Dolna fermentacja - temparatura

[pampi]

Za mną 3 warki i pewnie kiedyś chciałbym zrobić jakiegoś Lagera czy Pilsa.

 

Jak sobie radzicie z temperaturą dolnej fermentacji a następnie z leżakowaniem w niskich temperaturach? Macie jakieś lodówki czy korzystacie z sprzyjających warunków atmosferycznych?

 

Z ciekawości jak robią to browary przemysłowe?

[ruuski]

ja własnie robie pierwszego pilsa i korzystam z lodowki. Temperature mam stabilna cały czas utrzymująca sie na jednakowym poziomie. Myśle, że w piwnicy też by mogło rownie dobrze fermentować niewielkie wahania temperatury.

[pampi]

W ogóle zmieści się fermentor do lodówki?

[cml]

do minsk 16 nawet 2

[Arcane]

Do Silesi też 2 się mieszczą,oprucz tego piwo na drzwiach,oraz zamrażalnik z chmielem i piwo na leżąco w dwóch warstwach na spodzie tam gdzie pojemniki na warzywa.

 

Sent from my Novo7 Aurora using Tapatalk 4

[pe1]

7. dnień pyka Pils na balkonie (balkon jest oszklony co trochę łagodzi zmiany temperatury za oknem), przy temperaturze balkonowej 10 stopni pojemnik stał sobie goły, jak spadło do 8 stopni to owinąłem go karimatą i cienkim polarowym pledem, dziś pobrałem próbkę - temperatura próbki 12 stopni (przy 8 stopniowym otoczeniu)

[cemik1]

Aż cztery stopnie różnicy przy niezbyt z natury burzliwej fermentacji pilsa? To mnie trochę zaskoczyłeś. Myślałem, że dla tej wielkości pojemników jest mniejsza. Co więc dzieje się w intensywnie fermentujących górniakach?

[pe1]

Dziś wziąłem kolejną próbkę, przy temperaturze balkonowej 6 stopni, próbka miała 10 stopni, czyli utrzymuje się różnica 4 stopni.

[pe1]

Aż cztery stopnie różnicy przy niezbyt z natury burzliwej fermentacji pilsa? To mnie trochę zaskoczyłeś. Myślałem, że dla tej wielkości pojemników jest mniejsza. Co więc dzieje się w intensywnie fermentujących górniakach?

 

W intensywnie fermentującym górniaku (drugi dzień burzliwej) różnica temperatur wyszła mi minimalna, bo zaledwie 0.5 stopnia (22 stopnie otoczenie, 22.5 wnętrze fermentatora mierzone w połowie wysokości).

[cemik1]

U mnie także wychodziły podobne różnice. Stąd pytanie.

[MateuszO.]

Może ktoś doprezyzować temat? Bo szukam rozwiązania dla porteru ktory chcę uwarzyć. Mam lodówkę i na maksymlna temperaturę jaką mogę liczyć to 6stopni, to trochę za mało dla drożdży S-23?

[eresz]

Do Silesi też 2 się mieszczą,oprucz tego piwo na drzwiach,oraz zamrażalnik z chmielem i piwo na leżąco w dwóch warstwach na spodzie tam gdzie pojemniki na warzywa.

 

Sent from my Novo7 Aurora using Tapatalk 4

 

jak to jest z fermentacją w lodówce? Normalnie sobie bulkadełko pyka? To musi być niezły aromat przy otwarciu drzwiczek? Czy to bulkanie nie ma znaczenia?

[Gąska]

Jak masz rureczkę to i pyka, ale bez rureczki też można Potwierdzam aromat się nieźle kumuluje, przy ejlach to całkiem przyjemne. Gorzej jak się tak jajeczko nagromadzi przy jakim lagerze.