Temperatura rozlewu a ilość cukru

[koogoot]

Jeżeli fermentuję brzeczkę w temperaturze 20 st. C a następnie schładzam ją przed rozlaniem do butelek do temperatury 5 st. C, to którą temperaturę biorę pod uwagę przy obliczaniu cukru, który mam dodać do refermentacji?

Temperaturę, w której piwo skończyło fermentować (20 st. C) czy temperaturę rozlewu (5 st. C)?

 

Ten: http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.html kalkulator pokazuje zupełnie inne wartości dla obu temperatur.

[leszcz007]

chodzi o to ile masz już rozpuszczonego CO2 w piwie które rozlewasz. Im niższa temperatura tym ilość CO2 jest większa, ale jeżeli fermentacja zakończyła się w 20C to w 5C już więcej się nie wytworzy i nie będzie się rozpuszczać. Także przyjął bym 20C jako tm dla kalkulatora.

może lepiej skorzystaj z tego kalkulatora, on od razu podaje ile masz CO2 w danej temperaturze.

Edytowane 13 Sierpnia 2013 przez leszcz007