Pils Bohemski , ciemny kolor dlaczego?

[Kamill]

zrobiłem pilsa bohemskiego zbliżónego do tego przepisu (za udostępnienie dziękuję)

 

http://www.wiki.piwo.org/Pilzner_Bohemski_%28Wy%C5%82udzkie_Pe%C5%82ne%29,_Czes%C5%82aw_Dzie%C5%82ak_%28Dagome%29

 

w skaładzie lekko zmodyfikowałem jedynie proporcje i dodałem drożdze te:

http://www.sklep.piwowin.pl/BREWGO_01_Biowin-615.html

 

2 paczki na 45 litrów piwa.

 

Brzeczkę pozostawiłem na 3 tyg na burzliwej w temp 12 -15 C, dzisiaj przelewałem na cichą i wszystko w porządku oprócz koloru , który wychodzi taki ciemniejszy niż na pilsa przystało? takie EBC w granicach 20-25

 

dlaczego tak jest , moje hipotezy:

a) złe drożdze?

b) zbyt wysoka temp. fermentacji burzliwej ? (zgodnie z instrukcją opakowania temp odpowiednia, miejsce fermentacji piwnica)

c) zbyt długa burzliwa?

d) zakażanie ? ( femrentowane w dwóch pojemnikach i w każdym ten sam kolor)

e) wszystko ok , kolor po cichej wróci do pilsowego?

[zgoda]

Kolor bierze się wyłącznie ze słodu i drożdże nie mają z tym nic wspólnego. Dekokcja trochę przyciemni piwo, ale żeby aż do 20 EBC podjechało, to chyba nie aż tak.

[amap]

podaj dokładny skład bo inaczej to wróżymy z fusów

[wena]

Przepis typowy dla pilsa, więc tylko dekokcja mogła go przyciemnić. Przepis z wiki

Edytowane 2 Listopada 2013 przez wena

[dori]

Napisz jeszcze jak oceniałeś kolor. W jakim naczyniu?

[Kamill]

dokładny skład to :

8 kg pilzneńskiego

0,5 carapils

0,2 zakwaszający

 

kolor

http://pl.wikipedia.org/wiki/EBC_%28barwa_piwa%29

ocenione w piwnicy w naczyniu białe i zółte wiadro fermentacyjne , lampa 100Wat ,

żaden słód nie miał powyżej 10 EBC w tym pilzneński - zdecydowanie główny słód ma około 4 EBC i ten kolor mnie dziwi, bo jak robiłem ostatnio FAHa podobny zasyp to kolor wyszedł jak trzeba...

[piter]

A słodów nie pomyliłeś ?

[olo333]

Po przelaniu do szklanki kolor będzie ok W fermentatorze zawsze wydaje się, że jest ciemniejsze.

[Kamill]

A słodów nie pomyliłeś ?

A słodów nie pomyliłeś ?

ha dobry trop , ale:

nic na stanie nie miałem żeby pomylić, a w zamówieniu ze sklepu wszytko się zgadzało (10 kg pilzneńskiego , 0,5 kg carpilis, 0,5 zakwaszającego plus drożdze x 2 ) , ale pyt czy w sklepie nie pomylili ... bo faktycznie kolor wygląda na pale ale..

[dori]

Nigdy nie oceniaj koloru w fermentorze. Objętość, a właściwie wysokość słupa cieczy robi swoje. Tak jak pisał Olo w szklance kolor będzie dużo jaśniejszy.

[Gawon]

sorry za OT

 

Sposób użycia:

- zawartość saszetki wsyp do 100 ml wody o temperaturze ok. 30ºC i wymieszaj

- po 10 minutach wlej do wcześniej przygotowanej brzeczki

 

waga netto: 7 g

 

zawsze było że nie mieszaj