kolendra do pszenicznego

[jimmy_jb]

Przemierzam się do lekkiego pszenicznego (11* Blg) z dodatkiem kolendry, planuję 11-12 litrów. Fermentacja będzie na WB-06 w 20-21°C. Ile dać kolendry i w którym momencie gotowania? Nie chcę by zdominowała smak. Użyję kolendry ziarnistej rozdrobnionej w moździerzu. Czy 15 g na 30 minut będzie ok czy za dużo?.

Edytowane 25 Czerwca 2013 przez jimmy_jb

[cemik1]

Moim zdaniem za dużo. Dałbym 5g na 5 minut.

[crosis]

Wg mnie 5g na 5 minut nawet nie poczujesz. Daj na 5, ale 10g. Albo nawet lepiej 10g na 5', 5g na wyłączenie palnika.

[olo333]

Wg mnie 5g na 5 minut nawet nie poczujesz.

To jeszcze zależy jaka kolendra - kolendra kolendrze nie równa.

[cemik1]

W wikirecepturach jest ~15g na 20-40 litrów. Zważywszy, na

...planuję 11-12 litrów...Nie chcę by zdominowała smak..

polecam rozwagę w sypaniu przyprawy.

[Ray]

Kolendrę można spokojnie dodać do fermentora po zakończeniu burzliwej więc zawsze zdążysz doprawić

[jimmy_jb]

Dziękuję za porady. Zajrzę jeszcze do receptur i coś wykombinuję.

[Stasiek]

Kolendrę można spokojnie dodać do fermentora po zakończeniu burzliwej więc zawsze zdążysz doprawić

Robiłeś tak? Zmieloną? Luzem, czy w obciążonym woreczku? Na jak długo? Jak efekty?

Mam właśnie wita na cichej i miałem w planie dodać trochę kolendry. Nawet się dziś przeszedłem do sklepu żeby kupić, ale była tylko ta z Kamis i zrezygnowałem.

[Ray]

No właśnie ta z Kamisa jest dobra do piwa Sypałem luzem, lekko zgniecioną w moździerzu na ok. tydzień. Wg. mnie na zimno daje więcej takich lekkich cytrusowych aromatów. Razem z kolendrą dodaję suszone skórki cytrusów (cytryny, pomarańczy, grapefruitów) które też na zimno dają więcej aromatu.

Edytowane 25 Czerwca 2013 przez Ray

[Stasiek]

Ja kupowałem z Royal Brand: https://www.e-piotri...l-brand/236893/

A ta z Kamisa miała "kraj pochodzenia: Polska" więc nie brałem. No ale skoro mówisz że dobra to może jeszcze wrócę.

I skłaniam się jednak ku "kolendrowaniu na zimno" w siateczce - mniej problemów przy dekantacji do wiadra do rozlewu.

Mój wit już prawie tydzień na cichej, więc jeśli dam to i tak tylko na kilka dni.

[Cyneq]

Możecie mi wytłumaczyć o tym jest ten topic?

Bo najpierw mi się wydawało że ktoś chce dodawać kolendry do pszenicznego ( u mnie w domyśle oznacza że do weizena, jeszcze kolega napisał że WB06).

Jakoś nikt nie zapytał po co, i czy to w ogóle pasuje. Chociaż - co mi do tego co komu pasuje?

Teraz jednak wątek schodzi na WITy??

[shayboos]

bo wit też pszenica

[Pulsar]

z pszenicą warto eksperymentować

w sumie nie wpadłem jeszcze na 'kolendrowanie na zimno' przy wicie, obowiązkowo spróbuje

[jimmy_jb]

Oczywiście że warto. Z miodem wychodzi miodzio