NZ Amber Ale

[KosciaK]

Jako, że najwyższa już pora zamawiać surowce na kolejne warki, siedzę właśnie nad Beersmithem, przeglądam różne przepisy i próbuję ułożyć recepturę na Amber Ale. Wyszło mi coś takiego:

 

Słody

• Pale Ale (Strzegom) - 3,3kg - 60%
  
• Wiedeński (Strzegom) - 1kg - 18,2%
  
• Bursztynowy (Strzegom) - 0,5kg - 9,1%
  
• Karmelowy czerwony (Strzegom) - 0,5kg - 9,1%
  
• Karmelowy 300 (Strzegom) - 0,2kg - 3,6%
  

Zacierane raczej na słodko. Celując w ekstrakt 14-14,5°Blg. Do tego Pacific Jade - po 20g na 60', 30', 15', 5' + 20g na cichą.

 

No i tu pytanie, czy nie za dużo słodów karmelowych? Z tego co pokazuje BS to nawet przy tej ilości ledwo osiągnę minimum dla koloru.

[Afghan]

Ja bym zmniejszył przynajmniej o połowę ilość karmelowych, a ewentualnie dał odrobinę jakiegoś czekoladowego na podbicie koloru.

Edytowane 22 Czerwca 2013 przez Afghan

[slotish]

Hej

Ja bym zamienił wiedeński na monacha II i drastycznie, jak mówił Afghan zmniejszył ilość karmelowych.

[KosciaK]

Zamawiając słody wziąłem zamiast wiedeńskiego słód monachijski II i zrezygnowałem z dodawania karmelowego 300. Nad zmniejszeniem ilości bursztynowego i karmelowego jeszcze myślę, w sumie kolor mógłbym podbić odrobiną pszenicznego czekoladowego.

Chodzi mi właśnie o mocno słodowe, wręcz lekko słodko-karmelowe piwo by miało co kontrować goryczkę. Receptura na Dr Rudi Amber Ale, która była moją inspiracją ma w zasypie aż 22,8% słodów karmelowych, u mnie po zmianach byłoby 18%.

[m17essi]

Witam chciałbym zrobić podobne piwko jak Dr Rudi Amber Ale,mam podobne słody tylko inne chmiele (chinook 60g,citra 40g,amarillo50g,cascade 45g) Czy któryś z kolegów mógłby mi pomóc w chmieleniu

 

[stachu68]

Ze słodami karmelowymi w ilości którą proponuje KosciaK spokojnie da się zrobić bardzo dobre piwo, proszę nie straszyć kolegi. Z tym, że ja zacierałem na wytrawnie.

Edytowane 28 Czerwca 2013 przez stachu68