyn formalnych nie mogę wykonać odciągu na zewnątrz.<br /><br />Plany rozbudowy browaru:<br />1. Budowa fermentora stożkowego.<br />2. Wymiana gara HLT na coś solidniejszego. Np. keg w izolacji z pianki poliuretanowej i osłonie aluminiowej.<br /><br />Wyszynk - tradycyjnie butelki. Posiadam również kegerator z trzema kranami. Po szczegóły odsyłam do galerii: http://www.piwo.org/gallery/album/432-kegerator-3-krany/<br />Używam kegów Cornelius - łącznie mam ich 12 sztuk.<br /><br />Preferowane style - po 7 warkach nie mam prawa pisać o preferowanych stylach. Chce warzyć dobre piwa. Na początek wiadomo Ale. Lubuje się w niemieckich Ale (Alt i Kolsch). To chyba zasługa kolegi Diebelsa, który zaraził mnie piwowarstwem domowym i był moim pierwszym nauczycielem. Marzy mi się również klasowy Pils, ale na dolniaki dopiero przyjdzie pora.<br /><br />[EDIT] 2014-11-29 uruchomiłem śrutownik walcowy. Napędzany silnikiem z wycieraczek (zakup na olx za 50 zł). Zasobnik na słód zrobiłem z wiadra (zdjęcia wykonałem przed montażem). Śrutownik z tego co mi wiadomo wykonał Metalbeer, a kupiłem go od Wajchy (cena 300 zł)<br /><br />[EDIT] 2014-11-29 zmieniłem HLT na keg 50 litrów. Keg został zaizolowany pianką poliuretanową zabudowaną blachą aluminiową. Całość wygląda dość topornie. Króciec w kegu wraz z zaworem 1/2''.<br /><br />[EDIT] 2014-11-10 dorobiłem się garnka Tadar o pojemności 36 litrów. Taki w sam raz na warki 20-30 litrowe. Przeprosiłem się z kociołkiem lidlowskim i przy mniejszych warkach służy mi jako HLT. Trzeba te gary jakoś zaizolować. Szczególnie HLT by Lidl. Z racji kontuzji (złamany palec) warzę w mieszkaniu.<br /><br />[EDIT] 2015-03-19 uruchomiłem lodówkę do fermentacji lub leżakowania. Pojemność 500 litrów. Szczegóły w zapiskach. Zdecydowałem się na oddania śrutownika walcowego. Zdecydowanie stawiam na sprawny sprzęt :)
- Link do zapisków http://www.piwo.org/topic/16320-browar-na-grubie-zapiski-pawlah/?hl=pawlah
