Co sądzicie?

[wyvern]

Zaplanowałem sobie imperial ipa, zasyp ma być 7,5 kg PA + 0,5 kg karmelowego 150.

 

Co sądzicie o takim chmieleniu?

[adamsky]

Amarillo z 60 minuty przerzuciłbym na po wyłączeniu palnika.

Cascade zastąpiłbym Centennialem - daje 'ostrzejszą' cytrusowość.

[wyvern]

Dzięki, zmieniłem recepturę tylko teraz muszę czymś podbić ibu znowu...

[adamsky]

Przy takim piwie odczuwalną goryczkę równie skutecznie reguluje się ilością karmelowego albo temp zacierania.

[wyvern]

Jak? Nie kojarzę tych metod. A program akurat zawyża.

[adamsky]

Słodowość maskuje goryczkę. Zmniejszasz słodowość - eksponujesz chmiel.

 

Jak ci zależy na tej goryczce to to Amarillo na 60' można zostawić.

Można na przykład porcję z 10' albo z 20' przenieść na po wyłączeniu palnika. Coś po wyłączeniu palnika bym w każdym razie wrzucił i chyba najlepiej właśnie Amarillo.

Edytowane 26 Października 2013 przez adamsky

[leszcz007]

Amarillo z 60 minuty przerzuciłbym na po wyłączeniu palnika.

też uważam, że szkoda tego chmielu na goryczkę.

teraz muszę czymś podbić ibu znowu...

daj trochę (tak z 2g) siarczanu wapnia (gipsu), to podbije odczucie goryczki oraz wyeksponuje chmielowe nuty.

[Kilus]

daj trochę (tak z 2g) siarczanu wapnia (gipsu), to podbije odczucie goryczki oraz wyeksponuje chmielowe nuty.

 

How? Magic? xD

[banita12]

zmniejsz ilość karmelowego. Na cichą daj minimum 200 g chmielu.

[leszcz007]

daj trochę (tak z 2g) siarczanu wapnia (gipsu), to podbije odczucie goryczki oraz wyeksponuje chmielowe nuty.

How? Magic? xD

Jaka tam znowu magia, zwykła chemia, kolega się jeszcze troszeczkę musi naumać

 

SO4 (siarczany) - Akcentują goryczkę w piwie, czynią ja ostrzejszą, bardziej wytrawną.

[Kilus]

nie wiedziałem, że siarczany eksponują gorycz bo niby skąd. Stąd pytanie ;P

[leszcz007]

cytat za wiki, także nie jest to żadna wiedza tajemna proponuję przeczytać artykuł dotyczący składu wody.