Stout owsiany - ekstrakt barwiący

[bart3q]

Hej.

Chciałbym uwarzyć piwo wg tego przepisu:

http://www.wiki.piwo.org/Stout_Owsiany,_Andrzej_Smyk_%28anteks%29

Jednak w składnie jest tam podany ekstrakt barwiący. Nie posiadam go niestety. Można go jakoś zastąpić słodami palonymi/czekoladowymi? Chodzi tylko o nadanie barwy, czy również jest jakiś jego wpływ na smak?

[mateos]

Można, robisz wywar z jakiegoś słodu barwiącego przez namoczenie w wodzie, cedzisz i wlewasz do brzeczki. Potrzebną ilość wyliczysz dowolnym programem piwowarskim.

[bart3q]

Czyli chodzi o to aby nadać koloru, a słodów palonych/barwiących nie dodawać do zacieru aby nie wnosiły palonych posmaków?

[Gość tomato]

właśnie chyba o to chodzi, żeby tych smaków było więcej.

[bart3q]

To nie prościej dodać po prostu więcej słodu barwiącego do zacierania?

[mateos]

Jak zwiększona paloność Ci nie przeszkadza to możesz dodać.

[bart3q]

A kiedy dodać słody palone i czekoladowe? Od początku czy po negatywnej próbie jodowej, bezpośrednio przed rozpoczęciem grzania do mash out?

 

Edit: Piwo już warzone. Ostateczny przepis jest tu: http://www.piwo.org/topic/9656-browar-u-koziolka/#entry215578

Edytowane 3 Lipca 2013 przez bart3q